मीठे कद्दू की बन्स

इन स्वादिष्ट कद्दू की बॉल्स को तैयार करने के लिए, सबसे पहले खमीर को तरल बनाने के लिए एक चम्मच चीनी मिलाएं और इसे 2-3 चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। इस बीच, मुख्य मिश्रण तैयार करें: कद्दू को कद्दूकस करें और इसे अंडों, शेष गर्म दूध, पिघले हुए मक्खन और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। यह मिश्रण बॉल्स को एक अद्वितीय स्वाद और मुलायम बनावट देगा। जब खमीर उठ जाए, तो कद्दू के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और सक्रिय खमीर डालें। आटा छानें और नमक डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। हाथ से 10-15 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक कि आप एक समान और लोचदार मिश्रण न प्राप्त कर लें। आटे की एक गेंद बनाएं और इसे एक तौलिये से ढके कटोरे में गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर रखें। हवा निकालने के लिए कुछ मिनटों तक फिर से गूंधें, फिर इसे एक रोल के आकार में रोल करें। रोल को समान भागों में काटें, इच्छित आकार में, और उन्हें गेंदों के आकार में गोल करें। प्रत्येक गेंद को अपनी हथेली से थोड़ा दबाएं और, रसोई की कैंची या एक तेज चाकू का उपयोग करके, परिधि के चारों ओर 8-9 कट बनाएं, केंद्र को बरकरार रखते हुए। आटे की गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटे हुए किनारे एक-दूसरे से दूर हों ताकि बॉल्स को वांछित तुर्की कद्दू के आकार में आकार लेने की अनुमति मिल सके। प्रत्येक बॉल के केंद्र में अपनी अंगुली से हल्का दबाव डालकर एक गड्ढा बनाएं। बॉल्स को ट्रे में 30 मिनट और उठने दें। जब वे उठ जाएं, तो उन्हें हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि उन्हें एक आकर्षक सुनहरी रंग मिल सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बॉल्स को 25-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें। उन्हें ओवन से निकालने के बाद, बॉल्स को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर बीच में एक चौथाई अखरोट का टुकड़ा डालें। बॉल्स को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये बॉल्स नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं, गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ परोसे जाते हैं। वे ठंडे होने पर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, अपनी फूली हुई बनावट और सुगंध को कई दिनों तक बनाए रखते हैं। हर बाइट का आनंद लें!