Petits Pains Sucrés à la Citrouille

Name: Petits Pains Sucrés à la Citrouille - Adriana O.
Ingredients: 21 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche; 50 g de sucre; 150 ml de lait tiède; 200 g de citrouille; râpée (fraîche / en conserve / congelée); 2 œufs; 60 g de beurre; fondu et refroidi; essence de vanille; au goût; 400 g de farine; 1 pincée de sel; 1 jaune dœuf; pour badigeonner; moitiés de noix; pour la tige de la citrouille

Désert - Petits Pains Sucrés à la Citrouille par Adriana O. - Recettes Recipia

Pour préparer ces délicieux petits pains à la citrouille, commencez par liquéfier la levure en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et en mélangeant avec 2-3 cuillères à soupe de lait tiède. Couvrez le mélange et laissez-le lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Pendant ce temps, préparez le mélange principal : râpez la citrouille et mélangez-la avec les œufs, le reste de lait tiède, le beurre fondu et l'essence de vanille. Ce mélange donnera aux petits pains une saveur inconfondable et une texture moelleuse. Une fois que la levure a levé, transférez le mélange de citrouille dans un grand bol et ajoutez la levure activée. Tamisez la farine et ajoutez le sel, en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Pétrissez la pâte à la main pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir une composition homogène et élastique. Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever dans un bol couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après que la pâte ait levé, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la à nouveau pendant quelques minutes pour éliminer l'air, puis roulez-la en forme de boudin. Divisez le boudin en morceaux égaux, de la taille désirée, et arrondissez-les en boules. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main et, à l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, faites 8-9 entailles autour de la circonférence, en laissant le centre intact. Transférez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en vous assurant que les bords coupés sont espacés pour permettre aux petits pains de prendre la forme de citrouille turque souhaitée. Appuyez doucement avec votre doigt au centre de chaque petit pain pour créer une dépression. Laissez les petits pains lever sur la plaque pendant encore 30 minutes. Une fois qu'ils ont levé, badigeonnez-les d'un jaune d'œuf légèrement battu pour leur donner une couleur dorée appétissante. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les petits pains pendant 25-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent. Après les avoir sortis du four, laissez les petits pains refroidir pendant 5 minutes, puis insérez un quart de cerneau de noix dans la dépression du milieu. Transférez les petits pains sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner, servis chauds avec une tasse de thé ou de café. Ils sont également tout aussi délicieux froids, conservant leur texture moelleuse et leur arôme pendant plusieurs jours. Savourez chaque bouchée!