ट्यूना और एंचोवी पिज़्ज़ा

ट्यूना और एंचोवी पिज्जा जब मैं एक ऐसा पिज्जा बनाना चाहता हूं जो घर पर बिना ज्यादा सामग्री के तैयार किया जा सके, तो मैं इस ट्यूना, एंचोवी, मोज़ेरेला, लाल प्याज और मिर्च के साथ संस्करण को बनाता हूं। यह नुस्खा मुझे मेरे बेटे से मिला था और मैंने इसे इस लिए रखा है क्योंकि आटा सरल है और टॉपिंग जल्दी तैयार हो जाती है। यह एक नमकीन और थोड़ा मसालेदार पिज्जा है, जिसे गर्म, साधारण या मीठे या मसालेदार केचप के साथ परोसा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; आटे को उठने के लिए छोड़ना होगा जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: 30 मिनट। ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस, प्रीहीटेड ओवन में। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; मात्रा एक घर के पिज्जा के लिए है। कठिनाई: आसान। नुस्खा प्रकार: घर का पिज्जा, परिवार के लिए तेजी से भोजन के लिए उपयुक्त। सामग्री 200 ग्राम आटा 2 चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच सूखी खमीर एक चुटकी नमक 100 मिली गर्म पानी 1 ट्यूना का कैन 1 मिर्च 1 एंचोवी का कैन 200 ग्राम मोज़ेरेला टमाटर की पेस्ट कॉम्बिनो, नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 1 लाल प्याज ओरेगैनो, स्वादानुसार तवे को चुपड़ने के लिए तेल जैतून, वैकल्पिक मीठा या मसालेदार केचप, परोसने के लिए बनाने की विधि 1. आटे की तैयारी आटे को एक कटोरे में डालें और सूखी खमीर और नमक डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और गूंधना शुरू करें। तब तक गूंधते रहें जब तक आटा हाथ से अलग न हो जाए और इसे बेलने के लिए पर्याप्त रूप से बंधा हुआ हो। पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। यदि आप देखते हैं कि आटा जल्दी बंध रहा है, तो सभी पानी एक साथ डालने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण यह है कि आप नुस्खा में वर्णित स्थिरता प्राप्त करें, यानी ऐसा आटा जो हाथों से चिपके नहीं। 2. तेल डालना और उठाना दो चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और थोड़ा और गूंधें, जब तक कि तेल अवशोषित न हो जाए। आटे को ढक दें और इसे हवा के झोंके से सुरक्षित स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। कोई निश्चित समय नहीं है, क्योंकि यह रसोई के तापमान पर निर्भर करता है। आटा तब तैयार होता है जब इसका आकार दोगुना हो जाता है। 3. सामग्री तैयार करना जब तक आटा उठता है, तब तक मोज़ेरेला को कद्दूकस करें। लाल प्याज को छीलें और इसे पतले टुकड़ों में काटें। मिर्च को गोल टुकड़ों में काटें। ट्यूना के कैन को छान लें और पिज्जा पर डालने के लिए एंचोवी के कैन को तैयार करें। यदि आप जैतून का उपयोग करना चाहते हैं, तो इन्हें अन्य सामग्री के साथ बेकिंग से पहले जोड़ा जा सकता है। 4. पिज्जा का निर्माण तवे को तेल से चुपड़ें। जब आटा दोगुना हो जाए, तो इसे बेलें और तवे में रखें। आटे पर टमाटर की पेस्ट फैलाएं, फिर ट्यूना और एंचोवी के टुकड़े वितरित करें। कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला, ओरेगैनो, लाल प्याज और मिर्च के टुकड़े डालें। जैतून वैकल्पिक हैं और इस समय जोड़े जा सकते हैं। सामग्री को जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित किया जा सकता है, ताकि हर एक टुकड़े में थोड़ा सा टॉपिंग हो। टमाटर की पेस्ट को बहुत मोटा लगाने की आवश्यकता नहीं है; यह आटे को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। 5. बेकिंग प्रीहीटेड 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में तवे को डालें। पिज्जा को 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, पिज्जा को गर्म परोसा जाता है, मीठे या मसालेदार केचप के साथ, पसंद के अनुसार। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पिज्जा पसंद है क्योंकि आटे में सामग्री कम होती है और टॉपिंग की तैयारी जटिल नहीं होती है। ट्यूना और एंचोवी पर्याप्त स्वाद देते हैं, जबकि प्याज और मिर्च बनावट को बदलते हैं और ताजगी और गर्मी लाते हैं। यह एक लचीला नुस्खा भी है। आप जैतून जोड़ सकते हैं, और मिर्च की मात्रा को इस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप पिज्जा को कितना मसालेदार चाहते हैं। परिवार के भोजन के लिए, यदि सभी को मसालेदार स्वाद पसंद नहीं है, तो आप मिर्च को पिज्जा के एक तरफ रख सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को तब तक उठने के लिए छोड़ें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए, न कि केवल कुछ मिनटों के लिए। यह नुस्खे में उल्लेखित संदर्भ है और निश्चित समय से अधिक उपयोगी है, खासकर यदि रसोई का तापमान भिन्न हो। गूंधते समय गर्म पानी का उपयोग करें। बहुत गर्म पानी सूखी खमीर के आटे के लिए उपयुक्त नहीं है। पिज्जा पर ट्यूना डालने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें। अधिक तरलता आटे को गीला कर सकती है। एंचोवी और ट्यूना नमकीन सामग्री हैं, इसलिए आटे में उपयोग की गई नमक की मात्रा को बढ़ाना उचित नहीं है। मोज़ेरेला और टमाटर की पेस्ट टॉपिंग को पूरा करती हैं, और ओरेगैनो के अलावा कोई अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं होती है। तवे को डालने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए। इस प्रकार बेकिंग के समय तापमान दर्ज किए गए तापमान पर शुरू होता है। वैकल्पिक सामग्री प्रस्तुत नुस्खा में मोज़ेरेला का उपयोग किया गया है। कोई अन्य प्रकार का पनीर निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए नुस्खे के स्वाद और संरचना को बनाए रखने के लिए मोज़ेरेला का उपयोग करना बेहतर है। जिक्र किया गया टमाटर की पेस्ट कॉम्बिनो है, लेकिन मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। इसे आटे पर पतली और समान परत में फैलाना चाहिए। यदि आप बहुत मसालेदार स्वाद नहीं चाहते हैं, तो मिर्च की मात्रा कम की जा सकती है या केवल पिज्जा के एक तरफ रखी जा सकती है। फिर भी, मिर्च मूल नुस्खा का हिस्सा है। विविधताएँ आप जैतून जोड़ सकते हैं, जैसा कि नुस्खा में उल्लेख किया गया है। इन्हें बेकिंग से पहले आटे पर ट्यूना, एंचोवी, मोज़ेरेला और अन्य सामग्री के साथ रखा जाता है। कम मसालेदार संस्करण एक क्षेत्र में मिर्च को वितरित करके प्राप्त किया जा सकता है। इस प्रकार, पिज्जा को विभिन्न प्राथमिकताओं वाले व्यक्तियों के बीच आसानी से साझा किया जा सकता है। ओरेगैनो का अधिक तीव्र स्वाद पाने के लिए, इसे ओवन में तवे डालने से पहले टॉपिंग पर छिड़का जा सकता है। मात्रा स्वादानुसार रह जाती है, क्योंकि नुस्खा कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है। सेवा के विचार पिज्जा को गर्मागर्म परोसें, सीधे बेकिंग के बाद, मीठे या मसालेदार केचप के साथ। केचप को सीधे स्लाइस पर रखा जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है, ताकि प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सके। पिज्जा को स्लाइस में काटकर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। मूल नुस्खा में कोई संख्या या साइड डिश निर्दिष्ट नहीं की गई है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को उठने में कितना समय लगता है? नुस्खा में कोई सटीक मिनट नहीं दिए गए हैं। आटे को हवा के झोंके से सुरक्षित स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। समय रसोई के तापमान के आधार पर भिन्न हो सकता है। क्या मैं जैतून का उपयोग कर सकता हूँ? हां। जैतून को वैकल्पिक सामग्री के रूप में उल्लेखित किया गया है और बेकिंग से पहले पिज्जा पर जोड़ा जाता है। पिज्जा किस तापमान पर बेक किया जाता है? पिज्जा को प्रीहीटेड 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में 30 मिनट तक बेक किया जाता है। क्या मिर्च अनिवार्य है? मिर्च मूल नुस्खा का हिस्सा है, लेकिन मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। यदि आप पिज्जा को कम मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप इसे केवल एक तरफ वितरित कर सकते हैं। पिज्जा किसके साथ परोसा जाता है? गर्मागर्म परोसें, मीठे या मसालेदार केचप के साथ, पसंद के अनुसार। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे पिज्जा के लिए अनुमानित हैं और इन्हें सटीक नहीं माना जा सकता है, क्योंकि कैन के वजन, टमाटर की पेस्ट की मात्रा, ओरेगैनो की मात्रा या पोर्शन संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई हैं। पूरे पिज्जा के लिए अनुमानित मान लगभग 1300–1600 किलो कैलोरी है, जो ट्यूना, एंचोवी, मोज़ेरेला, टमाटर की पेस्ट और तवे के लिए उपयोग किए गए तेल के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 75–95 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 125–150 ग्राम वसा: लगभग 55–75 ग्राम यदि पिज्जा को चार स्लाइस में काटा जाता है, तो एक स्लाइस में लगभग 325–400 किलो कैलोरी, 19–24 ग्राम प्रोटीन, 31–38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 14–19 ग्राम वसा हो सकते हैं। ये मान संकेतात्मक हैं, कोई सटीक पोषण गणना नहीं हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए पिज्जा गर्मागर्म, बेकिंग के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है। मूल नुस्खा में सहेजने या फिर से गर्म करने के निर्देश नहीं दिए गए हैं। यदि स्लाइस बचते हैं, तो उन्हें बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है और बाद में अच्छी तरह से गर्म करके खाया जाता है। एक सुखद बनावट के लिए, पिज्जा को खुला न छोड़ें, क्योंकि आटा सूख सकता है और टॉपिंग अपनी स्थिरता खो सकती है। सबसे अच्छा यह है कि आप उसी मात्रा को तैयार करें जो गर्मागर्म परोसी जाएगी।