पानाक्रिस के अनुसार कीमा बनाने की रोल

कीमा मांस रोल सॉसेज और सब्जियों के साथ मुझे कई बार अन्य रेसिपी से भरे हुए भरावन के साथ छोड़ दिया गया है, इसलिए मैंने अपने फ्रिज में जो कुछ भी था, उसके साथ एक कीमा मांस रोल तैयार किया। मैंने मिश्रित कीमा मांस, कुछ बनातिन सॉसेज, अचार वाले खीरे, गाजर और चिकन रोल से बचे हुए भरावन का उपयोग किया। यह संयोजन बहुत अच्छा है, इससे एक भरपूर रोल निकलता है जिसे मैं आसानी से काट सकता हूं, यह नाश्ते और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए अच्छा है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट पोषण: 3-4 कठिनाई: आसान प्रकार: नाश्ता या मुख्य पाठ्यक्रम सामग्री - 300 ग्राम मिश्रित कीमा मांस (गाय और सूअर का मांस, या आपके पास जो कुछ भी है) - 1 बत्तख का अंडा - 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब - 2-3 लहसुन की कलियाँ - 1 चिव्स (या हरा प्याज, यदि आपके पास नहीं है) - स्वादानुसार आयोडीनयुक्त नमक - ताजा पिसी हुई काली मिर्च - मीठी लाल मिर्च - 2 बनातिन सॉसेज (बहुत मोटे नहीं) - 2-3 बल्गेरियाई खीरे - 1 गाजर बनाने की विधि 1. चिव्स को साफ करें और बारीक काट लें। लहसुन को कुचलें। 2. एक बड़े बाउल में कीमा मांस, बत्तख का अंडा, ब्रेडक्रंब, कुचला हुआ लहसुन, चिव्स, नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, हाथ से, जब तक मिश्रण बंध न जाए। मिश्रण को एक जगह पर रहना चाहिए, बहुत नरम नहीं होना चाहिए। 3. काम की सतह पर एक बेकिंग पेपर की शीट रखें। मांस को पलटकर लगभग 1.5 सेमी मोटे आयत के आकार में फैलाएं। यह बिल्कुल सही नहीं होना चाहिए, लेकिन कोशिश करें कि हर जगह एक समान मोटाई हो। 4. बीच में, लंबाई में, पूरी सॉसेज, चार भागों में लंबाई में कटे हुए खीरे और गाजर के टुकड़े रखें। उन्हें इस तरह से व्यवस्थित करें कि वे समान रूप से वितरित हों, सभी एक ही स्थान पर नहीं। 5. बेकिंग पेपर का उपयोग करके मिश्रण को कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन किनारे से बाहर न आए। सिरों को सील करें और रोल को जितना संभव हो सके कसकर बांधें। 6. रोल को बेकिंग पेपर के साथ एक ओवन-प्रूफ डिश में स्थानांतरित करें। रोल को सीवन के नीचे रखकर रखें। 7. मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) लगभग 35 मिनट तक बेक करें। रोल सुनहरा होना चाहिए और तैयार होने पर गुलाबी रस नहीं छोड़ना चाहिए। 8. थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर एक पतले चाकू से स्लाइस करें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तेज़ है, इसमें अधिक मेहनत नहीं लगती है और मैं फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकता हूँ। यह दोपहर के भोजन के लिए और नाश्ते के रूप में भी काम करता है, अगर अगले दिन कुछ बचता है। यह आसानी से काटा जा सकता है और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - भरने के लिए डालने से पहले अचार वाले खीरे को अच्छी तरह से निथार लें, अन्यथा रोल बेकिंग डिश में पानी छोड़ देगा। - रोल करते समय बहुत अधिक दबाव न डालें, ताकि मिश्रण किनारों से बाहर न आ जाए। - काटने से पहले रोल को कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि यह टूट न जाए। वैकल्पिक सामग्री - बत्तख का अंडा एक मुर्गी के अंडे से बदला जा सकता है, लेकिन बत्तख के अंडे से बनावट थोड़ी अधिक ठोस होती है। - बनातिन सॉसेज को किसी भी धुएँ वाले सॉसेज से बदल सकते हैं जो बहुत मोटे नहीं हैं। - चिव्स को हरे प्याज या बारीक कटी हुई सूखी प्याज से बदला जा सकता है, यदि आपके पास कुछ और नहीं है। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मांस के मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ हर्ब्स जोड़ सकते हैं। - यदि आपके पास बल्गेरियाई खीरे नहीं हैं, तो किसी भी दृढ़ अचार का उपयोग किया जा सकता है। - आप स्वाद के अनुसार पतले कटे हुए लाल मिर्च या बीच में एक स्लाइस पनीर जोड़ सकते हैं। परोसने के विचार - रोल को स्लाइस करें और इसे विशेष रूप से उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए प्लेट पर रखें। - मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह मैश किए हुए आलू या साधारण सलाद के साथ अच्छा है। - यदि ठंडा है, तो इसे सैंडविच के लिए पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मिश्रण के बजाय केवल चिकन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, इसे केवल कीमा मांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन यह थोड़ा सूखा होगा। इस मामले में, मिश्रण में एक चम्मच तेल या थोड़ा खट्टा क्रीम डालने में संकोच न करें। 2. अगर मेरे पास बनातिन सॉसेज नहीं हैं तो क्या करूँ? किसी भी धुएँ वाले सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है, जो बहुत मोटे नहीं हैं। ताजे सॉसेज की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत अधिक वसा छोड़ते हैं। 3. क्या मैं रोल एक दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, रोल फ्रिज में 1-2 दिन तक टिकता है और ठंडा होने पर इसे काटना आसान होता है। 4. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूं? पके हुए रोल को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन अंदर की सब्जियों की बनावट को डीफ्रॉस्ट करते समय नुकसान होगा। यदि यह मुद्दा आपको परेशान नहीं करता है, तो इसे बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। 5. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो क्या करूँ? आप रोल को सीधे डिश में आकार दे सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर आकार देने और ओवन-प्रूफ डिश में स्थानांतरित करने में बहुत मदद करता है। पोषण संबंधी जानकारी (पूरे रोल के लिए अनुमान) - कैलोरी: लगभग 950-1050 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 55-60 ग्राम - वसा: 60-65 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए मांस और सॉसेज के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। ब्रेडक्रंब और सब्जियों की मात्रा भी अंतिम आंकड़ों को थोड़ा प्रभावित कर सकती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना रोल को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो स्लाइस को एक डिश में रखें और कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें। सब्जियों और मांस के भरावन के कारण, 2 दिन से अधिक समय तक संग्रहित करने की सिफारिश नहीं की जाती है। रोल को ठंडा होने पर सबसे अच्छा काटा जाता है।