ग्रेटिन आलू 3

एक स्वादिष्ट और आरामदायक आलू आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए, हम आलू को छीलने और एक कद्दूकस या तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें पतले गोल स्लाइस में काटने से शुरू करते हैं। समान मोटाई होना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से पक सके। हम आलू के स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करते हुए, जैसे टाइलें, एक बेकिंग डिश में रखते हैं जिसे हमने पहले मक्खन से चिकना किया है, ताकि चिपकने से बचा जा सके और एक स्वाद का संकेत जोड़ा जा सके। एक कढ़ाई में, हम गर्म तेल में एक चम्मच मक्खन पिघलाते हैं और उसमें सूजी डालते हैं। हम सूजी को कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि यह रंग बदलना शुरू न कर दे और सुनहरा न हो जाए। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि सूजी हमारे सॉस में एक सुखद बनावट जोड़ देगा। जब सूजी हल्की सुनहरी रंगत ले लेती है, तो हम दूध से आग बुझाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गोले न बनें। हम खट्टा क्रीम डालते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबालने देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि एक क्रीमी सॉस प्राप्त हो जो बहुत अधिक गाढ़ा न हो। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, इसे अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह समरूप हो जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ भी मिला सकते हैं, जो व्यंजन को एक विशेष स्वाद देंगी। हम तैयार सॉस को आलू पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें समान रूप से कवर करते हैं, एक चम्मच की मदद से। आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम ऊपर से बाकी कद्दूकस किए हुए पनीर को छिड़कते हैं, ताजे तुलसी के पत्ते डालते हैं और यहां-वहां कुछ मक्खन के टुकड़े रखते हैं। यह स्वादों का मिश्रण व्यंजन को एक पाक उत्सव में बदल देगा। हम डिश को पहले से गरम ओवन में रखते हैं, जहां इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक आलू नरम न हो जाएं और ऊपर एक कुरकुरी सुनहरी परत न बन जाए। अंत में, हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्मागर्म परोसते हैं, एक रसदार मांस के टुकड़े और एक ताजगी से भरी मौसमी सलाद के साथ, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह बनावट और स्वादों का संयोजन निश्चित रूप से स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर प्लेट में खुशी का एक स्पर्श लाएगा।

सामग्री

-600 ग्राम मध्यम आलू -200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर -250 मिली दूध -200 मिली खट्टा क्रीम -1 बड़ा चम्मच मक्खन -2 बड़े चम्मच सूजी -1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल -2 टहनी थाइम -स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन
वैकल्पिक -नमक -काली मिर्च -घन में काटा हुआ मक्खन