पुदीना के साथ सेब का अमृत

सेब और पुदीना का नेकटार: एक कहानी का पेय

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: लगभग 22 लीटर

कौन ताजे सेब और पुदीने की ताजगी भरी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह स्वादिष्ट सेब और पुदीने का नेकटार गर्मी के दिनों को तरोताजा करने के लिए या एक उदास दिन में ताजगी लाने के लिए एकदम सही है। इस पेय की कहानी सेबों से शुरू होती है - फल जो हमें बचपन, बागों में टहलने और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाते हैं। जब भी मैं इस पेय को बनाती हूं, मुझे कोस्टेल की याद आती है, जिसने कहा था कि बाजार में इससे बेहतर कुछ नहीं है। तो चलिए, हम काम पर लगते हैं!

सामग्री:
- 2 बाल्टियाँ सेब (लगभग 16-18 किलोग्राम)
- 2 गुच्छे ताजे पुदीने
- 1 बड़े नींबू का रस
- 2 किलोग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 10-12 लीटर पानी

चरण 1: सेब तैयार करना
पहला चरण सेब चुनना है। आदर्श रूप से, आपको मीठे सेब का उपयोग करना चाहिए, लेकिन खट्टे सेब भी दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं। सेबों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर डंठल और पत्तियाँ हटा दें। सेबों को छोटे टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 2: सेब उबालना
सेब के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी डालें, लेकिन इतना नहीं कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ, क्योंकि सेब पकने के दौरान अपना रस छोड़ देंगे। पानी को उबालें और सेबों को 20 मिनट तक उबालें। यहाँ, ताजे पुदीने के दो गुच्छे जोड़ने से पेय की सुगंध ताजगी के विस्फोट में बदल जाएगी। पुदीना ताजगी और आकर्षक सुगंध लाता है।

चरण 3: प्यूरी तैयार करना
एक बार जब सेब पक जाएं और घर सेब और पुदीने की सुगंध से भर जाए, तो आंच बंद कर दें और पुदीने की टहनियों को हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पके हुए सेबों को एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। यह प्यूरी हमारे नेकटार का आधार है और पेय को एक मलाईदार बनावट देगी।

चरण 4: सामग्री जोड़ना
सेब की प्यूरी को फिर से बर्तन में डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें। फिर, चीनी, नींबू का रस और वैकल्पिक रूप से थोड़ी दालचीनी जोड़ें ताकि स्वाद और अधिक जटिल हो जाए। दालचीनी न केवल सुगंध को समृद्ध करेगी, बल्कि गर्माहट भी जोड़ देगी। अच्छे से मिलाएं और फिर से उबालें, सभी सुगंधों को मिलाने दें।

चरण 5: नेकटार की बोतलें भरना
अब, हमारे स्वादिष्ट नेकटार को बोतल में भरने का समय है। सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई बोतलें साफ और कीटाणुरहित हैं। गर्म नेकटार को बोतलों में डालें, बोतल के मुंह के ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर, फिर उन्हें सील करें। बोतलों को एक बर्तन में पानी में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी ढक्कन के नीचे 1 सेंटीमीटर तक पहुंचता है और 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। यह कदम नेकटार के लंबे समय तक सुरक्षित रहने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: ठंडा करना और संग्रहीत करना
बोतलें कीटाणुरहित करने के बाद, उन्हें पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें या तौलिए से ढक दें। ठंडा होने के बाद, बोतलों को पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें, जहाँ वे ताजगी बनाए रखेंगे और आनंद लेने के लिए तैयार रहेंगे।

सेवा और विविधता
सेब और पुदीने का नेकटार सीधे मज़े के लिए पिया जा सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त स्पार्कल के लिए, इसे मिनरल वाटर के साथ मिलाकर आज़माएँ। यह ताज़ा कॉकटेल के लिए एक स्वादिष्ट आधार के रूप में भी बहुत अच्छा है, या यहां तक कि केक या मिठाई में विशेष स्वाद जोड़ने के लिए। आप तुलसी या रोज़मेरी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़कर एक वास्तव में अद्वितीय पेय बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह नेकटार न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। पुदीना अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट लाता है और इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जिससे यह पेय एक उत्कृष्ट और स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि फलों के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं नेकटार को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि बोतलें अच्छी तरह से कीटाणुरहित हैं और ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहीत हैं।
3. क्या मुझे चीनी का उपयोग करना आवश्यक है? नहीं, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, जैसे शहद जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, यह सेब और पुदीने का नेकटार का नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि आपके घर को आकर्षक सुगंध से भर देगा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और ताजगी से भरे हर एक बूंद का आनंद लेते हैं!