बेक्ड आलू

चिकन स्निट्ज़ेल ओवन में अनाज की परत के साथ मेरा बेटा लगभग हर दिन इन ओवन में बने स्निट्ज़ेल्स को खाना पसंद करता है। मैंने इन्हें कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी और तले हुए बिना चाहिए होता है, लेकिन कुरकुरी परत के साथ। इन्हें बनाना आसान है, ये रसोई में ज्यादा गंदगी नहीं करते और इनमें अंडा, ब्रेडक्रंब या तला हुआ शामिल नहीं होता। सिर्फ चिकन ब्रेस्ट, मसाले, कुछ साधारण अनाज और थोड़ी धैर्य की जरूरत होती है। तत्काल जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट (15 मिनट एक तरफ, 10 दूसरी तरफ) परोशने की मात्रा: 4-6 (12 टुकड़े) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री मांस के लिए: 12 चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े (पतले फ़िलेट) मैरीनेड के लिए: 3-4 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई या कुचली हुई) मिर्च के फ्लेक्स (स्वादानुसार) नमक काली मिर्च करी थोड़ी सी डिल थोड़ी सी अजमोद 50 मि.ली. तेल परत के लिए: साधारण अनाज (चीनी के बिना, कॉर्नफ्लेक्स प्रकार) तैयारी की विधि 1. एक बड़े बर्तन में तेल डालें, ताकि मांस को मैरीनेड के साथ मिलाया जा सके। 2. तेल में कटा हुआ लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स, नमक, काली मिर्च, करी, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि एक समान मैरीनेड बने। 3. चिकन ब्रेस्ट के फ़िलेट को धोकर पेपर टॉवल पर सुखाएं। मांस के टुकड़ों को बर्तन में मैरीनेड में डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें अलग रख दें जबकि आप परत तैयार कर रहे हैं, लंबी मैरिनेटिंग की जरूरत नहीं है। 4. अनाज को एक बैग या एल्यूमिनियम फॉयल में डालें और हाथ से या बेलन से क्रश करें। यह पाउडर नहीं होना चाहिए, बस थोड़ा छोटा होना चाहिए, ताकि यह मांस पर चिपक सके। 5. मैरीनेड से मांस के टुकड़ों को निकालें और क्रश किए हुए अनाज में लपेटें, ध्यान रखें कि सभी तरफ परत अच्छी तरह चिपक जाए। 6. तैयार स्निट्ज़ेल को पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में रखें। इन्हें एक परत में रखें, ओवरलैप न करें। 7. ट्रे को 220°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 8. स्निट्ज़ेल को एक तरफ 15 मिनट बेक करें, फिर पलटें और दूसरी तरफ 10 मिनट और बेक करें, उसी तापमान पर। 9. जब परत सुनहरी हो जाए और मांस पक जाए, तो इन्हें निकालें। इन्हें तुरंत, गर्मागर्म परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह स्निट्ज़ेल का एक तेज़ संस्करण है, बिना तले हुए। परत कुरकुरी होती है, मांस सूखता नहीं है और मैं घर में मौजूद विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकता हूँ। यह किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है और इसमें जटिल कदम या बहुत सारे गंदे बर्तन शामिल नहीं होते। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मांस के टुकड़ों को अच्छे से सुखाने से परत अच्छी तरह चिपकती है। - अगर फ़िलेट बहुत मोटे हैं, तो आप इन्हें मांस के हथौड़े से थोड़ा पीट सकते हैं ताकि यह समान रूप से पक जाएं। - बेकिंग पेपर का उपयोग करें, सीधे ट्रे पर नहीं, ताकि अनाज चिपके नहीं। - अगर आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो मांस को 30 मिनट तक मैरीनेड में छोड़ दें। वैकल्पिक सामग्री - अगर आपके पास डिल या अजमोद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या जो भी हरी सब्जी आपके पास है, उसका उपयोग कर सकते हैं। - कॉर्नफ्लेक्स को अन्य साधारण अनाज से बदला जा सकता है (चीनी वाले से बचें)। - थोड़ी अलग सुगंध के लिए, आप मैरीनेड में थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका डाल सकते हैं। विविधताएँ - अगर आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो मैरीनेड में थोड़ा नींबू डाल सकते हैं। - इसे बोनलेस थाईज़ से भी बनाया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। - अगर आप मोटी परत चाहते हैं, तो आप फ़िलेट को दो बार अनाज में लपेट सकते हैं। परोसने के विचार - गर्मियों के साधारण सलाद या गोभी के सलाद के साथ। - भुने हुए आलू या प्यूरी के साथ। - ठंडे सैंडविच में, अगले दिन। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, यह बोनलेस चिकन थाई या टर्की के साथ भी काम करता है, बस अगर टुकड़े मोटे हैं तो बेकिंग के समय को समायोजित करें। 2. क्या मैं मैरीनेड में अंडा या दूध डाल सकता हूँ? यह रेसिपी अंडा या दूध के बिना काम करती है, इसकी जरूरत नहीं है। परत तेल और लहसुन से अच्छी तरह चिपकती है। 3. किस प्रकार के अनाज का उपयोग करना अच्छा है? साधारण, बिना चीनी वाले कॉर्नफ्लेक्स उपयुक्त हैं, जो स्वाद में जितना संभव हो उतना तटस्थ हों। चीनी या फ्लेवर वाले अनाज इस रेसिपी के लिए अच्छे नहीं होते। 4. क्या मैं पहले बना सकता हूँ और बाद में बेक कर सकता हूँ? मांस को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेड में रखा जा सकता है, लेकिन मैं अनुशंसा नहीं करता कि अनाज में लपेटें जब तक आप ओवन में डालने से पहले न हों, अन्यथा परत नरम हो जाती है। 5. अगर मेरे पास एल्यूमिनियम फॉयल नहीं है तो मैं क्या करूँ? बेकिंग के लिए एल्यूमिनियम फॉयल की जरूरत नहीं है, केवल अनाज को क्रश करने के लिए। आप एक बैग या दो बेकिंग पेपर के बीच का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग (2-3 स्निट्ज़ेल) लगभग: - 240-300 किलोकैलोरी - 30 ग्राम प्रोटीन - 10-12 ग्राम वसा (मैरीनेड में तेल के कारण) - 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (अनाज से) मान विभिन्नता पर निर्भर करता है कि प्रत्येक स्निट्ज़ेल पर कितनी परत रहती है और टुकड़ों की मोटाई। यह पारंपरिक तले हुए स्निट्ज़ेल की तुलना में एक हल्का विकल्प है। संरक्षण और पुनः गर्मी ये स्निट्ज़ेल ताजे, ओवन से निकाले जाने के तुरंत बाद सबसे अच्छे होते हैं। इन्हें फ्रिज में, एक कंटेनर में, अधिकतम 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन परत नरम हो जाती है। पुनः गर्म करने के लिए, इन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि ये पूरी तरह से नरम न हो जाएँ। इन्हें ठंडा खाना बेहतर है, बजाय खराब तरीके से गर्म किए गए। इन्हें फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

तैयारी

तेल को एक ऐसे बर्तन में डालें जो मांस को समाहित करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। मसाले और बारीक कटी हुई या कुचली हुई लहसुन डालें। बारीक कटी हुई हरी पत्तियां बाकी सामग्री के साथ मिलाई जाती हैं जब तक कि यह एक समान न हो जाए। मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें, फिर इसे मैरिनेड के ऊपर रखें और मिलाएं। एक तरफ रख दें और अनाज को चूर चूर करें, जिसे हम चूर चूर करने के बाद एल्युमिनियम फॉयल पर रखेंगे। चिकन को मैरिनेड में अनाज के साथ लपेटें और फिर इसे बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे हमने पहले बेकिंग पेपर से ढक दिया था। स्निट्ज़ेल को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक तरफ 15 मिनट और दूसरी तरफ 10 मिनट के लिए रखें। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

स्निट्ज़ेल/चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट के लिए 12 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट। मैरिनेड के लिए: 3
4 लहसुन की कलियाँ
मिर्च के टुकड़े
मोटा नमक
काली मिर्च
करी
डिल और अजमोद की कुछ टहनी
50 मिली तेल। क्रस्ट के लिए: साधारण ब्रेडक्रंब।