Muslos de pollo con patatas al horno

Name: Muslos de pollo con patatas al horno - Rica M.
Ingredients: 2 muslos de pollo enteros; 6 patatas grandes (blancas); 5; 6 dientes de ajo; sal; pimienta; romero seco; ajo en polvo; un poco de vino blanco; 1 cucharada de manteca; salsa picante piri; piri; 1 cucharada de mayonesa

Carne - Muslos de pollo con patatas al horno por Rica M. - Recetas Recipia

Muslos de pollo con papas al horno y salsa de ajo al final es una de las opciones a las que a menudo recurro cuando quiero algo sustancioso sin demasiadas complicaciones. He probado muchas versiones, pero la salsa de ajo añadida al final marca la diferencia, especialmente para las papas. No se necesitan ingredientes complicados, y el método funciona bien incluso si no tienes mucho tiempo para preparar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluido el tiempo de marinado recomendado) Tiempo de preparación: 15-20 minutos (más al menos 2 horas de marinado en frío) Tiempo de cocción: 1 hora – 1 hora y 15 minutos Porciones: 2 grandes (o 3 más pequeñas) Dificultad: media, no requiere técnicas complicadas Tipo de receta: almuerzo o cena Ingredientes 2 muslos de pollo enteros 6 papas grandes (blancas) 5-6 dientes de ajo sal pimienta romero seco pómez de ajo un poco de vino blanco (unas cucharadas) 1 cucharada de manteca (derretida) salsa piri-piri (u otra salsa picante, al gusto) 1 cucharada de mayonesa Método de preparación 1. Limpio los muslos y los seco bien con papel de cocina. Los sazono por todos lados con sal y pimienta, luego froto cada uno con un poco de salsa piri-piri (no necesita ser mucho, solo para captar algo de sabor y un poco de picante). Aplasto 2 dientes de ajo y los extiendo sobre la carne. Rocío los muslos con un poco de vino blanco. Coloco todo esto en un bol, cubro y refrigero durante al menos 2 horas. Cuanto más tiempo marinen, mejor. 2. Pelo las papas, las corto en trozos grandes adecuados para el horno. Las coloco en un bol con sal, pimienta, polvo de ajo y romero seco. Agrego la manteca derretida y mezclo todo para cubrir bien las papas. 3. Precaliento el horno a 220°C. Saco los muslos de la nevera y los coloco en un recipiente resistente al calor. Coloco las papas alrededor de los muslos, incluyendo toda la marinada que quedó de la carne, para que no se pierdan los sabores. 4. Coloco todo en el horno. Dejo aproximadamente 40 minutos hasta que los muslos comienzan a tomar color. Los doy vuelta al otro lado y mezclo un poco las papas. Dejo en el horno otros 10-15 minutos. De vez en cuando, reviso si el líquido se ha evaporado demasiado; puedo agregar una cucharada de agua o vino si es necesario. 5. Mientras están en el horno, preparo la salsa: pongo una cucharada de mayonesa en un bol, agrego 3-4 dientes de ajo triturados, sal, pimienta y un poco de pimentón. Mezclo todo. 6. Después de 10 minutos de la primera vuelta, saco el recipiente del horno. Unto bien los muslos con esta salsa de ajo y mayonesa. Bajo la temperatura a 200°C. Los vuelvo a poner en el horno y los dejo otros 15 minutos para que se doren y formen una corteza. Las papas, al final, también absorben un poco de la salsa, lo que cambia su textura. 7. Cuando los muslos están dorados y las papas suaves, saco todo del horno. Dejo reposar 5 minutos antes de servir, para estabilizar los sabores. Por qué hago esta receta a menudo Es la receta que elijo cuando quiero una comida sustanciosa sin muchos platos que lavar. Los muslos quedan tiernos, y las papas toman sabor de la salsa y el romero. También funciona con ingredientes que suelo tener en casa y no requiere mucha supervisión en el horno. Consejos y variaciones Consejos 1. Si tienes tiempo, deja marinar los muslos más tiempo. Pasar la noche en la nevera los hace aún más tiernos. 2. La manteca le da un sabor especial a las papas, pero también puedes usar aceite si lo prefieres. 3. Si te parece que la salsa piri-piri es demasiado picante, pon menos o omítela. Sustituciones 1. La manteca se puede reemplazar por aceite de girasol o de oliva, pero el sabor no será idéntico. 2. El romero seco se puede reemplazar por tomillo seco o una mezcla de hierbas para horno. 3. La salsa piri-piri puede ser cualquier salsa picante que prefieras o se puede omitir si no quieres picante. Variaciones 1. Puedes usar solo muslos superiores o inferiores si no tienes muslos enteros. 2. Puedes agregar unas rodajas de cebolla o 2-3 zanahorias junto a las papas si necesitas más guarnición. 3. Para otro tipo de carne, la pechuga de pollo no funciona bien aquí, ya que tiende a secarse. Ideas de servicio 1. Combina bien con una ensalada simple de tomates o verduras. 2. Si te gustan los encurtidos, puedes servirlos al lado. 3. Si es necesario, puedes agregar una rebanada de pan fresco para la salsa sobrante. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar muslos sin hueso? Sí, puedes, pero se cocinan un poco más rápido, así que verifica para evitar que se sequen. 2. ¿Qué hago si no tengo vino blanco? Puedes usar un poco de agua con jugo de limón o incluso caldo claro si lo tienes. 3. ¿Se puede hacer sin la salsa de ajo al final? Sí, puedes omitirla, pero la salsa cambia claramente la textura y el sabor final, especialmente de las papas. 4. ¿Puedo poner las papas en la bandeja directamente sin mezclarlas con manteca? Sí, pero las papas no saldrán tan tiernas y doradas sin grasa. 5. ¿Se puede hacer con otro tipo de mayonesa (light, vegana)? Sí, cualquier tipo funciona siempre que la textura siga siendo cremosa. Valores nutricionales Estimación para una porción (de dos): aproximadamente 750-850 kcal, de las cuales proteínas 35-40 g, grasas 35-40 g, carbohidratos 60-70 g. El valor depende de cuánta manteca y mayonesa uses efectivamente. La salsa de ajo y las papas aumentan ligeramente la ingesta calórica en comparación con otras opciones de pollo al horno. Almacenamiento y recalentamiento Es mejor comerlo fresco, pero se conserva bien en el refrigerador en un recipiente cerrado durante hasta 2 días. Al recalentar, los muslos pueden colocarse en el horno o en el microondas, aunque las papas cambian de textura. Para la mejor consistencia, recomiendo el horno a baja temperatura, cubierto, para que no se sequen demasiado.