झील में मछली का सलाद

जब मैं यह सलाद बनाता हूँ, तो मैं आमतौर पर सब्जियों से शुरू करता हूँ, क्योंकि वे जल्दी उबलती हैं और जब तक मैं बाकी चीजों से निपटता हूँ, तब तक ठंडी हो जाती हैं। स्मोक्ड मछली आमतौर पर मेरे फ्रिज में होती है और मैं इसका उपयोग जल्दी रेसिपी के लिए करता हूँ। "झील में मछली" सलाद एक सामान्य सलाद की तरह नहीं दिखता, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है और यह प्लेट पर दिलचस्प दिखता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-60 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट उबालने का समय: 20-25 मिनट (सब्जियों और अंडों के लिए) पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: स्मोक्ड मछली का ऐपेटाइज़र सलाद सामग्री 200 ग्राम स्मोक्ड मछली (या समान स्मोक्ड मछली) 2 मध्यम आलू 2 गाजर 1 लाल प्याज 2 अंडे 50 ग्राम पनीर 400 मिली मेयोनेज़ हरे प्याज के पत्ते ताजा अजमोद बनाने की विधि 1. आलू और गाजर को थोड़े नमक के साथ पानी में उबालें। जब तक कांटा आसानी से न चले, तब तक उबालें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से नरम न होने दें; आप उन्हें कद्दूकस करने के लिए ठोस रखना चाहते हैं। निकालें, ठंडा होने दें और फिर छिलका निकालें। 2. अंडों को अलग से उबालें, ताकि वे सख्त हो जाएं। ठंडा होने के बाद, छिलका निकालें। 3. ठंडे आलू और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक बड़े बाउल में डालें। बारीक काटी हुई लाल प्याज डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर दो चम्मच मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, बस इतना कि मिश्रण एक साथ बंध जाए। 4. इस मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, चम्मच से समतल करें और किनारों को हल्का सा समतल करें। 5. स्मोक्ड मछली लें और प्रत्येक मछली को दो भागों में काटें। सजावट के लिए पूंछ के हिस्से को रखें, और बाकी से जितनी हड्डियाँ निकाल सकें निकालें। बिना पूंछ के टुकड़ों को आलू और गाजर की परत के ऊपर समान रूप से रखें। 6. मछली पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि परत को अच्छी तरह से ढक सके। 7. उबले हुए अंडों को पनीर के ऊपर कद्दूकस करें, एक और अपेक्षाकृत समान परत बनाते हुए। 8. सभी परतों को बाकी मेयोनेज़ से ढक दें। यदि आप इसे अधिक व्यवस्थित दिखाना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को एक पाईप या चम्मच के साथ डाल सकते हैं, ताकि नीचे की परतों को न छेड़ें। 9. अंत में, मछली की पूंछ लें और उन्हें मेयोनेज़ की परत में डालें, ताकि यह दिखे कि मछलियाँ "झील" से बाहर आ रही हैं। प्लेट को हरे प्याज के पत्तों और ताजे अजमोद से सजाएँ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। इसके अलावा, इसे पहले बनाया जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है और यह अगले दिन भी उतना ही अच्छा रहता है। स्मोक्ड मछली इसे एक खास स्वाद देती है और इसमें कुछ भी भूनने या तलने की आवश्यकता नहीं होती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - सब्जियों को ज्यादा न उबालें, अन्यथा वे पानीदार हो जाएँगी और कद्दूकस करते समय टूट जाएँगी। - यदि आप इसे अधिक व्यवस्थित दिखाना चाहते हैं, तो हर परत को सावधानी से रखें, ताकि वे मिल न जाएँ। - स्मोक्ड मछली में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, लेकिन यदि आप धैर्यपूर्वक उन्हें निकालते हैं, तो बनावट अधिक सुखद होती है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आप स्प्रॉट नहीं पा रहे हैं, तो आप अन्य स्मोक्ड मछली (हेरिंग, मैकेरल) का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल प्याज को हरी प्याज से बदल सकते हैं। विविधताएँ - एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ की मात्रा कम कर सकते हैं या डाइट मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। आलू की मेयोनेज़ रेसिपी भी हैं, लेकिन मैंने कोशिश नहीं की है, इसलिए परिणाम की गारंटी नहीं दे सकता। - यदि आप चाहें, तो मछली पर थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं, ताकि एक ताजा स्वाद मिल सके, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। - यदि आप चाहें, तो पनीर की परत को मछली और अंडे के बीच रखा जा सकता है, या यदि आपको पसंद नहीं है तो इसे छोड़ भी सकते हैं। सेवा करने के विचार - सलाद अंडाकार या आयताकार प्लेटों पर अच्छी लगती है, ताकि मछली की पूंछ सजावट के लिए आ सके। - मैं इसे परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखता हूँ, ताकि परतें सेट हो जाएँ। - यह उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र या ठंडी नाश्ते के रूप में अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं स्प्रॉट के बजाय सार्डिन का उपयोग कर सकता हूँ? सार्डिन आमतौर पर स्मोक्ड नहीं होते हैं, इसलिए स्वाद काफी अलग होगा, लेकिन तकनीकी रूप से आप कोशिश कर सकते हैं, अगर आपको पसंद है। क्या मैं सलाद को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, यदि इसे कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाए, तो यह और भी बेहतर है। आप इसे तैयार करते हैं, कवर करते हैं और ठंडा करते हैं। मुझे किस प्रकार के पनीर का उपयोग करना चाहिए? किसी भी सेमी-हार्ड पनीर का उपयोग करें, जो आसानी से कद्दूकस किया जा सके। विशेष प्रकार की आवश्यकता नहीं है। यदि मेरे पास मेयोनेज़ के लिए पाईप नहीं है तो? आप इसे चम्मच या स्पैटुला से भी फैला सकते हैं, बस ध्यान रखें कि परतों को न मिलाएँ। मैं स्प्रॉट की हड्डियाँ आसानी से कैसे निकाल सकता हूँ? सबसे आसान तरीका है मछली को दो भागों में अलग करना और फिर मुख्य रीढ़ को धीरे-धीरे खींचना, फिर उंगलियों से छोटे हड्डियों को खोजने के लिए टटोलना। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, 1 सर्विंग (6 में से) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जिनमें से लगभग 20-25 ग्राम वसा (जो ज्यादातर मेयोनेज़ और मछली से होती हैं), 15-18 ग्राम प्रोटीन और 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (सब्जियों और मेयोनेज़ से) होते हैं। ये मान उस प्रकार और मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जो उपयोग की गई मेयोनेज़ और मछली के लिए हैं। यह एक अधिक भरी हुई सलाद है। सहेजना और फिर से गर्म करना यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर करके, 1-2 दिनों के लिए। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है; यह एक ठंडी सलाद है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो यह सब्जियों और मेयोनेज़ से पानी छोड़ सकती है, इसलिए इसे बहुत पहले न बनाएं। मछली की पूंछ को परोसने के समय आसानी से निकाला जा सकता है, यदि आप इसे सलाद में छोड़ना नहीं चाहते हैं।