湖の魚サラダ
このサラダを作るときは、野菜から始めることが多いです。なぜなら、すぐに茹で上がり、他の材料に取りかかる間に冷やしておけるからです。燻製の魚は通常冷蔵庫にあり、簡単なレシピによく使います。「湖の魚」サラダは普通のサラダのようには見えませんが、手間がかからず、盛り付けも面白いです。 クイック情報 総時間：約45〜60分 準備時間：25分 茹で時間：20〜25分（野菜と卵のため） ポーション：4〜6 難易度：簡単 レシピタイプ：燻製魚の前菜サラダ 材料 燻製魚200g（または同様の燻製魚） 中サイズのジャガイモ2個 ニンジン2本 赤玉ねぎ1個 卵2個 チーズ50g マヨネーズ400ml ネギの葉 新鮮なパセリ 作り方 1. ジャガイモとニンジンを塩少々を加えた水で丸ごと茹でます。フォークが簡単に刺さるまで茹でますが、完全に柔らかくならないようにします。すりおろすためにしっかりとした状態にしておきます。取り出して冷やし、皮をむきます。 2. 卵を別に茹でて、固ゆでにします。冷やした後、殻をむきます。 3. 冷やしたジャガイモとニンジンを大きなおろし器でおろし、大きなボウルに入れます。細かく刻んだ赤玉ねぎを加えます。好みに応じて塩と胡椒を加え、2スプーンのマヨネーズで全体を混ぜ合わせて、材料が結びつくようにします。 4. この混合物を皿に置き、スプーンで平らにし、端を軽く整えます。 5. 燻製魚を取り、各魚を2つに切ります。尾の部分は飾り用に残し、残りからできるだけ骨を取り除きます。尾のない部分をジャガイモとニンジンの層の上に均等に置きます。 6. 魚の上にすりおろしたチーズを振りかけ、できるだけ均等に覆います。 7. 茹でた卵をチーズの上におろし、もう一つの比較的均等な層を作ります。 8. 残りのマヨネーズで全体を覆います。より整然と見せたい場合は、絞り袋やスプーンでマヨネーズを置き、下の層を乱さないようにします。 9. 最後に、魚の尾を取り、マヨネーズの層に刺し、魚が「湖」から出ているように見せます。ネギの葉とパセリで皿を飾ります。 なぜこのレシピをよく作るのか それは早く、複雑な技術を必要とせず、材料も簡単に手に入るからです。また、前日に作って冷やしておけば、翌日も美味しいままです。燻製魚が特別な味を与え、焼いたり揚げたりする必要がありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 野菜を茹ですぎないように注意してください。そうしないと、水っぽくなり、すりおろすときに潰れてしまいます。 - より整然と見せたい場合は、各層を慎重に置いて、混ざらないようにします。 - 燻製魚には多くの骨がありますが、根気よく取り除けば、食感が良くなります。 代替品 - スプロットが見つからない場合は、他の燻製魚（ニシン、サバ）を使用できます。 - 赤玉ねぎは、より穏やかな味が好みの場合は、青ねぎに置き換えることができます。 バリエーション - より軽いバージョンを作りたい場合は、マヨネーズの量を減らすか、ダイエットマヨネーズを使用します。ジャガイモのマヨネーズレシピもありますが、試したことがないので、結果を保証することはできません。 - 魚の上に少しレモン汁を加えて、より新鮮な味を出すこともできますが、必須ではありません。 - チーズの層は魚と卵の間に置いたり、好みに応じて省略したりすることもできます。 提供アイデア - サラダは、魚の尾が飾れるように、楕円形または長方形の皿に盛ると良いです。 - 盛り付ける前に、数時間冷蔵庫で冷やしておくと、層が落ち着きます。 - 祝宴の前菜や冷たいスナックとしても適しています。 よくある質問 イワシをスプロットの代わりに使えますか？ イワシは通常燻製されていないため、味はかなり異なりますが、技術的には試すことができます。好きなら。 サラダを前日に作ることはできますか？ はい、冷蔵庫で数時間置くと、さらに美味しくなります。作ったら、カバーして冷やします。 どの種類のチーズを使うべきですか？ すりおろしやすい半硬質のチーズであれば、どれでも大丈夫です。特別な品種は必要ありません。 マヨネーズ用の絞り袋がない場合は？ スプーンやヘラでも塗ることができるので、層を混ぜないように注意してください。 スプロットの骨を簡単に取り除くにはどうすればよいですか？ 魚を2つに分けて、主骨を優しく引き抜き、指で触れて小骨を探すのが最も簡単です。 栄養価 推定では、1人前（6人分）あたり約350〜400キロカロリーで、そのうち約20〜25グラムは脂肪（主にマヨネーズと魚から）、15〜18グラムはタンパク質、20〜25グラムは炭水化物（野菜とマヨネーズから）です。これらの値は、使用するマヨネーズや魚の種類と量によって変わる可能性があります。これは比較的ボリュームのあるサラダです。 保存と再加熱 冷蔵庫で覆って1〜2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。これは冷たいサラダです。長時間置くと、野菜やマヨネーズから水分が出る可能性があるため、あまり早く作らないでください。魚の尾は提供時に簡単に取り外すことができ、サラダに残しておきたくない場合はそうしてください。
材料
- 200gのスモークスプラット、2個のジャガイモ、2本のニンジン、1個の赤玉ねぎ、2個の卵、50gのチーズ、400mlのマヨネーズ、青ねぎの葉、パセリ
