Salada de Peixe no Lago

Quando faço esta salada, costumo começar pelos legumes, pois cozem rapidamente e podem esfriar enquanto cuido do resto. O espadarte fumado geralmente está na minha geladeira e uso-o com frequência em receitas rápidas. A salada "Peixes no lago" não se parece com uma salada comum, mas é feita sem muito esforço e tem uma aparência interessante no prato. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45-60 minutos Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozedura: 20-25 minutos (para legumes e ovos) Porções: 4-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada de entrada com peixe fumado Ingredientes 200 g de espadarte fumado (ou outro peixe fumado semelhante) 2 batatas médias 2 cenouras 1 cebola roxa 2 ovos 50 g de queijo 400 ml de maionese folhas de cebola verde salsa fresca Modo de preparo 1. Cozinhe as batatas e as cenouras inteiras em água com um pouco de sal. Cozinhe até que o garfo entre facilmente, mas não as deixe amolecer completamente; você quer que fiquem firmes para ralar. Retire-as, deixe esfriar e depois descasque. 2. Cozinhe os ovos separadamente, para que fiquem duros. Depois de esfriar, descasque-os. 3. Rale as batatas e cenouras esfriadas em um ralador grosso e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a cebola roxa picada finamente. Adicione sal e pimenta a gosto e misture tudo com duas colheres de maionese, apenas o suficiente para unir a mistura. 4. Coloque essa mistura em um prato, achate com uma colher e nivele levemente as bordas. 5. Pegue o espadarte fumado e corte cada peixe ao meio. Reserve as metades com a cauda para decoração, e do restante retire o máximo de espinhas que conseguir. Coloque os pedaços sem cauda sobre a camada de batatas e cenouras, o mais uniformemente possível. 6. Polvilhe o queijo ralado sobre o peixe, cobrindo a camada o melhor que puder. 7. Rale os ovos cozidos sobre o queijo, formando mais uma camada bem uniforme. 8. Cubra tudo com o restante da maionese. Se quiser que fique mais arrumado, você pode colocar a maionese com um saco de confeitar ou com uma colher, para não perturbar as camadas de baixo. 9. Por fim, pegue as caudas dos peixes e enfie-as na camada de maionese, para que pareçam como peixes saindo do "lago". Decore o prato com folhas de cebola verde e salsa. Por que eu faço esta receita com frequência É rápida, não exige técnicas complicadas e os ingredientes são fáceis de encontrar. Além disso, pode ser feita com antecedência, deixada na geladeira e continua deliciosa no dia seguinte. O espadarte fumado dá um sabor especial e não é necessário assar ou fritar nada. Dicas e variações Dicas - Não cozinhe demais os legumes, caso contrário, eles ficarão aguados e se desfarão ao ralar. - Se quiser que fique mais arrumado, coloque cada camada com cuidado, para não misturar. - O espadarte tem muitas espinhas, mas se você removê-las com paciência, a textura será mais agradável. Substituições - Você pode usar outro peixe fumado (sardinha, cavala) se não encontrar espadarte. - A cebola roxa pode ser substituída por cebola verde se você preferir um sabor mais suave. Variações - Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de maionese ou use uma maionese dietética. Existem receitas com maionese de batata, mas não experimentei, então não posso garantir o resultado. - Você também pode adicionar um pouco de suco de limão sobre o peixe, para um sabor mais fresco, mas não é obrigatório. - Se quiser, a camada de queijo pode ser colocada entre o peixe e o ovo ou até mesmo omitida se você não gostar. Ideias de apresentação - A salada fica bem em pratos ovais ou retangulares, para que as caudas dos peixes possam ser parte da decoração. - Deixo na geladeira por algumas horas antes de servir, para que as camadas se assentem. - Serve como entrada em festas ou como um lanche frio. Perguntas frequentes Posso usar sardinhas em vez de espadarte? As sardinhas geralmente não são defumadas, então o sabor será bem diferente, mas tecnicamente você pode tentar, se gostar. Posso fazer a salada um dia antes? Sim, fica até melhor se ficar na geladeira por algumas horas. Você a prepara, cobre e deixa esfriar. Que tipo de queijo devo usar? Qualquer queijo semi-duro que seja fácil de ralar. Não é necessário usar variedades especiais. E se eu não tiver um saco de confeitar para a maionese? Pode ser espalhada com uma colher ou espátula, apenas tenha cuidado para não misturar as camadas. Como remover facilmente as espinhas do espadarte? O mais fácil é abrir o peixe ao meio e puxar delicadamente pela espinha principal, depois passar os dedos para encontrar as pequenas espinhas. Valores nutricionais Estima-se que uma porção (de 6) tenha cerca de 350-400 kcal, das quais cerca de 20-25 g de gordura (a maioria da maionese e do peixe), 15-18 g de proteína e 20-25 g de carboidratos (dos legumes e da maionese). Os valores podem variar dependendo do tipo e da quantidade exata de maionese e peixe usados. É uma salada mais substancial. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem na geladeira, coberta, por 1-2 dias. Não recomendo o reaquecimento; é uma salada fria. Se ficar muito tempo, pode soltar água dos legumes e da maionese, então não a prepare com muita antecedência. As caudas dos peixes podem ser facilmente removidas ao servir, se você não quiser deixá-las na salada.

Ingredientes

200 g de sardinha defumada
2 batatas
2 cenouras
1 cebola roxa
2 ovos
50 g de queijo
400 ml de maionese
folhas de cebola verde
salsa

Salada de Peixe no Lago

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