Salade de Poisson dans le Lac

Name: Salade de Poisson dans le Lac - Mariana E.
Ingredients: 200 g de sprat fumé; 2 pommes de terre; 2 carottes; 1 oignon rouge; 2 œufs; 50 g de fromage; 400 ml de mayonnaise; feuilles de ciboulette; persil

Savoureux - Salade de Poisson dans le Lac par Mariana E. - Recettes Recipia

Lorsque je fais cette salade, je commence généralement par les légumes, car ils cuisent rapidement et peuvent refroidir pendant que je m'occupe du reste. J'ai généralement du sprat fumé dans le réfrigérateur et je l'utilise assez souvent pour des recettes rapides. La salade "Poisson dans le Lac" ne ressemble pas à une salade ordinaire, mais elle se prépare sans trop de tracas et a un aspect intéressant sur le plateau. Infos rapides Temps total : environ 45-60 minutes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (pour les légumes et les œufs) Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : salade apéritive au poisson fumé Ingrédients 200 g de sprat fumé (ou un autre poisson fumé similaire) 2 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 oignon rouge 2 œufs 50 g de fromage 400 ml de mayonnaise feuilles d'oignon vert persil frais Méthode de préparation 1. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes entières dans de l'eau salée. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'une fourchette y pénètre facilement, mais ne les laissez pas trop ramollir ; vous les voulez fermes pour les râper. Retirez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les. 2. Faites cuire les œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient durs. Une fois refroidis, écalez-les. 3. Râpez les pommes de terre et les carottes refroidies et placez-les dans un grand bol. Ajoutez l'oignon rouge finement haché. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis mélangez le tout avec deux cuillères à soupe de mayonnaise, juste assez pour lier le mélange. 4. Disposez ce mélange sur un plateau, aplatissez-le avec une cuillère et nivelez doucement les bords. 5. Prenez le sprat fumé et coupez chaque poisson en deux. Gardez les moitiés avec la queue pour la décoration, et retirez autant d'arêtes que possible du reste. Disposez les morceaux sans queue sur la couche de pommes de terre et de carottes aussi uniformément que possible. 6. Saupoudrez le fromage râpé sur le poisson pour bien couvrir la couche. 7. Râpez les œufs durs sur le fromage, formant une autre couche assez uniforme. 8. Recouvrez le tout avec le reste de mayonnaise. Si vous souhaitez que cela soit plus soigné, vous pouvez appliquer la mayonnaise avec une poche à douille ou une cuillère pour ne pas déranger les couches en dessous. 9. Enfin, prenez les queues des poissons et enfoncez-les dans la couche de mayonnaise, de sorte qu'elles ressemblent à des poissons sortant du "lac". Décorez le plateau avec des feuilles d'oignon vert et du persil. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, cela ne nécessite pas de techniques compliquées et les ingrédients sont faciles à trouver. De plus, cela peut être préparé à l'avance, réfrigéré et reste tout aussi bon le lendemain. Le sprat fumé lui donne une saveur unique et il n'est pas nécessaire de cuire ou de frire quoi que ce soit. Conseils et variations Conseils - Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon ils deviendront aqueux et se casseront lorsque vous les râperez. - Si vous voulez que cela ait l'air plus soigné, placez chaque couche avec soin pour ne pas les mélanger. - Le sprat a beaucoup d'arêtes, mais si vous les retirez avec patience, la texture est plus agréable. Substitutions - Vous pouvez utiliser d'autres poissons fumés (hareng, maquereau) si vous ne trouvez pas de sprat. - L'oignon rouge peut être remplacé par de l'oignon vert si vous préférez un goût plus doux. Variations - Pour une version plus légère, réduisez la quantité de mayonnaise ou utilisez une mayonnaise diététique. Il existe des recettes avec de la mayonnaise à base de pommes de terre, mais je ne les ai pas essayées, donc je ne peux pas garantir le résultat. - Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron sur le poisson pour un goût plus frais, mais ce n'est pas obligatoire. - Si vous le souhaitez, la couche de fromage peut être placée entre le poisson et les œufs ou même omise si vous ne l'aimez pas. Idées de service - La salade a fière allure sur des plateaux ovales ou rectangulaires pour que les queues de poisson puissent être décorées. - Je la laisse refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir, afin que les couches se stabilisent. - Elle est parfaite en tant qu'apéritif lors de repas festifs ou comme collation froide. Questions fréquentes Peut-on utiliser des sardines à la place du sprat ? Les sardines ne sont généralement pas fumées, donc le goût sera assez différent, mais techniquement vous pouvez essayer si vous les aimez. Puis-je préparer la salade un jour à l'avance ? Oui, c'est même meilleur si elle repose au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous la préparez, la couvrez et la laissez refroidir. Quel type de fromage dois-je utiliser ? Tout fromage semi-dur qui se râpe facilement. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des variétés spéciales. Que faire si je n'ai pas de poche à douille pour la mayonnaise ? Vous pouvez l'étaler avec une cuillère ou une spatule, il suffit de faire attention à ne pas mélanger les couches. Comment retirer facilement les arêtes du sprat ? La façon la plus simple est de couper le poisson en deux et de tirer doucement sur l'arête principale, puis de passer vos doigts pour trouver les petites arêtes. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 6) contient environ 350-400 kcal, dont environ 20-25 g de graisses (principalement de la mayonnaise et du poisson), 15-18 g de protéines et 20-25 g de glucides (provenant des légumes et de la mayonnaise). Les valeurs peuvent varier en fonction du type et de la quantité exacte de mayonnaise et de poisson utilisés. C'est une salade plus consistante. Conservation et réchauffage Elle se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 1-2 jours. Je ne recommande pas de réchauffer ; c'est une salade froide. Si elle reste trop longtemps, elle peut rendre de l'eau des légumes et de la mayonnaise, donc ne la préparez pas trop à l'avance. Les queues de poisson peuvent être facilement retirées lors du service, si vous ne souhaitez pas les laisser dans la salade.