Ensalada de Pescado en el Lago

Name: Ensalada de Pescado en el Lago - Mariana E.
Ingredients: 200 g de espadín ahumado; 2 patatas; 2 zanahorias; 1 cebolla roja; 2 huevos; 50 g de queso; 400 ml de mayonesa; hojas de cebolla verde; perejil

Sabroso - Ensalada de Pescado en el Lago por Mariana E. - Recetas Recipia

Cuando hago esta ensalada, suelo empezar con las verduras, ya que hierven rápidamente y pueden enfriarse mientras me ocupo del resto. Normalmente tengo esprat ahumado en la nevera y lo uso bastante a menudo para recetas rápidas. La ensalada "Pescado en el Lago" no se parece a una ensalada ordinaria, pero se hace sin mucho esfuerzo y tiene una apariencia interesante en la bandeja. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45-60 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos (para verduras y huevos) Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de aperitivo con pescado ahumado Ingredientes 200 g de esprat ahumado (o pescado ahumado similar) 2 patatas medianas 2 zanahorias 1 cebolla roja 2 huevos 50 g de queso 400 ml de mayonesa hojas de cebolla verde perejil fresco Método de preparación 1. Hierve las patatas y zanahorias enteras en agua con un poco de sal. Cocínalas hasta que un tenedor entre fácilmente, pero no las dejes demasiado blandas; las quieres firmes para rallar. Retíralas, déjalas enfriar y luego pélalas. 2. Hierve los huevos por separado hasta que estén duros. Una vez fríos, pélalos. 3. Ralla las patatas y zanahorias enfriadas y colócalas en un bol grande. Agrega la cebolla roja finamente picada. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego mezcla todo con dos cucharadas de mayonesa, solo lo suficiente para unir la mezcla. 4. Coloca esta mezcla en una bandeja, aplánala con una cuchara y nivela suavemente los bordes. 5. Toma el esprat ahumado y corta cada pez por la mitad. Guarda las mitades con cola para decorar y quita tantos huesos como puedas del resto. Coloca las piezas sin cola sobre la capa de patatas y zanahorias de la manera más uniforme posible. 6. Espolvorea el queso rallado sobre el pescado para cubrir bien la capa. 7. Ralla los huevos duros sobre el queso, formando otra capa bastante uniforme. 8. Cubre todo con el resto de la mayonesa. Si quieres que quede más ordenado, puedes usar una manga pastelera o una cuchara para aplicar la mayonesa sin perturbar las capas de abajo. 9. Finalmente, toma las colas de los peces y clávalas en la capa de mayonesa para que parezcan peces saliendo del "lago". Decora la bandeja con hojas de cebolla verde y perejil. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no requiere técnicas complicadas y los ingredientes son fáciles de encontrar. Además, se puede hacer con antelación, dejar enfriar y sigue siendo igual de buena al día siguiente. El esprat ahumado le da un sabor único y no es necesario hornear ni freír nada. Consejos y variaciones Consejos - No hiervas demasiado las verduras, de lo contrario se volverán acuosas y se aplastarán al rallarlas. - Si quieres que se vea más ordenado, coloca cada capa con cuidado para que no se mezclen. - El esprat tiene muchos huesos, pero si los quitas con paciencia, la textura es más agradable. Sustituciones - Puedes usar otro pescado ahumado (arenque, caballa) si no encuentras esprat. - La cebolla roja se puede sustituir por cebolla verde si prefieres un sabor más suave. Variaciones - Para una versión más ligera, reduce la cantidad de mayonesa o usa una mayonesa dietética. Hay recetas con mayonesa de patata, pero no las he probado, así que no puedo garantizar el resultado. - Puedes añadir un poco de jugo de limón sobre el pescado para un sabor más fresco, pero no es obligatorio. - Si lo deseas, la capa de queso se puede colocar entre el pescado y los huevos o incluso omitir si no te gusta. Ideas para servir - La ensalada se ve bien en bandejas ovaladas o rectangulares para que quepan las colas de pescado para decorar. - La dejo enfriar en la nevera durante unas horas antes de servirla para que las capas se asienten. - Funciona bien como aperitivo en comidas festivas o como un refrigerio frío. Preguntas frecuentes ¿Se pueden usar sardinas en lugar de esprat? Las sardinas no suelen estar ahumadas, por lo que el sabor será bastante diferente, pero técnicamente puedes intentarlo si te gustan. ¿Puedo hacer la ensalada un día antes? Sí, de hecho, es mejor si se deja en la nevera durante unas horas. La preparas, la cubres y la dejas enfriar. ¿Qué tipo de queso debo usar? Cualquier queso semiduro que se ralle fácilmente. No es necesario usar variedades especiales. ¿Qué pasa si no tengo manga pastelera para la mayonesa? Se puede extender también con una cuchara o espátula, solo ten cuidado de no mezclar las capas. ¿Cómo se quitan fácilmente los huesos del esprat? La forma más fácil es abrir el pescado por la mitad y tirar suavemente de la espina principal, luego palpar con los dedos para encontrar los huesos pequeños. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 6) tiene alrededor de 350-400 kcal, de las cuales aproximadamente 20-25 g de grasa (la mayoría de mayonesa y pescado), 15-18 g de proteínas y 20-25 g de carbohidratos (de verduras y mayonesa). Los valores pueden variar según el tipo y la cantidad exacta de mayonesa y pescado utilizados. Es una ensalada más sustanciosa. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en la nevera, cubierta, durante 1-2 días. No recomiendo recalentar; es una ensalada fría. Si se deja demasiado tiempo, puede soltar agua de las verduras y la mayonesa, así que no la prepares con mucha antelación. Las colas de pescado se pueden quitar fácilmente al servir, si no deseas dejarlas en la ensalada.