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जैम वाले कुशन बिस्कुट: एक ऐसा व्यंजन जो दिलों को खुश कर देता है

जब अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाले डेसर्ट की तैयारी की बात आती है, तो जैम वाले कुशन बिस्कुट निश्चित रूप से एक प्रेरित विकल्प हैं। यह नाजुक डेसर्ट, जो आटे की नाजुकता और जैम की मिठास को जोड़ता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - परिवार की पार्टियों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। आइए इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का पता लगाते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 ट्रे के लिए पर्याप्त (लगभग 4 ट्रे)

सामग्री

- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (समृद्ध स्वाद के लिए Rama Maestro की सिफारिश की जाती है)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 कप गर्म दूध
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा
- आटा (जितना आवश्यक हो, लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- रास्पबेरी जैम और स्ट्रॉबेरी जैम (या अन्य पसंदीदा फ्लेवर)

संक्षिप्त इतिहास

जैम वाले कुशन बिस्कुट का कई संस्कृतियों में लंबे समय से एक परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए बनाए जाते हैं। "कुशन" नाम उनकी विशेष आकृति से है, जो नरम और आरामदायक कुशन की याद दिलाता है। चाहे वे जैम, चॉकलेट, या अन्य क्रीम से भरे हों, ये बिस्कुट हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, सबसे पहले मार्जरीन को चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मार्जरीन को हवा में फेंटने से बिस्कुट अधिक फूले हुए बनते हैं।

2. गीले सामग्री जोड़ना
अंडा, नमक और गर्म दूध डालें। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। गर्म दूध बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे बिस्कुट हल्के से उठते हैं।

3. आटे में आटा मिलाना
अब, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक कि आपको एक सुसंगत लेकिन स्पर्श करने पर नरम आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आटा बहुत कठोर न हो जाए।

4. आटे को आराम देना
बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आ dough को 30 मिनट तक आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे बिस्कुट को आकार देना आसान होता है।

5. आटे को बांटना
आराम करने का समय समाप्त होने के बाद, आ dough को दो समान भागों में बांट दें। अब एक भाग के साथ काम करें, और दूसरे को बाद के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

6. आटे को बेलना और काटना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को पतली चादर में बेलने के लिए आटे से छिड़का हुआ काम करने की सतह पर रखें। एक चाकू या कटर का उपयोग करके लंबी पट्टियों में काटें, फिर प्रत्येक पट्टी को चौकोर टुकड़ों में काटें।

7. बिस्कुट बनाना
चौकोर टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। यदि वे ओवन में बहुत अधिक नहीं उठते हैं तो चिंता न करें; आप उन्हें और भी करीब रख सकते हैं। प्रत्येक चौकोर टुकड़े के कोनों में हल्की कटौती करें और बीच में अपनी अंगुली से एक गड्ढा बनाएं, जहां आप जैम डालेंगे।

8. भरना और ब्रश करना
प्रत्येक गड्ढे को अपने पसंदीदा जैम से भरें। प्रत्येक बिस्कुट के किनारों को फेटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।

9. बेक करना
बिस्कुट को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। समय पर ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है!

10. प्रक्रिया को दोहराना
दूसरे आ dough के लिए वही चरणों का पालन करें। अंत में, आपके पास सुगंधित और स्वादिष्ट बिस्कुट होंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- जैम चुनें: आप किसी भी प्रकार के जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रास्पबेरी जैम और स्ट्रॉबेरी जैम नाजुक आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
- विविधताएँ: आप जैम के बजाय चॉकलेट या शहद के साथ मिश्रित पिसे हुए मेवों के भरावनों का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक कम मीठा विकल्प बनाया जा सके।
- सेवा: जैम वाले कुशन बिस्कुट एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये बिस्कुट सरल सामग्री होते हैं, जो ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। मक्खन या मार्जरीन स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जबकि फल का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मार्जरीन एक उत्कृष्ट विकल्प है और समान स्वाद प्रदान करता है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन का चयन करें।

- मैं बिस्कुट को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में थोड़ी बादाम का आटा मिला सकते हैं या बिस्कुट को कुछ मिनट अधिक बेक कर सकते हैं।

- क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिस्कुट को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में रखें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि ताजगी बनी रहे।

निष्कर्ष

जैम वाले कुशन बिस्कुट एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प हैं, जो आपके मेहमानों को प्रभावित करने या अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। यह रेसिपी न केवल आपको संतोष प्रदान करेगी, बल्कि किसी भी क्षण को उत्सव में बदल देगी। तो, और न सोचें! एप्रन पहनें और सुगंधों में खो जाएं! शुभ भोजन!