Biscuits d'Oreiller de la Princesse

Biscuits Coussinets à la Confiture : Une Délicatesse Qui Émerveille les Cœurs

Quand il s'agit de préparer un dessert qui fait sourire les visages de ceux que l'on aime, les biscuits coussinets à la confiture sont sans aucun doute un choix inspiré. Ce dessert délicat, qui allie la fragilité de la pâte à la douceur de la confiture, est parfait pour toute occasion - des fêtes de famille aux rencontres entre amis. Explorons cette recette simple mais pleine de saveurs !

Temps total de préparation : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : Suffisantes pour une fête (environ 4 plaques)

Ingrédients

- 250 g de beurre ou de margarine (nous recommandons Rama Maestro pour un goût riche)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- Farine (selon besoin, environ 400-500 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf pour dorer
- Confiture de framboise et confiture de fraise (ou d'autres saveurs préférées)

Brève Histoire

Les biscuits coussinets ont une longue tradition dans de nombreuses cultures, souvent préparés pour des fêtes et des occasions spéciales. Le nom "coussinets" provient de leur forme caractéristique, rappelant des coussins doux et confortables. Qu'ils soient garnis de confiture, de chocolat ou d'autres crèmes, ces biscuits sont toujours un choix gagnant.

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, commencez par crémer la margarine avec le sucre et le sucre vanillé. Utilisez une spatule ou un batteur pour obtenir un mélange homogène et crémeux. C'est une étape essentielle, car aérer la margarine rendra les biscuits plus moelleux.

2. Ajout des Ingrédients Humides
Continuez en ajoutant l'œuf, le sel et le lait tiède. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. Le lait tiède aide à activer la levure chimique, ce qui fera légèrement gonfler les biscuits.

3. Incorporation de la Farine
Maintenant, ajoutez la levure chimique et commencez à incorporer la farine progressivement, jusqu'à obtenir une pâte consistante mais douce au toucher. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup pour éviter d'obtenir une pâte trop dure.

4. Repos de la Pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet au gluten de se détendre, facilitant ainsi le façonnage des biscuits.

5. Division de la Pâte
Après le temps de repos, divisez la pâte en deux parts égales. Travaillez avec une partie maintenant, et vous pouvez garder l'autre au réfrigérateur pour plus tard.

6. Étaler et Couper la Pâte
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une fine feuille. Utilisez un couteau ou un emporte-pièce pour couper des bandes longues, puis coupez chaque bande en carrés.

7. Façonnage des Biscuits
Disposez les carrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne vous inquiétez pas s'ils ne gonflent pas beaucoup au four ; vous pouvez les placer assez proches les uns des autres. Incisez légèrement chaque carré aux coins et formez un creux au milieu avec votre doigt, où vous ajouterez la confiture.

8. Remplissage et Dorure
Remplissez chaque creux avec votre confiture préférée. Badigeonnez les bords de chaque biscuit avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante.

9. Cuisson
Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Faites attention au temps, car chaque four est différent !

10. Répéter le Processus
Suivez les mêmes étapes pour la deuxième pâte. À la fin, vous aurez de délicieux biscuits qui rempliront la maison d'arômes envoûtants.

Conseils Pratiques

- Choisissez la Confiture : Vous pouvez utiliser n'importe quel type de confiture que vous préférez, mais la confiture de framboise et la confiture de fraise sont des combinaisons classiques qui s'accordent parfaitement avec la pâte délicate.
- Variantes : Au lieu de confiture, vous pouvez essayer des garnitures au chocolat ou des noix moulues mélangées avec du miel pour une option moins sucrée.
- Service : Les biscuits coussinets se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café, étant idéaux pour un après-midi relaxant.

Bienfaits Nutritionnels

Ces biscuits contiennent des ingrédients simples qui offrent une source d'énergie. Le beurre ou la margarine ajoute des graisses saines, tandis que la confiture de fruits apporte des vitamines et des antioxydants. Cependant, il est préférable de consommer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre ?
Oui, la margarine est une excellente alternative et offre un goût similaire. Assurez-vous de choisir une margarine de qualité.

- Comment puis-je rendre les biscuits plus croustillants ?
Vous pouvez ajouter un peu de farine d'amande à la pâte ou cuire les biscuits quelques minutes de plus.

- Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, les biscuits peuvent être congelés. Placez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur, puis conservez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais.

Conclusion

Les biscuits coussinets à la confiture sont un choix délicieux et facile à réaliser, parfait pour impressionner vos invités ou pour les déguster avec vos proches. Cette recette vous apportera non seulement satisfaction, mais transformera chaque moment en une fête. Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par les arômes ! Bon appétit !