घरेलू चिप्स मसालों और खट्टा क्रीम के साथ

घर का बना मसालेदार चिप्स - पूरे परिवार के लिए कुरकुरी खुशी

यदि आप बाजार में मिलने वाले नमक और एडिटिव्स से भरे चिप्स से थक गए हैं, तो यह घर का बना मसालेदार चिप्स की रेसिपी ठीक वही है जो आपको चाहिए! यह एक सरल, तेज, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ रेसिपी है, जो आपको यह नियंत्रित करने की अनुमति देती है कि आप क्या खा रहे हैं। ये कुरकुरी चिप्स नाश्ते के लिए आदर्श हैं, लेकिन पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने पर भी परोसे जा सकते हैं।

चिप्स का एक छोटा सा इतिहास

चिप्स की एक दिलचस्प कहानी है, जो बहुत समय पहले शुरू हुई थी, जब आलू को पतले टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता था और यह एक डिलिकेटेस बन गया। वर्षों के साथ, चिप्स विकसित हुए और विभिन्न मसालों और स्वादों से समृद्ध हुए, जो उन्हें दुनिया भर में एक लोकप्रिय स्नैक बना दिया। चाहे आप इन्हें साधारण खाएं या विभिन्न सॉस के साथ परोसें, घर के बने चिप्स आपको अद्वितीय स्वादों और संयोजनों के साथ प्रयोग करने का अवसर प्रदान करते हैं।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 1 घंटा
- तलने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 4 बड़े आलू
- 1-2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- ताजा पिसा काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी अजवायन
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम

आवश्यक उपकरण

- चिप्स के लिए विशेष चाकू या कद्दूकस
- आलू भिगोने के लिए बड़ा बर्तन
- तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- गहरे तले का बर्तन
- चिप्स निकालने के लिए झरनी या पलटा

चिप्स बनाने की विधि

1. आलू की तैयारी: आलू को छीलकर ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। इससे उनकी सतह से गंदगी और स्टार्च हटाने में मदद मिलेगी।

2. आलू काटना: आलू को आधा काटें, फिर एक विशेष चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें लगभग 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। यह तकनीक एक समान और कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करेगी।

3. आलू भिगोना: आलू के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें और लगभग एक घंटे के लिए भिगोने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आलू से स्टार्च निकालने में मदद करता है, जिससे चिप्स और कुरकुरी बनती हैं।

4. मसाला लगाना: आलू को पानी में भिगोने के बाद, उन्हें छान लें और पेपर टॉवल से अच्छी तरह से सुखा लें। अब मसाला लगाने का समय है! नमक, मिर्च, मीठा पेपरिका, अजवाइन और ओरेगैनो छिड़कें, और सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान रूप से ढक जाएं।

5. चिप्स तलना: एक गहरे बर्तन में आलू के टुकड़ों को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए (आप एक आलू का टुकड़ा डालकर देख सकते हैं - अगर इसके चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो यह तैयार है!), आलू के टुकड़ों को भागों में डालें, ताकि बर्तन में भीड़ न हो।

6. पकाना: चिप्स को 3-5 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें निकालने के लिए झरनी का उपयोग करें और उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके।

7. परोसना: चिप्स को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताज़ी खट्टा क्रीम के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए। ये घर के बने मसालेदार चिप्स दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं, आराम के क्षणों में।

व्यावहारिक सुझाव

- आलू का चयन: उच्च स्टार्च वाले आलू, जैसे सफेद आलू, का चयन करें, ताकि बेहतर बनावट और स्वाद मिल सके।
- नमक का नियंत्रण: आप अपनी पसंद के अनुसार नमक जोड़ सकते हैं। थोड़ी मात्रा से शुरू करें और चिप्स तैयार होने के बाद समायोजित करें।
- विभिन्न मसाले: लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ परमेसन का उपयोग करके विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
- बेकिंग विधि: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चिप्स को ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, आलू के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते रहें।
- चिप्स को संरक्षित करना: यदि आपके पास चिप्स बचे हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य किस्म के आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उच्च स्टार्च वाले आलू सबसे अच्छे परिणाम देंगे।
2. मैं खट्टा क्रीम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप स्वस्थ विकल्प के लिए दही की चटनी, गुआकामोल या यहां तक कि हम्मस का प्रयास कर सकते हैं।
3. मुझे कितना तेल उपयोग करना चाहिए? सुनिश्चित करें कि तेल चिप्स को ढकता है, लेकिन अधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं है। एक गहरे बर्तन से तेल का तापमान स्थिर रखने में मदद मिलती है।

ये घर के बने मसालेदार चिप्स न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ रसोई में समय बिताने का एक शानदार तरीका भी हैं। इन्हें आजमाएं और स्वाद और बनावट के सही संयोजन का आनंद लें! शुभ भोजन!