सेब के साथ चावल की पुडिंग

कारमेल सेब चावल पुडिंग - एक क्लासिक डिलाईट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

परिचय:
कारमेल सेब चावल पुडिंग एक मिठाई है जो चावल की गर्म सुगंध और सेब की मिठास को मिलाकर एक आरामदायक पाक अनुभव बनाती है। यह नुस्खा दुनिया भर के रसोईघरों में गहरे जड़ों वाला है, यह साधारण और सुलभ सामग्री का उपयोग करने का एक आदर्श तरीका है। इसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है, चाहे वह रविवार का भोजन हो या कोई विशेष अवसर।

सामग्री:
- 1 लीटर दूध (क्रीमी टेक्सचर के लिए पूर्ण वसा वाला होना चाहिए)
- 250 ग्राम चावल (आदर्श रूप से छोटे दाने वाला चावल, जैसे कि अर्बोरियो चावल)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 3 अंडे (मध्यम)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (अगर अधिक गहरा स्वाद चाहिए तो आप वनीला फली भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 800 ग्राम सेब (अधिमानतः एक मीठा-खट्टा किस्म)
- 20 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, मिठास और बनावट के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- मिश्रण के लिए एक कटोरा
- एक स्पैटुला
- एक गोल बर्तन (व्यास 28 सेमी) और बेकिंग पेपर
- कैरेमलाइज करने के लिए एक छोटा बर्तन

चरण-दर-चरण निर्देश:
चरण 1: चावल तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में 1 लीटर दूध उबालें।
2. 250 ग्राम चावल और 100 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और दूध अवशोषित न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि चिपकने से बच सकें।

चरण 2: अंडों की तैयारी
1. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
2. एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। यह चरण हवा को जोड़ देगा और पुडिंग को हल्का और फूला हुआ बना देगा।
3. जर्दी को चावल के बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: सामग्री का संयोजन
1. फेटी हुई सफेदी को चावल के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि सफेदी में हवा न खोए।
2. अंत में, समृद्ध स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें।

चरण 4: सेबों का कैरेमलाइजेशन
1. एक छोटे बर्तन में 50 ग्राम चीनी को कैरेमलाइज करें। मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
2. छिलके उतरे और स्लाइस किए हुए सेब और किशमिश डालें।
3. 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं और कैरेमल में लिपटे न हो जाएं।

चरण 5: पुडिंग को असेंबल करना
1. गोल बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. चावल के मिश्रण का आधा भाग बर्तन में डालें, उसके बाद कैरेमलाइज किए हुए सेब का आधा भाग डालें।
3. शेष चावल के मिश्रण को डालें, फिर शेष सेब को ऊपर रखें।

चरण 6: बेकिंग
1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
2. बर्तन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
1. बेक होने के बाद, पुडिंग को बर्तन में लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें।
2. इसे केक की तरह स्लाइस करें और इसे अकेले या कैरेमल सॉस के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक गहरे स्वाद के लिए: आप चावल के मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं, ताकि इसे गर्म और आरामदायक सुगंध मिल सके।
- विविधताएँ: सेब के बजाय अन्य फलों, जैसे आड़ू या चेरी के साथ प्रयोग करें।
- परोसना: यह पुडिंग वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परफेक्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
कारमेल सेब चावल पुडिंग जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह एक संतुलित मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हाँ, कारमेल सेब चावल पुडिंग फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और इसे अगले दिन का आनंद लिया जा सकता है, अक्सर स्वाद बेहतर होते हैं।
- क्या मैं इंस्टेंट चावल का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसा की जाती है कि आप छोटे या मध्यम दाने वाले चावल का उपयोग करें, क्योंकि इंस्टेंट चावल वही क्रीमी टेक्सचर प्रदान नहीं करेगा।

निष्कर्ष:
यह कारमेल सेब चावल पुडिंग केवल एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह यादों और परंपराओं से भरी एक नुस्खा भी है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ साझा करें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह गर्म और आरामदायक डिलाईट के साथ प्रभावित करने में असफल नहीं होगा। शुभ भोजन!