आलू और चिकन का स्टू

आलू और चिकन की सब्जी एक क्लासिक व्यंजन है, जो परिवार के खुशहाल और गर्म भोजन की याद दिलाती है। यह पकवान बनाना आसान है और मांस और सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण एक विशेष स्वाद प्रदान करता है। इसके पोषण मूल्य के अलावा, आलू और चिकन की सब्जी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ भोजन।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 6 चिकन के टुकड़े या ऊपरी जांघें (या सीना)
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 गाजर, गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 10 आलू, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच ब्रोथ
- नमक, स्वादानुसार
- 1-2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- सजाने के लिए बारीक कटा हुआ धनिया

विधि:
1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ हाथ में है, ताकि पकाने के दौरान आपको खोजने में समय न बर्बाद करना पड़े। चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों।

2. एक बड़े बर्तन में एक चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। हल्का नमक छिड़ककर चिकन के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि भूनना पकवान को समृद्ध स्वाद देगा।

3. जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटे हुए प्याज और गाजर डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद मिश्रित हो जाएं और प्याज को पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें।

4. सब कुछ एक कप पानी से बुझा दें और बर्तन को ढक दें। इसे भाप में 10 मिनट तक पकने दें। यह पकाने की विधि मांस को नर्म और रसदार बनाने में मदद करेगी।

5. समय बीत जाने के बाद, बड़े टुकड़ों में कटे आलू डालें। सुनिश्चित करें कि वे बर्तन में अच्छी तरह से वितरित हों। उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। फिर से ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर उबालें। समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

6. लगभग 20 मिनट बाद, आलू लगभग तैयार होने चाहिए। ब्रोथ, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। आलू पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट और उबालें।

7. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। आलू और चिकन की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है!

सेवा के सुझाव:
इस स्वादिष्ट व्यंजन को ताजे हरे सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोसें ताकि आप सुगंधित रस का आनंद ले सकें। इसके अलावा, एक कप सफेद शराब या ठंडी बीयर बेहतरीन साथी हैं जो पाक अनुभव को और भी समृद्ध कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
आलू और चिकन की सब्जी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

शाकाहारी विकल्प:
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और मांस के ब्रोथ को सब्जी के ब्रोथ से बदल सकते हैं। यह अनुकूलन व्यंजन के स्वाद को बनाए रखेगा, बिना स्वाद को समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं आलू और चिकन की सब्जी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है, और फ्रीजर में 3 महीने तक रह सकता है। सुखाने से बचने के लिए धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।

यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हर भोजन में गर्माहट लाने के लिए एकदम सही है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!