सेब की पाई

सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो सेब की समृद्ध सुगंध को नरम आटे की बनावट के साथ जोड़ती है, जो न केवल दोपहर की चाय के लिए बल्कि उत्सव के भोजन के लिए भी एकदम सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श है, चाहे उसका अनुभव स्तर कुछ भी हो। आइए हम साथ में सेब के केक की स्वादिष्ट दुनिया में कदम रखें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 75 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरावन के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (स्वाद के विपरीत के लिए खट्टे सेब पसंदीदा)
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी दालचीनी

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सेब को धोकर छिलका उतारें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो सेब पर ताजा रखने और उनकी सुगंध को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक समान और नरम बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा, खट्टा क्रीम और कटे हुए टुकड़ों में मार्जरीन डालें। एक मिक्सर का उपयोग करें या हाथ से गूंधें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन कटोरे की दीवारों से अलग होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप और थोड़ा आटा डाल सकते हैं।

4. आटे को बाँटना: आटे को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक तरफ रख दें। इसका उपयोग भरावन को ढकने के लिए किया जाएगा।

5. केक का आधार बनाना: एक आटे की सतह पर, आटे के पहले भाग को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। एक समान आकार प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। आटे की परत को ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को भी ढक लें।

7. भरावन तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। उन्हें 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें, जिससे स्वाद बढ़ता है।

8. केक को इकट्ठा करना: ट्रे में आटे के ऊपर एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें (यह सेब से अतिरिक्त नमी को सोख लेगा)। फिर, सेब के मिश्रण को डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।

9. केक को ढकना: आटे के दूसरे भाग को बेलें और इसे भरावन के ऊपर रखें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप आटे में जगह-जगह कांटे से छिद्र करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके, जिससे वायु बुलबुले बनने से रोका जा सके।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और केक डालें। लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरा न हो जाए। बेकिंग के समय से 5-10 मिनट पहले केक की जांच करना एक अच्छा विचार है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जल न जाए।

11. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए ऊपर से थोड़ा पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी टिप: सेब का केक गर्म या ठंडा, दोनों में स्वादिष्ट है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, और चीनी को शहद या प्राकृतिक मिठास के विकल्प से बदला जा सकता है, यदि आप कैलोरी का सेवन कम करना चाहते हैं। एक भाग केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ: आप सेब के भरावन में कुटी हुई नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि यह कुरकुरी बन सके। इसके अलावा, आप जायफल या अदरक जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।

सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, खुशी और आराम का एक पल है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, प्रत्येक स्लाइस अपने साथ सुखद यादें और मुस्कान लाएगी। प्रत्येक काटने का आनंद लें और खाना पकाने के जादू का अनुभव करें!