फूले हुए डोनट

फूले हुए डोनट एक ऐसी मिठाई है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद पलों की याद दिलाती है, चाहे उन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में खाया जाए। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम बिल्कुल अद्भुत है! डोनट नरम, सुगंधित और पूरी तरह से मीठे होते हैं, और इसका रहस्य तैयारी की तकनीक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री में है।

कुल समय: 2 घंटे (उठने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 16 डोनट

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 200 मिली दूध (संभवतः पूरे दूध के लिए, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 25 ग्राम मक्खन (पिघलाकर, मलाईदार बनावट जोड़ने के लिए)
- 25 मिली तेल (एक तटस्थ तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल, आदर्श है)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर, यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है)
- 1 अंडा (बड़ा, समृद्धि के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें)
- 1 वनीला एसेंस (आकर्षक सुगंध के लिए)
- 1/2 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- पाउडर चीनी (आखिर में छिड़कने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

चरण 1: खमीर तैयार करना
50 मिली गर्म दूध में खमीर को घोलकर शुरू करें। इससे खमीर सक्रिय हो जाएगा और डोनट्स के उठने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, अन्यथा आप खमीर को नष्ट कर देंगे।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटा डालें। फिर, आटे के कटोरे में सक्रिय खमीर, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, बाकी गर्म दूध, चीनी, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। यहां सुगंधों को पूरी तरह से मिलाने का समय है।

अपने हाथों से या आटे के लिए हुक वाले मिक्सर का उपयोग करके, आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए। अंत में, तेल डालें और 5-10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए और लचीला हो जाए।

चरण 3: आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 50-60 मिनट तक, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले, एक गर्म स्थान पर उठने दें। यह आराम करने का एकदम सही समय है, शायद आप अपनी पसंदीदा संगीत सुनें और अगले चरण के लिए तैयारी करें!

चरण 4: डोनट बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 5-6 मिमी मोटाई में बेलें। एक बड़े गिलास (7-8 सेमी व्यास) का उपयोग करके, आटे से गोल आकार काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, फिर से तौलिये से ढक दें और 30 मिनट तक उठने दें।

चरण 5: डोनट्स को तला
मध्यम आंच पर गहरे पैन में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, आटे की एक बूँद डालें; यदि यह तुरंत सतह पर उठती है, तो यह तैयार है। डोनट्स को दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

तलने के बाद, डोनट्स को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

चरण 6: परोसना
ठंडा होने के बाद, डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और आनंद लें! आप उन्हें अकेले या फलों की जाम, चॉकलेट या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ एक भव्य मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप डोनट्स में विभिन्न स्वाद बनाने के लिए आटे में चॉकलेट चिप्स या किशमिश जोड़ सकते हैं।
- भरे हुए डोनट्स: यदि आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण चाहते हैं, तो आप डोनट्स को वनीला या चॉकलेट क्रीम से भर सकते हैं, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके।
- संरक्षण: फूले हुए डोनट्स एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक ठीक रहते हैं, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाना है।
- सामान्य प्रश्न: मेरे डोनट्स क्यों नहीं उठते? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटे को उठने के लिए पर्याप्त समय दिया गया है। इसके अलावा, उठने के वातावरण का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है।

पोषण लाभ:
डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और अंडा और दूध जैसी सामग्री जोड़ने से, वे प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत बन जाते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण, उन्हें संयम में खाने की सलाह दी जाती है।

ये फूले हुए डोनट्स ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आदर्श हैं, जिससे हर काटने को सुखद और आरामदायक अनुभव बनाते हैं। तो, अब और इंतज़ार मत करो! अपने एप्रन पहनें और खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करें, क्योंकि फूले हुए डोनट्स का इंतज़ार है कि उन्हें खाया जाए!