भरवां मशरूम

मैंने कई बार त्वरित भरे हुए मशरूम बनाए हैं, खासकर जब मुझे एक व्यस्त दिन के बाद कुछ जल्दी तैयार करने की आवश्यकता होती है। मैं आमतौर पर बड़े मशरूम का उपयोग करता हूं, ताकि भरने के लिए पर्याप्त जगह हो। मुझे यह पसंद है कि मुझे ओवन चालू करने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ स्टोव पर, पैन में, बिना किसी परेशानी के किया जाता है। परमेसन ऊपर से उस नमकीन और हल्के कुरकुरे स्वाद को देता है, और डिल ताजगी लाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट परोसने की मात्रा: 8 मशरूम (लगभग 2 व्यक्तियों के लिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने बड़े हैं) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता, ऐपेटाइज़र, त्वरित रात का खाना सामग्री 8 बड़े सफेद या भूरे मशरूम 1 हरी प्याज का तना 1 छोटा गुच्छा डिल (या स्वाद के अनुसार कुछ तने) 1-2 चम्मच जैतून का तेल कद्दूकस किया हुआ परमेसन (लगभग 2 चम्मच, या अधिक पसंद के अनुसार) नमक काली मिर्च निर्देश 1. मशरूम को छिलका हटा दें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। उन्हें पेपर टॉवल से धीरे-धीरे पोंछें, ताकि वे सतह पर सूखे रहें। 2. मशरूम के डंठल को निकालें और बारीक काट लें। मशरूम की टोपी को पूरे रखें। 3. हरी प्याज और डिल को बारीक काट लें। प्याज को पहले से धोकर और छीलकर रखें। 4. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें (बहुत ज्यादा नहीं, बस इतना कि सब्जियां चिपक न जाएं)। कटे हुए मशरूम के डंठल और हरी प्याज को भूनने के लिए डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। 5. मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। अंत में, कटा हुआ डिल डालें और आंच बंद कर दें। भराई का स्वाद लें, आप अब नमक या काली मिर्च को समायोजित कर सकते हैं। 6. प्रत्येक मशरूम की टोपी को पैन के मिश्रण से भरें, चम्मच से हल्का दबाते हुए, ताकि यह कॉम्पैक्ट हो जाए। 7. प्रत्येक मशरूम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। 8. भरे हुए मशरूम को नॉन-स्टिक पैन में रखें, भराई और परमेसन ऊपर की ओर। पैन सूखा होना चाहिए, और और तेल न डालें। 9. ढक्कन लगाएं और मध्यम से धीमी आंच पर कुछ मिनटों (आमतौर पर 4-7 मिनट, मशरूम के आकार पर निर्भर करता है) तक पकाएं। अंत में ढक्कन न उठाएं, ताकि भाप बाहर न निकले। 10. उन्हें गर्मागर्म परोसें, जैसे ही ऊपर का परमेसन पिघल जाए और मशरूम नरम हो जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज़ है और बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करता। आपको ओवन की आवश्यकता नहीं है और सामग्री सरल हैं, जिन्हें आसानी से समायोजित किया जा सकता है। भराई को आप फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार बदल सकते हैं, लेकिन मूल रूप से यह रेसिपी भी स्वादिष्ट है। यह एक हल्की रात का खाना या किसी भी भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में काम करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि मशरूम पैन में पानी छोड़ते हैं, तो उन्हें अधिक समय तक न रखें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। सर्वश्रेष्ठ ताजा मशरूम का उपयोग करना है, ताकि वे नरम या सिकुड़े न हों। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो परमेसन को तुरंत कद्दूकस करें। यदि आपके पास केवल पीला प्याज है, तो आप इसे बारीक काटकर उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री हरी प्याज को पीले या लाल प्याज से बदला जा सकता है। डिल के बजाय, आप अजमोद या हरी लहसुन डाल सकते हैं, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। परमेसन को ग्राना पादानो या पेकोरिनो जैसे अन्य प्रकार के हार्ड चीज़ के साथ बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ आप भराई में थोड़ी सी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं, ताकि इसमें थोड़ी तीखीता आ सके। आप कुछ निष्क्रिय खमीर के गुच्छे भी डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो (बस अगर आपके पास हो)। यदि आप चाहें, तो आप भराई में बारीक कटी हुई बेकन या हैम डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा के विचार आप उन्हें सीधे एक प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। वे साधारण सलाद के साथ भी अच्छे होते हैं। उन्हें चावल या आलू के साथ, त्वरित भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं परमेसन के बजाय किसी अन्य प्रकार का पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो कद्दूकस होता है और आसानी से पिघलता है। परमेसन नमकीन और स्वाद लाता है, लेकिन ग्राना पादानो या पकी हुई पनीर भी ठीक है। 2. क्या मुझे मशरूम को सीधे पैन में बिना तेल के डालना चाहिए? हाँ। पैन को नॉन-स्टिक और सूखा होना चाहिए। भराई में पर्याप्त तेल होता है, और मशरूम पकाने के दौरान पानी छोड़ते हैं। 3. अगर मशरूम बहुत छोटे हैं तो क्या करें? अगर आपके पास छोटे मशरूम हैं, तो आप पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं (वे जल्दी पक जाएंगे) और प्रत्येक में कम भराई का उपयोग कर सकते हैं। 4. क्या मैं बिना ढक्कन के यह रेसिपी बना सकता हूँ? बिना ढक्कन के, मशरूम बहुत सूख जाएंगे और समान रूप से पक नहीं पाएंगे। मैं अनुशंसा करता हूं कि आप ढक्कन के साथ पकाएं। 5. मैं भराई में और क्या डाल सकता हूँ? यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा लहसुन या अन्य हर्ब्स जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा बिना किसी अन्य अतिरिक्त के भी पर्याप्त है। पोषण संबंधी जानकारी एक भरे हुए मशरूम (परमेसन के साथ) के लिए अनुमानित: कैलोरी: 30-40 किलो कैलोरी प्रोटीन: 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम वसा: 2 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और वास्तव में उपयोग की गई पनीर या तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गरम करना भरे हुए मशरूम सबसे अच्छे गर्म होते हैं, पकाने के तुरंत बाद। यदि बचे हुए हैं, तो उन्हें ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन 24 घंटे से अधिक नहीं। फिर से गरम करते समय (सूक्ष्म तरंग या पैन में, ढक्कन के साथ), बनावट अधिक नरम हो जाती है। लंबे समय तक सहेजना अनुशंसित नहीं है, मशरूम नरम हो जाते हैं और अपनी विशेषता खो देते हैं।