Gefüllte Pilze

Name: Gefüllte Pilze - Iustina C.
Ingredients: 8 Pilze; 1 Frühlingszwiebel; Dill; Olivenöl; geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer

Vorspeisen - Gefüllte Pilze von Iustina C. - Recipia Rezepte

Ich habe oft schnelle gefüllte Champignons gemacht, besonders wenn ich nach einem vollen Tag etwas Einfaches zubereiten muss. Normalerweise verwende ich große Champignons, damit genug Platz für die Füllung ist. Ich mag es, dass ich den Ofen nicht einschalten muss; alles wird auf dem Herd in einer Pfanne gemacht, ohne viel Aufwand. Der Parmesan gibt den salzigen und leicht knusprigen Geschmack oben drauf, während der Dill Frische bringt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 8 Champignons (ca. 2 Personen, je nach Größe) Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: warme Snack, Vorspeise, schnelles Abendessen Zutaten 8 große weiße oder braune Champignons 1 Frühlingszwiebel 1 kleines Bund Dill (oder einige Zweige, nach Geschmack) 1-2 Esslöffel Olivenöl Geriebener Parmesan (ca. 2 Esslöffel, oder mehr nach Geschmack) Salz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Reinigen Sie die Champignons von ihrer Haut und waschen Sie sie unter kaltem Wasser. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch, damit sie an der Oberfläche trocken sind. 2. Entfernen Sie die Stiele der Champignons und hacken Sie sie fein. Halten Sie die Hüte ganz. 3. Hacken Sie die Frühlingszwiebel und den Dill fein. Die Zwiebel sollte vorher gewaschen und gereinigt werden. 4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl (nicht viel, nur genug, damit das Gemüse nicht klebt). Fügen Sie die gehackten Stiele und die Frühlingszwiebel zum Anbraten hinzu. Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. 5. Braten Sie die Mischung 2-3 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie zum Schluss den gehackten Dill hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Probieren Sie die Füllung; Sie können jetzt Salz oder Pfeffer anpassen. 6. Füllen Sie jeden Champignonhut mit der Mischung aus der Pfanne, indem Sie vorsichtig mit einem Teelöffel drücken, damit sie kompakt bleibt. 7. Streuen Sie geriebenen Parmesan über jeden Champignon. 8. Legen Sie die gefüllten Champignons in eine antihaftbeschichtete Pfanne, wobei die Füllung und der Parmesan nach oben zeigen. Die Pfanne sollte trocken sein; fügen Sie kein zusätzliches Öl hinzu. 9. Setzen Sie einen Deckel auf und kochen Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten lang (normalerweise 4-7 Minuten, je nach Größe der Champignons). Heben Sie den Deckel erst am Ende an, damit der Dampf nicht entweicht. 10. Servieren Sie sie heiß, sobald der Parmesan oben geschmolzen ist und die Champignons weich geworden sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell und macht nicht viel Geschirr schmutzig. Sie brauchen keinen Ofen, und die Zutaten sind einfach und leicht anzupassen. Die Füllung kann je nach dem, was Sie im Kühlschrank haben, variieren, aber selbst in ihrer Grundform ist das Rezept schmackhaft. Es eignet sich als leichtes Abendessen oder als Vorspeise für jede Mahlzeit. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Champignons Wasser in der Pfanne lassen, lassen Sie sie nicht zu lange, damit sie nicht zu weich werden. Es ist am einfachsten, die frischesten Champignons zu verwenden, die nicht weich oder faltig sind. Reiben Sie den Parmesan vor Ort, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Wenn Sie nur gelbe Zwiebeln haben, können Sie ein kleines Stück, fein gehackt, verwenden. Ersatzmöglichkeiten Die Frühlingszwiebel kann durch gelbe oder rote Zwiebel ersetzt werden. Anstelle von Dill können Sie Petersilie oder sogar grünen Knoblauch verwenden, wenn Sie einen anderen Geschmack möchten. Parmesan kann durch einen anderen Hartkäse wie Grana Padano oder Pecorino ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen Sie können eine Prise gemahlenen Chili zur Füllung hinzufügen, um etwas Schärfe zu bekommen. Sie können auch einige Flocken von Nährhefe für einen reicheren Geschmack hinzufügen (nur wenn Sie es zur Hand haben). Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Speck oder sehr fein gehackten Schinken zur Füllung hinzufügen, aber das ist nicht notwendig. Serviervorschläge Sie können sie einfach auf einer Platte als Vorspeise servieren. Sie sind auch gut zu einem einfachen Salat. Sie können sie mit Reis oder Kartoffeln als Hauptgericht für eine schnelle Mahlzeit servieren. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich einen anderen Käse anstelle von Parmesan verwenden? Ja, Sie können jeden Käse verwenden, der sich leicht reiben und schmelzen lässt. Parmesan bringt Salz und Geschmack, aber Grana Padano oder ein gereifter Käse funktionieren auch. 2. Muss ich die Champignons direkt in die Pfanne ohne Öl geben? Ja. Die Pfanne sollte antihaftbeschichtet und trocken sein. Die Füllung hat genug Öl, und die Champignons geben beim Kochen Wasser ab. 3. Was mache ich, wenn die Champignons sehr klein sind? Wenn Sie kleine Champignons haben, können Sie die Kochzeit anpassen (sie werden schneller gar) und weniger Füllung für jeden verwenden. 4. Kann ich das Rezept auch ohne Deckel machen? Ohne Deckel werden die Champignons zu trocken und garen nicht gleichmäßig. Ich empfehle, mit Deckel zu kochen. 5. Was kann ich zusätzlich zur Füllung hinzufügen? Wenn Sie möchten, können Sie etwas Knoblauch oder andere Kräuter hinzufügen, aber das Grundrezept ist auch ohne zusätzliche Zutaten ausreichend. Nährwerte Schätzung für einen gefüllten Champignon (mit Parmesan): Kalorien: 30-40 kcal Eiweiß: 2-3 g Kohlenhydrate: 2-3 g Fette: 2 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach der genauen Menge an Käse oder Öl variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gefüllte Champignons sind am besten warm, sofort nach dem Kochen. Wenn Reste übrig bleiben, können sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 24 Stunden. Beim Wiedererwärmen (in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit Deckel) wird die Textur weicher. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da die Champignons weich werden und ihren Reiz verlieren.

Zutaten

8 Pilze
1 Frühlingszwiebel
Dill
Olivenöl
geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

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