रंगीन अंडे

जब मैं त्योहारों के लिए अंडे रंगता हूँ, तो मैं इस विधि का उपयोग कई वर्षों से कर रहा हूँ। हालाँकि यह नुस्खा ईस्टर से जुड़ा हुआ है, कभी-कभी मैं विशेष रूप से अगर मेरे पास ताजे अंडे हों, तो ऊँचाई पर रंगीन अंडे तैयार करता हूँ। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें रंगने से पहले अच्छी तरह से धोना है, ताकि वे साफ हों और रंग को समान रूप से अवशोषित कर सकें। बाकी सब धैर्य और संगठन पर निर्भर करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट उबालने का समय: 10-15 मिनट रंगने का समय: अंडों की प्रति श्रृंखला 2 मिनट परोसने की मात्रा: 20 रंगीन अंडे कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ईस्टर, ऊँचाई या अन्य त्योहारों के लिए रंगीन अंडे सामग्री 20 अंडे अंडे के रंग (लाल, हरा, पीला - Dr. Oetker या अन्य समान ब्रांड के मानक पैकेट) 15 चम्मच शराब का सिरका अंत में अंडों को तेल लगाने के लिए निर्देश 1. अंडों को अच्छी तरह से धो लें, आवश्यकता होने पर पानी और थोड़े से बर्तन धोने वाले साबुन से, फिर उन्हें पूरी तरह से धो लें। 2. अंडों को एक चौड़े बर्तन में रखें, उन्हें ठंडे पानी से ढकें और बर्तन को आग पर रखें। 3. पानी उबलने के बाद 10-15 मिनट तक अंडों को उबालें। सुनिश्चित करें कि अंडे पूरी तरह से उबले हों और छिलका न फटे। 4. उबले हुए अंडों को पानी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप उन्हें संभाल सकें। 5. प्रत्येक रंग के लिए, एक अलग बर्तन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और उबालें। 6. गर्म पानी में एक बर्तन में रंग का पैकेट डालें, फिर 5 चम्मच सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 7. 5-6 अंडों को रंगीन घोल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। यदि आवश्यक हो तो उन्हें कभी-कभी पलटते हुए दो मिनट के लिए छोड़ दें। 8. एक चम्मच से अंडों को निकालें और उन्हें एक प्लेट या ट्रे पर रखें, जिस पर आपने अवशोषित पेपर या नैपकिन रखा है। 9. प्रत्येक रंग के लिए प्रक्रिया को दोहराएँ, हमेशा साफ पानी और नए रंग का उपयोग करें। 10. जब अंडे पूरी तरह से ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें एक कपड़े या नैपकिन पर थोड़ा सा तेल लगाकर चमक दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तेज़ है, रंग अंडों पर अच्छी तरह से चिपकता है, और रंग समान रूप से निकलते हैं। यह एक ऐसी विधि है जिसमें जटिल कदम या बहुत अधिक गंदगी शामिल नहीं है। इसके अलावा, अंत में अंडे किसी भी त्योहार पर मेज पर अच्छे लगते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - ताजे अंडे का उपयोग करें, लेकिन उन्हें अंडे देने के दिन का नहीं; यदि वे बहुत ताजे हैं तो उन्हें छीलना कठिन होता है। - सुनिश्चित करें कि अंडे रंगने से पहले सूखे हैं, ताकि धब्बे न आएँ। - यदि जगह है, तो अंडों को एक ही परत में उबालें, ताकि वे आपस में टकराएँ और न फटें। वैकल्पिकताएँ - शराब का सिरका अल्कोहल के सिरके से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हो, लेकिन यहाँ स्वाद महत्वपूर्ण नहीं है, केवल रंग पर प्रभाव महत्वपूर्ण है। - आप किसी भी व्यावसायिक अंडे के रंग का उपयोग कर सकते हैं, यह आवश्यक नहीं है कि उल्लेखित ब्रांड हो। विविधताएँ - यदि आप अधिक गहरे रंग के अंडे चाहते हैं, तो आप रंग में 3-4 मिनट तक बढ़ा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर 2 मिनट गुणवत्ता वाले रंग के साथ पर्याप्त होते हैं। - हल्की संगमरमर की उपस्थिति के लिए, अंडों को रंग से निकालने के बाद एक नैपकिन से पोंछ लें, उन्हें बिना छुए सूखने न दें। सेवा के सुझाव - रंगीन अंडे को सीधे प्लेट पर ठंडी मांस के बगल में रखा जा सकता है, नाश्ते या त्योहार के भोजन के लिए। - यदि आप उन्हें तुरंत परोसते नहीं हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें, जैसे साधारण उबले अंडे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए या फ्रिज से ठंडे? आप ठंडे अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि उन्हें कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि उबालने पर वे न फटें। 2. क्या मुझे उबालने के पानी में नमक डालना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है, लेकिन थोड़ा सा नमक दरारों को रोकने में मदद करता है और छिलने को थोड़ा आसान बनाता है। 3. क्या मैं कई बैचों के अंडों के लिए एक ही रंगने के पानी का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। प्रत्येक रंग के लिए, ताजा पानी और ताजा रंग का उपयोग करें, अन्यथा रंग धुंधला या अनावश्यक रूप से मिल जाएगा। 4. अगर रंग समान रूप से नहीं चिपकता है तो मैं क्या करूँ? संभावना है कि अंडे को ठीक से धोया नहीं गया था या उसमें वसा के निशान थे। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। 5. उबालने पर अंडे को फटने से कैसे बचाएँ? पहले उन्हें ठंडे पानी में डालें और धीरे-धीरे तापमान बढ़ाएँ। उन्हें बर्तन में न भरें और गर्मी के झटके से बचें। पोषण मूल्य अनुमानित, एक रंगीन अंडा (कठोर उबला हुआ, बिना भरने के): - कैलोरी: लगभग 70 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 6 ग्राम - वसा: 5 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम रंग और सिरका महत्वपूर्ण पोषण मूल्य नहीं जोड़ते हैं, और अंत में अंडों को लगाने वाला तेल भी न्यूनतम मात्रा में होता है। संग्रहण और पुनः गरम करना रंगीन अंडे को फ्रिज में रखा जाना चाहिए, बेहतर है कि बंद डिब्बे में या ढके हुए हो, ताकि अन्य खाद्य पदार्थों की गंध न लगें। वे उबालने के बाद 4-5 दिन अच्छे होते हैं, यदि वे पूरे रह गए हैं। उन्हें फिर से गरम नहीं किया जाता है, ठंडा परोसा जाता है। छिलने के बाद, उन्हें उसी दिन खा लें ताकि स्वाद और बनावट का सर्वोत्तम अनुभव हो।