染められた卵
祝日用に卵を染めるとき、私は数年前からこの方法を使っています。レシピはイースターに関連していますが、時々、特に新鮮な卵がある場合は、昇天祭にも色付き卵を準備します。最も重要なのは、染める前に卵をよく洗い、清潔にして、均等に染料を吸収させることです。残りは主に忍耐と整理に依存します。 クイック情報 合計時間：約40-50分 準備時間：10分 茹で時間：10-15分 染色時間：卵のシリーズごとに2分 ポーション：20個の染卵 難易度：簡単 レシピタイプ：イースター、昇天祭、またはその他の祝日のための染卵 材料 20個の卵 卵染料（赤、緑、黄色 - Dr. Oetkerまたは他の同様のブランドの標準パッケージ） 15スプーンのワインビネガー 最後に卵に塗るための油 作り方 1. 卵を水と必要に応じて少量の食器用洗剤でよく洗い、その後完全にすすぎます。 2. 卵を広い鍋に入れ、冷水で覆い、鍋を火にかけます。 3. 水が沸騰するまで10-15分間卵を茹でます。固ゆで卵と殻が割れないようにするために、茹ですぎないようにします。 4. 茹でた卵を水から取り出し、少し冷やしてから扱えるようにします。 5. 各色ごとに、別の容器に200mlの水を入れ、沸騰させます。 6. 熱い水の一つの容器に染料パックを入れ、次に5スプーンの酢を注ぎます。よく混ぜます。 7. 5-6個の卵を染料溶液に入れ、完全に覆われるようにします。必要に応じて、時々ひっくり返しながら2分間放置します。 8. スプーンで卵を取り出し、吸水性の紙やナプキンを敷いた皿やトレイに置きます。 9. 各色ごとにこの手順を繰り返し、常に清潔な水と新しい染料を使用します。 10. 卵が完全に冷えたら、布やナプキンで少量の油を塗り、艶を出します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピは迅速で、染料が卵にしっかりと付着し、色が均一に出ます。複雑な手順や多くの汚れがない方法です。さらに、最後には卵がどの祝日でもテーブルに美しく見えます。 ヒントとバリエーション ヒント - できるだけ新鮮な卵を使用しますが、産卵日のものは避けてください。新鮮すぎると、殻を剥くのが難しくなります。 - 卵を染料に入れる前に、乾燥していることを確認してください。そうしないと、シミができる可能性があります。 - スペースがある場合は、卵を一層で茹でて、互いにぶつからないようにし、割れないようにします。 代替品 - ワインビネガーは、手元にあればアルコールビネガーに置き換えることができますが、味はここでは重要ではなく、染料に対する効果が重要です。 - 市販の卵染料を使用できますが、必ずしも指定されたブランドである必要はありません。 バリエーション - より濃い色の卵が必要な場合は、染料に浸す時間を3-4分に延長できますが、通常は2分で質の高い染料で十分です。 - わずかな大理石模様を出したい場合は、染料から取り出した後、卵をナプキンで拭いて、乾燥させる際に触れないようにします。 サービングアイデア - 彩色卵は、冷たい肉のそばに直接皿に置くことができ、スナックや祝日の食事の一部として提供されます。 - すぐに提供しない場合は、普通の茹で卵と同様に冷蔵庫に保存します。 よくある質問 1. 卵は室温にするべきか、それとも冷蔵庫からの冷たい卵を使うべきか？ 冷たい卵を使用できますが、煮る前に1時間室温に置くことをお勧めします。そうしないと、煮るときに割れる可能性があります。 2. 茹でる水に塩を加える必要がありますか？ 必須ではありませんが、少量の塩は割れを防ぎ、殻を剥くのを少し楽にします。 3. 同じ染料水を使って複数の卵のバッチを染めることはできますか？ できません。各色ごとに新しい水と新しい染料を使用してください。そうしないと、色が希釈されたり、不必要に混ざったりします。 4. 染料が均等に付着しない場合、どうすればよいですか？ おそらく、卵が十分に洗浄されていないか、脂肪の跡があるためです。完全に清潔で乾燥していることを確認してください。 5. 卵が茹でるときに割れないようにするにはどうすればよいですか？ 最初に冷水に入れ、徐々に温度を上げてください。鍋の中で卵を詰めすぎないようにし、熱ショックを避けてください。 栄養価 推定、染卵1個（固茹で、詰め物なし）： - カロリー：約70 kcal - タンパク質：6g - 脂肪：5g - 炭水化物：1g未満 染料と酢は重要な栄養価を追加せず、最後に卵に塗る油の量も最小限です。 保存と再加熱 彩色卵は冷蔵庫で保存し、他の食品の匂いを吸わないように密閉された箱に入れることをお勧めします。茹でた後、卵が完全な状態であれば、4-5日間は良好です。再加熱はせず、冷たいまま提供します。殻を剥いた後は、同じ日に食べて最適な味と食感を楽しんでください。
材料
- 20個の卵、卵用染料（赤、緑、黄）、ワインビネガー大さじ15、油
