मिनी पनीर पेस्ट्री

जब आपके पास स्कूल जाने के लिए जल्दी में बच्चा हो और वह आपसे कुछ खास मांगता है, तो आप तेजी से इम्प्रोवाइज करते हैं, खासकर जब आप जानते हैं कि दरवाजे से बाहर निकलने में कुछ ही मिनट बचे हैं। आज ऐसा ही हुआ, जब मैंने फिर से मिनी पनीर पेस्ट्री बनाई। पफ pastry पहले से ही रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट हो चुकी थी, इसलिए मुझे केवल इसे बेलना, पनीर और अंडे डालना था, और ट्रे को ओवन में डालना था। परिणाम जल्दी गायब हो गया, यह संकेत है कि स्कूल की दोस्तियाँ हमेशा की तरह खुश थीं। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-40 मिनट (तैयारी और बेकिंग सहित) प्रभावी तैयारी का समय: 10-15 मिनट (यदि आटा पहले से डीफ्रॉस्टेड है) बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 12-16 मिनी पेस्ट्री, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, स्कूल के लिए पैक सामग्री 1 पैक पफ पेस्ट्री (क्लासिक, तैयार) 500 ग्राम नमकीन पनीर 2 अंडे (भरने के लिए) 1 अंडे की जर्दी (ऊपर लगाने के लिए) निर्देश 1. पफ पेस्ट्री को कुछ घंटे पहले फ्रीजर से निकालें या पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के लिए रात भर फ्रिज में छोड़ दें। इसे कठोर अवस्था में न छुएं, यह टूट जाएगा। 2. आटे को कार्य सतह पर रखें। यदि यह चिपचिपा है तो थोड़ा आटा छिड़कें। इसे धीरे-धीरे बेलें ताकि यह समान रूप से फैल जाए। 3. आटे को लगभग 10 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें। आप पेस्ट्री के आकार के अनुसार कटाई को समायोजित करें। 4. एक कटोरे में नमकीन पनीर और दो अंडों को मिलाएं, जब तक यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। 5. प्रत्येक आटे के चौकोर टुकड़े पर एक चम्मच भरपूर पनीर भरें। 6. हर भरे हुए चौकोर को लपेटें: भरने पर किनारों को लाएं और हल्के से दबाएं, ताकि बेकिंग के दौरान भरने से बाहर न निकले। जटिल पैटर्न बनाने की आवश्यकता नहीं है, इसे चारों कोनों में लपेटा जा सकता है या बस आधा में मोड़ा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। 7. एक तेज चाकू से, प्रत्येक पेस्ट्री के ऊपर दो-तीन सतही कट बनाएं, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। 8. जर्दी को एक चम्मच पानी के साथ मारें और प्रत्येक पेस्ट्री के ऊपर लगाएं। 9. उन्हें बेकिंग पेपर पर ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें। 10. ट्रे को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री सुनहरे और सुंदर न हो जाएं। 11. उन्हें ट्रे से निकालने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि वे टूट न जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह जल्दी तैयार हो जाती है और मुझे बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे सुबह स्कूल से पहले या रात में अगले दिन के लिए बना सकता हूं। ये भरपूर होते हैं, कुरकुरे रहते हैं और खरीदी गई चीजों की तुलना में इनमें अधिक आटा होता है। इन्हें किसी भी समय खाया जा सकता है, कोई नखरे नहीं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. प्रत्येक आटे के चौकोर को ज्यादा न भरें; यदि आप बहुत अधिक पनीर डालते हैं, तो यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है। 2. यदि आप बहुत सूखा पनीर उपयोग कर रहे हैं, तो भरने में एक चम्मच खट्टा क्रीम या दूध डालें। 3. ऊपर के कट को छोड़ें नहीं, यह समान बेकिंग में मदद करता है और आटे के फटने को रोकता है। वैकल्पिक - पफ पेस्ट्री को स्टोर से खरीदा जा सकता है, इसे घर पर बनाने की आवश्यकता नहीं है। - नमकीन पनीर के लिए, आप टेलेमिया, थोड़े से चीज़ के साथ मिलाए गए पनीर, या कोई अन्य नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। - यदि आपके पास ऊपर लगाने के लिए अंडे की जर्दी नहीं है, तो आप केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग से पहले ऊपर ताजा डिल या तिल छिड़क सकते हैं। - आप मीठे पनीर और किशमिश के भरने के साथ भी प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक नुस्खा नहीं है। सेवा करने के विचार - इन्हें स्कूल के लिए पैक किया जा सकता है या जल्दी नाश्ते के लिए। - ये गर्म खाने में अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे भी, इसलिए इन्हें यात्रा में भी ले जाया जा सकता है। - इन्हें साधारण दही या एक कप दूध के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कौन सा नमकीन पनीर सबसे अच्छा है? आप परिपक्व टेलेमिया, भेड़ का पनीर या कोई भी नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो आपको उपयुक्त लगे। यदि यह बहुत सूखा है, तो आप इसे थोड़ी खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। 2. क्या मैं मिनी पेस्ट्री को एक रात पहले बना सकता हूँ? हाँ, इन्हें एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, हालाँकि ताजा बेक्ड सबसे अच्छे होते हैं। 3. क्या मैं बेकिंग के बाद मिनी पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ? इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट पहले जैसी नहीं होगी। इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है। 4. मैं बेकिंग के दौरान पनीर को बाहर निकलने से कैसे रोकूं? पेस्ट्री को अधिक न भरें और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं। ऊपर के कट बेकिंग के दौरान फटने में मदद करते हैं। 5. क्या मुझे ट्रे को तेल या मक्खन से चिकना करना चाहिए? नहीं, यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं तो आपको अतिरिक्त तेल या वसा की आवश्यकता नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक मिनी पेस्ट्री (कुल 14 में से): लगभग 130 कैलोरी, 7 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम प्रोटीन। मूल्य उस प्रकार के पनीर और प्रत्येक टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। ये काफी संतोषजनक नाश्ते हैं, जिसमें पफ पेस्ट्री और पनीर से अधिक वसा होती है। संभालने और फिर से गर्म करने के लिए पेस्ट्री को फ्रिज में एक बंद बॉक्स में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में कुछ मिनटों के लिए रखें। माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आटा नरम हो जाता है। 2 दिन से अधिक समय बाद ये उतने अच्छे नहीं होते, इसलिए जितना जल्दी खाया जा सके, उतना ही बनाएं।

तैयारी

हम आटे को पिघलाते हैं। मैं इसे रात भर फ्रिज में रखता हूँ। हम इसे काम की सतह पर बेलन से बेलते हैं। हम 10 सेमी मोटे आयताकार स्ट्रिप्स काटते हैं। हम अंडों के साथ मिलाए गए पनीर से बना भरावन डालते हैं। हम इसे चार में मोड़ते हैं। हम ऊपर से चाकू से काटते हैं। हम अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं। हम इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 20-25 मिनट के लिए डालते हैं जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।