ब्रेडेड सॉसेज

जब मुझे जल्दी लेकिन फिर भी भरपेट नाश्ते की जरूरत होती है, तो मैं पनीर की तली हुई परत बनाता हूँ। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह उस समय काम आती है जब आप सुबह जल्दी कुछ गर्म खाना चाहते हैं। यह कभी भी असली श्निट्ज़ेल की तरह कुरकुरी नहीं होती, लेकिन हर बार जल्दी खत्म हो जाती है। ब्रेडक्रंब सब कुछ बदल देता है, अन्यथा इसमें कोई आकर्षण नहीं होता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट तलने का समय: 10-15 मिनट पोर्टियन: 2-3 लोग कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: भरपेट, तेज नाश्ता सामग्री 8 स्लाइस पनीर 2 अंडे 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब 4 बड़े चम्मच आटा नमक तरीका 1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और थोड़ी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मैं इसे एक कांटे से तब तक फेंटता हूँ जब तक यह समरूप न हो जाए और थोड़ा फोम न बन जाए, लेकिन ज्यादा नहीं। 2. आटा और ब्रेडक्रंब को दो अलग-अलग प्लेटों में रखें। 3. प्रत्येक पनीर की स्लाइस को आटे, फिर अंडे, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। मुझे स्लाइस को पूरी तरह से ढकना पसंद है, अन्यथा ब्रेडक्रंब तलने पर गिर जाता है। 4. एक पैन में तेल गर्म करें। इस प्रकार की रेसिपी के लिए, मैं तेल का उपयोग करता हूँ जो पैन के नीचे को ढकता है, इसमें तली में नहीं होना चाहिए। 5. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो तले हुए स्लाइस को पैन में डालें। मैं हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक तलता हूँ, जब तक कि यह सुनहरे रंग की परत न बन जाए। 6. स्लाइस को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. इन्हें गर्मागर्म परोसें। अगर मैं सबको टेबल पर आने से पहले बना लेता हूँ, तो उन्हें एल्यूमीनियम फॉइल से ढक कर रखता हूँ ताकि ठंडा न हो। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें कोई कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, इसे 15-20 मिनट में बनाया जा सकता है और सुबह के लिए यह काफी भरपेट है। प्लेट पर शायद ही कुछ बचता है। अगर मेरे पास पनीर है, तो बिना किसी परेशानी के जल्दी से गर्म भोजन तैयार हो जाता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. पनीर को अंडे में ज्यादा समय तक न छोड़ें; अगर यह बहुत नरम हो जाए, तो तलने पर टूट जाएगा। 2. अगर स्लाइस पतली हैं, तो उन्हें ब्रेडक्रंब से अधिक न भरें, अन्यथा वे थोड़े कठोर हो जाएंगे। 3. मध्यम से उच्च आंच पर तलें, ताकि वे अधिक तेल न सोखें। 4. अगर ज़रूरत हो तो तेल बदलें; दूसरी बार में यह बहुत गहरा हो जाता है। वैकल्पिक 1. अन्य प्रकार के सॉसेज के साथ भी काम करता है, लेकिन क्लासिक पनीर की बनावट सबसे अच्छी होती है। 2. आप अधिक कुरकुरी परत के लिए मोटे ब्रेडक्रंब या पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। 3. आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। विविधताएँ 1. कभी-कभी मैं पनीर की स्लाइस पर थोड़ा काली मिर्च या पेपरिका छिड़कता हूँ, अगर मुझे अधिक तीव्र स्वाद चाहिए। 2. अगर आपको पसंद है, तो आप ब्रेडक्रंब में थोड़ा कद्दू का पनीर डाल सकते हैं, लेकिन यह क्लासिक नहीं है। 3. इन्हें ओवन में भी बनाया जा सकता है, लेकिन वे सूखे होते हैं और उतने कुरकुरे नहीं होते। परोसने के विचार 1. मैं इन्हें अचार के खीरे या कटे हुए टमाटरों के साथ एक प्लेट पर रखता हूँ। 2. अगर कुछ बच जाते हैं, तो वे बाद में ठंडे सैंडविच में भी जा सकते हैं। 3. एक पूर्ण नाश्ते के लिए, टोस्ट और एक साधारण सलाद के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या पनीर ताजा होना चाहिए? हाँ, जितना ताजा होगा, उतना ही स्लाइस तलने पर अपनी आकृति बनाए रखेगा। अगर यह बहुत नरम या पुराना है, तो यह आसानी से टूट जाएगा। 2. क्या मैं पनीर के बजाय हैम का उपयोग कर सकता हूँ? यह ठीक है, लेकिन बनावट वैसी नहीं होगी। पनीर तलने पर बेहतर रहता है और समान रूप से भूरा होता है। 3. ब्रेडक्रंब को गिरने से कैसे बचाएं? महत्वपूर्ण यह है कि प्रत्येक पनीर की स्लाइस को आटे, फिर अंडे और अंत में ब्रेडक्रंब से पूरी तरह से ढकें। यदि आप किसी चरण को छोड़ देते हैं, तो परत गिर जाएगी। 4. क्या मैं बिना आटे के रेसिपी बना सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता; आटा ब्रेडक्रंब को अंडे और फिर पनीर पर अच्छी तरह से चिपकने में मदद करता है। 5. आप तलने के लिए कौन सा तेल उपयोग करते हैं? कोई भी परिष्कृत तेल, जिसमें मजबूत स्वाद न हो, काम करता है। आमतौर पर मैं सूरजमुखी का तेल उपयोग करता हूँ। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 1 सर्विंग (2-3 तले हुए स्लाइस): कैलोरी: 250-350 kcal प्रोटीन: 10-12g वसा: 16-22g (यह इस पर निर्भर करता है कि कितना तेल सोखता है) कार्बोहाइड्रेट: 18-22g ये मान पनीर के प्रकार, कितने ब्रेडक्रंब चिपकते हैं और तले हुए स्लाइस पर कितना तेल बचता है, के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक नाश्ते के लिए काफी भरपेट रेसिपी है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पनीर की तली हुई परत ताजा तली हुई होने पर सबसे अच्छी होती है। हालाँकि, यदि कुछ स्लाइस बच जाती हैं, तो उन्हें एक ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में अगले दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करना उन्हें बहुत कुरकुरा नहीं बनाता है; सूखी पैन में गर्म करने पर वे बेहतर हो जाते हैं। हालांकि, उनकी बनावट ताजा किए गए जैसा नहीं होती। 24 घंटे से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।