ब्लैक बीन एनचिलाडास

काले सेम और मांस के एनचिलादास - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशाक: 6-8

परिचय

काले सेम और मांस के एनचिलादास एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आपके मेज पर खुशी लाते हैं। ये टॉर्टिला में लिपटे रोल मांस, काले सेम और पनीर के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं, और समृद्ध सॉस से ढके होते हैं, जो परिवार के रात के खाने या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही होते हैं। इस व्यंजन की उत्पत्ति समृद्ध पाक परंपरा में है, जहाँ साधारण सामग्री को स्वाद और बनावट के संयोजन में बदल दिया जाता है। आइए हम इस त्वरित व्यंजन को बनाने के लिए साहसिक यात्रा पर चलें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

सामग्री

- 1 कैन काले चावल
- 1 पैक बुरिटो आकार की टॉर्टिला
- 1 पाउंड (लगभग 450 ग्राम) कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या टर्की)
- 8 औंस (लगभग 225 ग्राम) मैक्सिकन पनीर (या चेडर)
- 2 औंस (लगभग 60 मिलीलीटर) लाल एनचिलाडा सॉस
- ज़ाटराइन की मसाले (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण, जैसे जीरा, पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च)

निर्माण विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार काले चावल को तैयार करें। यह प्रकार का चावल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इस व्यंजन को पूरा करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इसमें सफेद चावल की तुलना में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है।

2. मांस पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं, छोटे टुकड़ों में समान रूप से टूटने के लिए बार-बार हिलाते रहें। आप इस चरण में ज़ाटराइन के मसाले भी डाल सकते हैं, ताकि मांस को गहरा और जटिल स्वाद मिल सके।

3. सामग्री को मिलाना: जब मांस पक जाए, तो एक कैन लाल एनचिलाडा सॉस और पका हुआ चावल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। अब, आपकी भराई तैयार है!

4. बेकिंग पैन तैयार करना: ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9 x 13 इंच के बेकिंग पैन या दो 8 x 8 इंच के बेकिंग पैन को थोड़ा सा तेल या कुकिंग स्प्रे के साथ चिकना करें। यह कदम एनचिलादास के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

5. एनचिलादास को असेंबल करना: एक टॉर्टिला लें और बीच में भराई की एक लाइन रखें। टॉर्टिला को कसकर लपेटें, सुनिश्चित करें कि भराई अंदर बनी रहे। एनचिलादा को पैन में रखें, खुली तरफ नीचे की ओर, ताकि यह अच्छी तरह से सील हो जाए। इस चरण को तब तक जारी रखें जब तक भराई समाप्त न हो जाए।

6. सॉस और पनीर जोड़ना: बेकिंग पैन में रखे एनचिलादास पर शेष एनचिलाडा सॉस डालें। सब कुछ को ढकने के लिए मैक्सिकन पनीर को ऊपर रखें, जो बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

7. बेकिंग: पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और 10 मिनट और बेक करें, या जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

8. परोसना: बेक होने के बाद, एनचिलादास को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। आप उन्हें खट्टा क्रीम, एवोकाडो या ताजे सालसा के साथ परोस सकते हैं, जिससे ताजगी बढ़ जाती है।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप मांस को काले सेम या चने से बदल सकते हैं। इसके अलावा, मिर्च या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- भराई के लिए ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि टॉर्टिला को भरने से पहले हल्का गर्म कर लें, ताकि वे लचीले रहें और टूटें नहीं।
- पेय के साथ संयोजन: ये एनचिलादास हाथ से बने बियर, मार्जरीटा कॉकटेल, या नींबू के साथ मीठी चाय के साथ सही तरीके से जोड़ी जा सकती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये एनचिलादास न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। काले चावल फाइबर और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि काले सेम बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस प्रोटीन जोड़ता है, और पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टॉर्टिला को अन्य प्रकारों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कॉर्न टॉर्टिला या अन्य वेरिएंट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं एनचिलादास को कितने समय तक रख सकता हूँ?
इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, एनचिलादास को बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है, ताकि व्यस्त दिनों में जल्दी भोजन मिल सके।

निष्कर्ष

इन काले सेम और मांस के एनचिलादास को बनाना एक सरल लेकिन संतोषजनक पाक साहसिकता है। हर कदम पर, आप देखेंगे कि सामग्री कैसे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाती है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इन्हें विशेष रात्रिभोज में परोसें या बस एक सामान्य रात को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!