Crêpes sucrées

Name: Crêpes sucrées
Ingredients: 200 ml de lait; 240 ml d’eau; 2 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 1/4 de cuillère à café de sel; 3 cuillères à café d’huile; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé; 15 cuillères à soupe de farine; 200 g de confiture

Désert - Crêpes sucrées par Marcela K. - Recettes Recipia

Les crêpes sucrées sont préparées avec une pâte au lait, à l’eau et aux œufs qui s’étale finement dans la poêle ; cette recette donne quatre portions. Avec du sucre et du zeste d’orange, elles ont les bords dorés et se garnissent facilement de confiture. Je râpe le zeste très finement pour qu’il ne reste pas de gros morceaux dans la pâte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 16 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 26 minutes. Portions : 4. Environ 460 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 ml de lait
240 ml d’eau
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
3 cuillères à café d’huile
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
15 cuillères à soupe de farine
200 g de confiture

Préparation

1. Mélange le lait, l’eau, les œufs, le sucre, le sel, l’huile et le zeste d’orange râpé. Incorpore la farine jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. 2. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verse une louche de pâte et fais cuire environ 8 crêpes, à peu près 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient dorés. 3. Sers-les avec de la confiture.

Notes

La farine de blé classique convient très bien ; prends des cuillerées rases, car une mesure trop généreuse épaissit la pâte et les crêpes s’étalent moins facilement dans la poêle. S’il reste des grumeaux après avoir mélangé, passe la pâte dans une passoire fine avant de la verser dans la poêle. Une poêle de petit diamètre donne des crêpes plus épaisses et peut demander quelques secondes de plus ; retourne-les quand les bords ne brillent plus d’humidité. Tu peux remplacer le zeste d’orange par 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, sans modifier le reste de la pâte. La pâte contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Étale une fine couche de confiture pour pouvoir rouler les crêpes sans qu’elle déborde. Un thé noir accompagne bien la confiture de fruits. Conserve les crêpes restantes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffe-les brièvement à la poêle, juste assez pour qu’elles ramollissent à nouveau.