Tatlı krep

Süt, su ve yumurtayla hazırlanan hamur tavaya ince bir tabaka halinde yayılır; tatlı krep dört porsiyon çıkar. Şeker ve portakal kabuğuyla kenarları kızarır, reçelle kolayca doldurulur. Hamurda iri parçalar kalmasın diye kabuğu çok ince rendeliyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 16 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 26 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 460 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

200 ml süt
240 ml su
2 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
15 yemek kaşığı un
200 g reçel

Hazırlık

1. Sütü, suyu, yumurtaları, şekeri, tuzu, yağı ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştır. Unu ekleyip topaksız, akışkan bir hamur elde edene kadar karıştır. 2. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıt. Bir kepçe hamur dök ve kenarları kızarana kadar her yüzünü yaklaşık 1 dakika pişirerek yaklaşık 8 krep hazırla. 3. Reçelle servis et.

Notlar

Burada normal beyaz un iyi sonuç verir; kaşıkları silme doldur, çünkü fazla dolu ölçü hamuru koyulaştırır ve krepleri tavaya yaymayı zorlaştırır. Karıştırdıktan sonra topak kalırsa tavaya dökmeden önce hamuru ince bir süzgeçten geçir. Küçük çaplı tava daha kalın krepler verir ve pişirme birkaç saniye daha uzun sürebilir; kenarları nemli parlaklığını kaybedince çevir. Portakal kabuğu, hamurun geri kalanını değiştirmeden bir çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğuyla değiştirilebilir. Hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Kenarlardan akmadan sarabilmek için reçeli ince bir tabaka halinde sür. Meyve reçelinin yanında siyah çay iyi gider. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla; yeniden yumuşayana kadar tavada kısa süre ısıt.