Biscuit moelleux aux noix

Name: Biscuit moelleux aux noix
Ingredients: 6 œufs; 200 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 6 cuillères à soupe d’huile; 250-300 g de farine; 1 sachet de levure chimique (10 g); 3 cuillères à soupe de cacao; 50 g de noix; 10 g de sucre glace

Désert - Biscuit moelleux aux noix par Jeana C. - Recettes Recipia

Le biscuit moelleux aux noix a une couche nature et une couche au cacao, avec des noix sur le dessus. La pâte aux œufs, au sucre et à la farine reste aérienne, et les deux couleurs se voient à la découpe ; je le fais cuire dans un moule de 27 cm. Je vérifie que les œufs sont à température ambiante avant de les séparer. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 110 minutes. Portions : 8. Environ 430 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
6 cuillères à soupe d’huile
250-300 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
3 cuillères à soupe de cacao
50 g de noix
10 g de sucre glace

Préparation

1. Séparez les œufs. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis continuez à fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ne glissent pas du saladier. 2. Mélangez les jaunes avec 6 cuillères à soupe d’huile et versez-les sur les blancs. Incorporez délicatement à la spatule. 3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les sans battre la préparation. 4. Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le cacao dans l’une d’elles. 5. Tapissez un moule de 27 cm de papier cuisson. Étalez uniformément la pâte nature, puis déposez la pâte au cacao par-dessus ; vous pouvez passer doucement un cure-dent dans les couches pour former un motif. 6. Répartissez les noix sur le dessus et faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. 7. Saupoudrez tout de suite de sucre glace. Laissez le biscuit refroidir complètement, environ 60 minutes, puis découpez-le en parts.

Notes

Dans un moule de 27 cm, le biscuit est plutôt bas ; dans un moule plus petit, le centre cuit plus lentement et il vaut mieux le surveiller vers la fin du temps indiqué. La farine peut être nécessaire en quantité variable dans la fourchette de 250-300 g, alors gardez une pâte assez souple pour l’étaler sans l’écraser dans le moule. Les noix fraîchement hachées ont une odeur nette ; si elles sont ouvertes depuis longtemps et sentent l’huile rance, remplacez-les. Pour changer, utilisez la même quantité de noisettes hachées. Ce dessert contient du gluten, des œufs et des noix. Une part accompagne bien un thé noir nature. Si vous le préparez pour un repas, faites-le cuire à l’avance pour qu’il refroidisse avant la découpe. Gardez-le couvert au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum, pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.