Tarte à la dinde et aux champignons

Name: Tarte à la dinde et aux champignons
Ingredients: 500 g de blanc de dinde; 300 g de champignons (égouttés); 2 oignons moyens (150 g chacun); 1 poivron rouge (150 g); 15 g de persil; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 3 œufs; 1 pâte feuilletée (250 g); 2 cuillères à soupe d'huile

Viande - Tarte à la dinde et aux champignons par Lia E. - Recettes Recipia

La tarte à la dinde et aux champignons se fait avec du blanc de dinde haché et part au four avec de l'oignon et des œufs sous une pâte feuilletée. La farce se fait revenir un court moment à la poêle avec du poivron rouge et des champignons, et elle prend assez pour se couper en tranches nettes. Je laisse le blanc de dinde quelques minutes au frigo avant de le hacher, parce qu'il colle alors moins au hachoir. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 68 minutes. Repos : 40 minutes. Temps total : 128 minutes. Portions : 3. Environ 840 kcal et 57 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de blanc de dinde
300 g de champignons (égouttés)
2 oignons moyens (150 g chacun)
1 poivron rouge (150 g)
15 g de persil
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
3 œufs
1 pâte feuilletée (250 g)
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la à température ambiante environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit décongelée. 2. Passez le blanc de dinde au hachoir. Hachez finement les 2 oignons. 3. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. 4. Ajoutez la viande de dinde, le poivron rouge coupé en petits dés et les champignons coupés en lamelles. Laissez cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande change de couleur. Salez et poivrez selon votre goût. 5. Quand la viande a changé de couleur, ajoutez le persil haché et les 3 œufs battus, puis mélangez bien. 6. Graissez le moule avec 1 cuillère à soupe d'huile et posez-y la pâte feuilletée. Versez la farce sur la pâte. 7. Coupez l'excédent de pâte et enfournez le moule préchauffé à 180 degrés C, pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. 8. Laissez la tarte refroidir 10 minutes, puis servez-la.

Notes

Égouttez bien les champignons et coupez-les en fines lamelles, sinon la farce sera aqueuse. Si à la fin des 10-15 minutes la farce semble encore humide, laissez-la 2-3 minutes de plus sans couvercle avant d'ajouter les œufs. Hachez le persil finement, avec les feuilles, sans les tiges épaisses. La tarte se sert bien avec une salade de tomates et de concombres. La pâte feuilletée du commerce contient en général du gluten, et la tarte contient aussi des œufs, donc vérifiez l'étiquette si vous avez des allergies. Elle se conserve jusqu'à 3 jours au frigo, couverte, et se réchauffe au four, pas au micro-ondes. Avec 500 g de dinde, la tarte fait trois bonnes portions, sans rien d'autre à côté.