Tarte mit Putenbrust und Pilzen

Name: Tarte mit Putenbrust und Pilzen
Ingredients: 500 g Putenbrust; 300 g Pilze (abgetropft); 2 mittelgroße Zwiebeln (je 150 g); 1 rote Paprika (150 g); 15 g Petersilie; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 3 Eier; 1 Blatt Blätterteig (250 g); 2 Esslöffel Öl

Fleisch - Tarte mit Putenbrust und Pilzen von Lia E. - Recipia Rezepte

Die Putenbrust wird fein gehackt, und die Tarte mit Putenbrust und Pilzen kommt mit Zwiebel und Eiern unter Blätterteig in den Ofen. Die Füllung wird kurz in der Pfanne angebraten, mit roter Paprika und Pilzen, und bindet so fest ab, dass sie sich sauber in Scheiben schneiden lässt. Ich lasse die Putenbrust ein paar Minuten im Kühlschrank liegen, bevor ich sie durch den Fleischwolf drehe, dann klebt sie weniger an der Maschine. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 68 Minuten. Ruhezeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 128 Minuten. Portionen: 3. Etwa 840 kcal und 57 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Putenbrust
300 g Pilze (abgetropft)
2 mittelgroße Zwiebeln (je 150 g)
1 rote Paprika (150 g)
15 g Petersilie
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
3 Eier
1 Blatt Blätterteig (250 g)
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Den Blätterteig aus dem Gefrierfach nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bis er aufgetaut ist. 2. Die Putenbrust durch den Fleischwolf drehen. Die 2 Zwiebeln fein hacken. 3. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich wird. 4. Das Putenfleisch, die in Würfel geschnittene rote Paprika und die in Streifen geschnittenen Pilze hinzufügen. Bei passender Hitze 10-15 Minuten garen lassen, ab und zu umrühren, bis das Fleisch seine Farbe ändert. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 5. Sobald das Fleisch die Farbe gewechselt hat, die gehackte Petersilie und die 3 verquirlten Eier hinzufügen und gut vermengen. 6. Die Form mit 1 Esslöffel Öl einfetten und den Blätterteig hineinlegen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. 7. Den überstehenden Teig abschneiden und die Form in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen schieben, für etwa 45-50 Minuten, bis der Blätterteig schön goldbraun ist. 8. Die Tarte 10 Minuten etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Hinweise

Die Pilze gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden, sonst wird die Füllung wässrig. Wenn die Füllung nach den 10-15 Minuten noch feucht wirkt, lass sie 2-3 Minuten ohne Deckel, bevor du die Eier hinzufügst. Die Petersilie fein hacken, mit den Blättern, ohne dicke Stiele. Die Tarte schmeckt gut mit einem Salat aus Tomaten und Gurken. Blätterteig aus dem Laden enthält meist Gluten, und die Tarte enthält außerdem Eier, also prüfe das Etikett, falls du Allergien hast. Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt, und wird im Ofen aufgewärmt, nicht in der Mikrowelle. Mit 500 g Pute reicht die Tarte für drei gute Portionen, ohne weitere Speisen dazu.