Roulé de poitrine de poulet

Rouleau de poitrine de poulet – Recette délicieuse et facile à réaliser

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Lorsque vous pensez à un repas plein de saveurs mais facile à préparer, le rouleau de poitrine de poulet est le choix parfait. Inspiré par l'idée de transformer une simple poitrine de poulet en un délice culinaire, ce plat combine textures et saveurs, offrant à vos proches une expérience gastronomique unique. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez comment transformer des ingrédients du quotidien en quelque chose de vraiment spécial !

Une brève histoire du plat

Les rouleaux de viande sont une méthode traditionnelle d'utiliser chaque partie de l'ingrédient principal, réunissant différentes saveurs et textures. Ces plats se retrouvent dans de nombreuses cultures, chacune ayant sa propre interprétation. Essentiellement, les rouleaux sont un moyen d'ajouter des garnitures savoureuses et de donner une apparence attrayante à votre repas.

Ingrédients

- 2 poitrines de poulet
- 8 tranches de salami de poitrine de dinde
- 4 tranches de fromage fondu
- 16 tranches de filet de porc
- 12 tranches de saucisse maison
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Chapelure (environ 200 g)
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre

Détails des ingrédients

1. Poitrine de poulet : Choisissez une poitrine de poulet fraîche et sans peau pour une texture juteuse. C'est une excellente source de protéines maigres.
2. Salami de poitrine de dinde : Optez pour un salami de qualité, faible en gras.
3. Fromage fondu : Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage fondu que vous préférez, mais un fromage avec une bonne teneur en matières grasses apportera une crémeux agréable au rouleau.
4. Filet de porc et saucisse maison : Ce sont de délicieuses options, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres types de viande ou de produits carnés selon vos préférences.
5. Chapelure : Assurez-vous qu'elle soit fraîche pour une texture croustillante. Vous pouvez utiliser de la chapelure complète pour un supplément de fibres.
6. Huile pour friture : Choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de colza.

Préparation : Étape par étape

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par désosser les deux poitrines de poulet. Divisez chaque poitrine en deux, de sorte à obtenir quatre morceaux. Couvrez chaque morceau de film plastique et utilisez un maillet à viande pour les aplatir légèrement jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Ce processus aide la viande à cuire uniformément et la rend plus facile à rouler.

2. Assaisonnement : Saupoudrez de sel et de poivre sur chaque morceau de poitrine de poulet. Cette étape est cruciale pour infuser la viande avec des saveurs.

3. Garnir le rouleau : Sur chaque morceau de poitrine de poulet, placez 4 tranches de filet de porc, suivies de 2 tranches de salami de poitrine de dinde, de 3 tranches de saucisse maison et d'une tranche de fromage fondu. Assurez-vous que la garniture est répartie uniformément sur toute la surface de la poitrine.

4. Rouler : Enveloppez chaque morceau de poitrine de poulet très fermement, en veillant à ce que la garniture reste bien enfermée. Utilisez des cure-dents ou des brochettes pour fixer le rouleau.

5. Préparation de la pâte : Dans un bol, battez les deux œufs avec deux cuillères à soupe de farine et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. Panure : Trempez chaque rouleau dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert. Cette étape donnera une croûte croustillante et délicieuse.

7. Friture : Dans une poêle, chauffez l'huile. Lorsque l'huile est chaude (environ 180°C), ajoutez délicatement les rouleaux. Faites-les frire pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. Retrait de la poêle : Utilisez une spatule pour retirer les rouleaux de la poêle et les placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Service

Les rouleaux de poitrine de poulet se servent de préférence chauds, accompagnés d'une salade mixte fraîche. La salade peut inclure des légumes de saison tels que des tomates cerises, des concombres et des poivrons, arrosée d'une vinaigrette simple à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Pour une expérience encore plus agréable, vous pouvez accompagner ce plat d'un verre de vin blanc, qui complétera parfaitement les saveurs.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande ou de garnitures, comme des légumes grillés, des champignons ou même des fromages aromatisés.
- Précautions lors de la friture : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude, sinon les rouleaux absorberont trop d'huile et deviendront gras.
- Réchauffage : Si vous avez des rouleaux restants, vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour conserver la texture croustillante.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de rouleau de poitrine de poulet contient environ 400-500 calories, selon la garniture. Ce plat est riche en protéines et peut être une option nutritive lorsqu'il est servi avec une salade riche en fibres.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ?
Oui, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de l'aplatir et de la garnir.

2. Comment puis-je rendre les rouleaux plus sains ?
Vous pouvez utiliser du poulet biologique et des garnitures riches en légumes. De plus, vous pouvez cuire les rouleaux au lieu de les frire.

3. Quels autres accompagnements vont bien avec les rouleaux ?
En plus de la salade, vous pouvez servir les rouleaux avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes sautés.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets du rouleau de poitrine de poulet, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Je vous souhaite beaucoup de succès et de plaisir à chaque bouchée !