Poulet crémeux aux courgettes

Name: Poulet crémeux aux courgettes
Ingredients: 1 blanc de poulet (300 g); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1/2 cuillère à café d’ail en poudre; 1 cuillère à café de poudre Knorr pour poulet; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 60 ml de vin blanc; 1 oignon moyen (150 g); 150 ml d’eau chaude; 1 courgette moyenne (250 g); 200 ml de crème liquide pour la cuisine; 10 g d’aneth (facultatif)

Viande - Poulet crémeux aux courgettes par Jasmina G. - Recettes Recipia

Le poulet crémeux aux courgettes marine au moins une heure, puis mijote dans une sauce crémeuse. Les morceaux de poulet deviennent tendres dans la sauce à la crème, tandis que les courgettes restent fondantes mais entières; le vin blanc entre dans la marinade. Je coupe le blanc de poulet en dés réguliers de 2 centimètres. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 104 minutes. Portions : 2. Environ 600 kcal et 48 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 blanc de poulet (300 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de poudre Knorr pour poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 ml de vin blanc
1 oignon moyen (150 g)
150 ml d’eau chaude
1 courgette moyenne (250 g)
200 ml de crème liquide pour la cuisine
10 g d’aneth (facultatif)

Préparation

1. Coupe le blanc de poulet en dés d’environ 2 cm. Mélange-le avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre blanc, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de poudre Knorr pour poulet, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le vin blanc. Couvre le récipient et laisse-le au réfrigérateur au moins 60 minutes. 2. Hache finement l’oignon. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et fais cuire l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 3. Ajoute le poulet avec toute la marinade et fais cuire 5 minutes, en retournant les dés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. 4. Verse 150 ml d’eau chaude. Coupe les courgettes en dés et ajoute-les dans la poêle. Laisse mijoter le tout 12 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les courgettes tendres. 5. Verse la crème et laisse la sauce faire deux petits bouillons, environ 2 minutes. 6. Parsème d’aneth haché, si tu en utilises, et sers le plat chaud.

Notes

Une petite courgette ferme a moins de graines; si elle est grosse, retire la partie centrale molle, qui peut rendre la sauce trop liquide. Choisis un blanc de poulet entier, pas des filets fins, pour pouvoir couper des dés réguliers. Laisse l’oignon fondre doucement, comme pour un petit mijoté, sans trop le faire dorer. Le vin s’ajoute cru à la marinade; pour une version sans alcool, remplace les 60 ml par 60 ml de bouillon de poulet et 1 cuillère à café de jus de citron. Les restes se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; au moment de réchauffer, ajoute un peu d’eau si la sauce a épaissi. L’aneth haché convient aussi, et la crème contient des produits laitiers. Sers avec du riz blanc.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des hauts de cuisse désossés à la place du blanc de poulet ?

Oui, utilise 300 g de hauts de cuisse désossés, coupés en dés. Laisse-les mijoter avec les courgettes 15 minutes au lieu de 12 et vérifie qu’ils soient bien cuits.

Peut-on utiliser de la crème fraîche ?

Oui, choisis-en une à au moins 20 % de matière grasse et sors-la du réfrigérateur 15 minutes avant. Mélange-y 2 cuillères à soupe de sauce chaude, puis laisse-la frémir doucement.

Que faire si la sauce reste trop liquide ?

Retire le poulet et les courgettes avec une écumoire, puis fais réduire la sauce à découvert 4 minutes. Remets les morceaux quand elle a épaissi.