Poulet aux haricots beurre

Name: Poulet aux haricots beurre
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 15 ml d’huile; 1 petit oignon (70 g); 100 ml d’eau; 200 g de haricots beurre; 250 ml d’eau chaude; 4-5 tomates cerises; 4 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 10 g d’aneth frais

Viande - Poulet aux haricots beurre par Melania P. - Recettes Recipia

Le poulet aux haricots beurre se sert généralement chaud, en plat principal ; le blanc de poulet et les haricots cuisent ensemble avec des tomates cerises et de l’ail. Les tomates et l’ail s’ajoutent vers la fin, et la sauce reste légère, avec de l’aneth frais par-dessus. Je coupe le blanc en cubes d’environ deux centimètres pour qu’il cuise uniformément. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 2. Environ 430 kcal et 61 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de blanc de poulet
15 ml d’huile
1 petit oignon (70 g)
100 ml d’eau
200 g de haricots beurre
250 ml d’eau chaude
4-5 tomates cerises
4 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
10 g d’aneth frais

Préparation

1. Coupez 500 g de blanc de poulet en cubes et hachez finement l’oignon. Faites chauffer 15 ml d’huile dans une casserole, ajoutez le poulet et faites-le dorer 2 minutes, puis ajoutez l’oignon et 100 ml d’eau. Faites cuire doucement 8 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. 2. Équeutez 200 g de haricots beurre et rincez-les sous l’eau courante. Ajoutez-les au poulet, versez 250 ml d’eau chaude et faites cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. 3. Coupez les tomates cerises en deux et hachez l’ail. Ajoutez-les dans la casserole, mettez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates ramollissent. 4. Éteignez le feu et parsemez d’aneth frais haché.

Notes

Les haricots verts peuvent remplacer les jaunes, dans la même quantité de 200 g ; les gousses épaisses ou plus mûres peuvent demander quelques minutes de plus. Je commence 50 minutes avant le repas et je laisse cuire l’oignon tout le temps prévu, sans raccourcir. Le plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; au moment de le réchauffer, ajoutez un peu d’eau si la sauce a épaissi. Je le sers avec du pain, pour saucer ce qui reste dans l’assiette.