Pois avec de la viande de porc

Pois avec Filet de Porc - Une Délicieuse Indulgence

Si vous cherchez une recette simple mais savoureuse qui impressionnera votre famille et vos amis, alors 'Pois avec Filet de Porc' est le choix parfait. Cette recette réconfortante combine de la viande de porc tendre avec des pois sucrés et des légumes frais, créant un plat savoureux et copieux. C'est parfait pour un dîner en famille ou à déguster lors de journées fraîches. Avant de commencer à cuisiner, découvrons un peu l'histoire de cette recette. Au fil du temps, la combinaison de viande et de légumes a été une méthode traditionnelle pour transformer des ingrédients simples en repas riches et nourrissants, un choix inspiré même aujourd'hui, au XXIe siècle.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 800 g de viande de porc (de préférence filet ou épaule)
- 2 boîtes de pois en conserve (environ 400 g chacune)
- 1 gros oignon
- 2 carottes moyennes
- 100 ml de jus de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Aneth frais ou persil, pour garnir

Étape par étape, commençons cette aventure culinaire :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver la viande de porc sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez-la en cubes, en adaptant la taille selon vos préférences (des cubes de 2-3 cm sont idéaux pour une cuisson uniforme).

2. Les légumes : Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et les carottes en rondelles ou en cubes, selon la présentation que vous préférez dans l'assiette. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi une texture agréable au plat.

3. Cuisson sous pression : Placez la viande et les légumes dans une cocotte-minute. Ajoutez une pincée de sel, les feuilles de laurier et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle, car la cuisson sous pression rendra la viande incroyablement tendre et intensifiera les saveurs.

4. Finalisation du plat : Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez refroidir la cocotte avant d'ouvrir le couvercle. Cette étape est importante pour éviter la vapeur chaude. Une fois que vous pouvez ouvrir la cocotte, transférez la viande et les légumes dans une casserole. Ajoutez les pois en conserve (égouttés) et laissez le tout mijoter ensemble. Les pois se réchaufferont rapidement et absorberont les saveurs de la viande et des légumes.

5. La sauce : Dans un petit bol, diluez le jus de tomate avec un peu d'eau. Cela ajoutera une acidité agréable et une couleur vibrante au plat. Ajoutez ce mélange dans la casserole. Ensuite, dans un autre récipient, dissolvez la cuillère de farine dans de l'eau et ajoutez le mélange dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cette étape épaissira la sauce et rendra le plat plus consistant.

6. Assaisonnement et finalisation : Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes, juste assez pour épaissir la sauce et mélanger les saveurs. Enfin, ajoutez l'aneth ou le persil haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ces herbes ajouteront une touche de couleur et un parfum printanier à votre plat.

Service :
Ce 'Pois avec Filet de Porc' s'accorde parfaitement avec une portion de polenta chaude ou une tranche de pain frais pour absorber la délicieuse sauce. N'oubliez pas de garnir l'assiette de quelques feuilles d'aneth ou de persil pour un aspect attrayant.

Suggestions de variation :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés au début de la cuisson pour transformer la recette en un plat principal plus copieux. Vous pouvez également remplacer la viande de porc par du poulet ou de la dinde, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette offre un mélange équilibré de protéines provenant de la viande, de fibres provenant des pois et de nutriments essentiels provenant des légumes. La viande de porc est une bonne source de vitamines B et de minéraux, tandis que les pois sont riches en protéines végétales, en fibres et en vitamines C et K.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pois frais au lieu de ceux en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois frais. Assurez-vous de les blanchir légèrement avant de les ajouter à la recette.

2. Cette recette convient-elle à la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler le plat. Je vous recommande de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde compléteraient parfaitement les saveurs de cette recette.

Alors, adoptez cette recette facile à réaliser et savourez un plat délicieux qui apportera chaleur et réconfort à vos journées. Bon appétit!