Guisantes con carne de cerdo

Guiso de Guisantes con Lomo de Cerdo - Un Delicioso Capricho

Si estás buscando una receta simple pero llena de sabor que impresione a familiares y amigos, entonces 'Guiso de Guisantes con Lomo de Cerdo' es la elección perfecta. Esta receta de confort combina carne de cerdo tierna con guisantes dulces y verduras frescas, creando un plato sabroso y abundante. Es perfecta para una cena familiar o para disfrutar en días frescos. Antes de empezar a cocinar, descubramos un poco de la historia de esta receta. A lo largo del tiempo, la combinación de carne y verduras ha sido un método tradicional para transformar ingredientes simples en comidas ricas y nutritivas, una elección inspirada incluso hoy, en el siglo XXI.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 800 g de carne de cerdo (preferiblemente lomo o paleta)
- 2 latas de guisantes en conserva (aproximadamente 400 g cada una)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias medianas
- 100 ml de jugo de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de harina
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Eneldo fresco o perejil, para decorar

Paso a paso, comencemos esta aventura culinaria:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la carne de cerdo bajo un chorro de agua fría. Luego, córtala en cubos, ajustando el tamaño a tus preferencias (cubos de 2-3 cm son ideales para una cocción uniforme).

2. Las verduras: Pela la cebolla y las zanahorias. Corta la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en rodajas o cubos, dependiendo de cómo prefieras que se presenten en el plato. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una textura agradable al plato.

3. Cocción a presión: Coloca la carne y las verduras en una olla a presión. Agrega una pizca de sal, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cierra la tapa y deja hervir durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que cocinar a presión hará que la carne sea increíblemente tierna y realzará los sabores.

4. Finalizando el plato: Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, deja que la olla se enfríe antes de abrir la tapa. Este paso es importante para evitar el vapor caliente. Una vez que puedas abrir la olla, transfiere la carne y las verduras a una cacerola. Agrega los guisantes enlatados (escurridos) y deja que todo hierva junto. Los guisantes se calentarán rápidamente y absorberán los sabores de la carne y las verduras.

5. La salsa: En un tazón pequeño, diluye el jugo de tomate con un poco de agua. Esto añadirá una acidez agradable y un color vibrante al plato. Agrega esta mezcla a la cacerola. Luego, en otro recipiente, disuelve la cucharada de harina en agua y añade la mezcla a la cacerola, revolviendo constantemente para evitar grumos. Este paso espesará la salsa y hará que el plato sea más consistente.

6. Sazonar y finalizar: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja hervir durante unos minutos, solo lo suficiente para espesar la salsa y mezclar los sabores. Al final, añade el eneldo o perejil picado para un toque extra de frescura. Estas hierbas añadirán un toque de color y un aroma primaveral a tu plato.

Servicio:
Este 'Guiso de Guisantes con Lomo de Cerdo' combina perfectamente con una porción de polenta caliente o una rebanada de pan fresco para absorber la deliciosa salsa. No olvides decorar el plato con algunas hojas de eneldo o perejil para una apariencia atractiva.

Sugerencias de variación:
Si deseas experimentar, puedes añadir papas cortadas en cubos al inicio de la cocción para convertir la receta en un plato principal más sustancioso. También puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o pavo, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia.

Beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece una mezcla equilibrada de proteínas de la carne, fibra de los guisantes y nutrientes esenciales de las verduras. La carne de cerdo es una buena fuente de vitaminas B y minerales, mientras que los guisantes son ricos en proteínas vegetales, fibra y vitaminas C y K.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar guisantes frescos. Asegúrate de escaldarlos antes de añadirlos a la receta.

2. ¿Es esta receta adecuada para congelar?
Sí, puedes congelar el plato. Te recomiendo dejarlo enfriar completamente antes de colocarlo en recipientes herméticos.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia complementarían perfectamente los sabores de esta receta.

Así que, abraza esta receta fácil de hacer y disfruta de un plato delicioso que traerá calidez y confort a tus días. ¡Buen provecho!