Marteaux marinés au four

Cuisses marinées au four - une recette simple mais pleine de saveurs qui transformera n'importe quel repas en un festin ! Ces cuisses tendres, lentement cuites dans une marinade aromatique, sont parfaites pour un dîner du week-end ou pour impressionner vos invités. Aventurons-nous ensemble dans le délicieux monde de la cuisine et découvrons comment préparer les cuisses marinées les plus savoureuses !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 12 heures
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Total : 12 heures et 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 10 cuisses de poulet
- 100 ml d'huile d'olive (ou huile végétale)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 bouquet de basilic frais, haché finement
- 1 bouquet de persil frais, haché finement
- 1/2 cuillère à café de thym séché (ou frais si vous en avez)
- Le jus d'1 citron
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 tasse d'eau (environ 250 ml)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika doux. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

2. Ajout des saveurs : Hachez finement le basilic et le persil, puis ajoutez-les au bol. Continuez avec le thym séché et le jus de citron fraîchement pressé. L'ail écrasé donnera une saveur intense, donc n'hésitez pas à l'ajouter !

3. Marinade des cuisses : Prenez chaque cuisse et passez-la dans la marinade, en veillant à ce qu'elle soit couverte de tous les côtés. Placez les cuisses dans un récipient profond ou un sac en plastique, versez la marinade restante par-dessus et couvrez de film plastique. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures (l'idée est de les laisser toute la nuit pour qu'elles absorbent toutes les délicieuses saveurs).

4. Préparation pour le four : Le lendemain, préchauffez le four à 180°C. Prenez une plaque de cuisson et disposez les cuisses marinées. Ajoutez la marinade restante dans la plaque, ainsi que la tasse d'eau. Cela aidera à garder la viande juteuse pendant la cuisson.

5. Cuisson au four : Couvrez la plaque avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et placez-la dans le four. Laissez cuire pendant 40-50 minutes. À mi-chemin, vous pouvez retirer le papier pour dorer les cuisses, leur donnant une croûte délicieuse.

6. Service : Une fois que les cuisses sont cuites et joliment dorées, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez-les avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies, une sauce à l'ail et des pickles pour un contraste de saveurs et de textures. Vous pouvez arroser d'un peu de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils pratiques :

- Choisissez des cuisses de qualité : Optez pour de la viande fraîche, de préférence d'un fournisseur de confiance. Les cuisses de poulet provenant d'oiseaux élevés naturellement ont un bien meilleur goût.
- Marinade : La marinade est une étape essentielle. Plus vous laissez les cuisses dans la marinade, plus elles seront savoureuses et tendres.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices. Par exemple, ajoutez du romarin ou de la sauge pour une saveur distincte. Vous pouvez également utiliser de la sauce soja au lieu du sel pour ajouter une saveur umami intense.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
- Bien sûr ! Cette marinade est également délicieuse pour le porc ou l'agneau. Faites-les cuire à la même température, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
- Les cuisses restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

3. Quelles garnitures se marient bien ?
- En plus de la purée de pommes de terre, vous pouvez opter pour une salade fraîche, des légumes grillés ou du riz sauvage.

Bénéfices nutritionnels :

Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines maigres, riches en vitamines B qui aident au métabolisme énergétique. L'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et les herbes fraîches ajoutent non seulement de la saveur mais aussi des nutriments essentiels. Ce plat peut faire partie d'un régime équilibré, offrant à la fois saveur et bienfaits pour la santé.

Note personnelle :

Cette recette de cuisses marinées au four me rappelle les repas en famille, lorsque nous nous réunissions tous autour de la table, riant et partageant des histoires. C'est une recette simple, mais pleine d'amour, qui transforme des moments ordinaires en souvenirs inoubliables. Je vous encourage à l'essayer et à apporter une touche de joie dans votre cuisine !

Alors, préparez-vous à déguster ces cuisses marinées au four qui, sans aucun doute, deviendront vos préférées !