Cuisses de poulet aux tomates et à l'aneth

Cuisses de poulet aux tomates et à l'aneth

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Dans un monde où les ingrédients frais sont rares, le goût des tomates du jardin nous rappelle les étés ensoleillés et la joie de cuisiner avec des produits locaux. Cette recette de cuisses de poulet aux tomates et à l'aneth allie la saveur intense des tomates mûres aux arômes délicats du poulet, pour un plat savoureux qui ravira tous ceux qui le goûteront. C'est une recette simple mais pleine de caractère, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis.

Ingrédients nécessaires :
- 3 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour plus de goût)
- 7 grandes tomates du jardin (fraîches et mûres)
- 1 oignon moyen (blanc ou jaune)
- ½ poivron kapia (ou poivron doux d'une autre couleur)
- Un petit bouquet d'aneth frais
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (maison ou acheté)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des cuisses de poulet :
Commence par brûler légèrement les cuisses de poulet sur le feu de la cuisinière. Cette étape aide à éliminer d'éventuelles parties désagréables et donne une saveur légèrement fumée. Après les avoir brûlées, rince-les bien à l'eau chaude et coupe chaque cuisse en deux. Utilise des serviettes en papier pour tamponner l'excès d'eau. Cela aidera à obtenir une belle croûte pendant la cuisson.

2. Faire dorer les cuisses :
Dans une grande casserole, ajoute l'huile et fais-la chauffer à feu moyen. Ajoute les cuisses de poulet et fais-les dorer pendant une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Cette étape aide non seulement à développer les saveurs, mais contribue également à la texture finale du plat.

3. Ajouter de l'eau :
Une fois les cuisses dorées, ajoute 2-3 tasses d'eau et laisse mijoter. Cela créera une sauce riche, et l'écume qui se forme à la surface doit être enlevée à l'aide d'une écumoire.

4. Préparation des légumes :
Hache finement l'oignon et prépare les tomates. Pour les peler plus facilement, tu peux les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante puis les plonger immédiatement dans de l'eau froide. Coupe-les en gros morceaux, mais pas trop petits, pour qu'elles conservent leur texture. Lave le poivron kapia, enlève les graines et coupe-le en dés.

5. Ajouter les légumes :
Après avoir enlevé l'écume et que le bouillon commence à bouillir, ajoute l'oignon et le poivron kapia. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. C'est une excellente occasion pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

6. Incorporer les tomates :
Après 10 minutes, ajoute les tomates coupées dans la casserole. Elles libéreront leur jus naturel, enrichissant ainsi la sauce.

7. Assaisonner :
Épluche l'ail et écrase-le. Lorsque la viande est bien cuite et que tu as obtenu la consistance souhaitée de la sauce (si elle est trop liquide, tu peux ajouter de l'eau chaude), assaisonne avec du sel, du poivre et ajoute le concentré de tomates. Mélange bien pour répartir les saveurs uniformément.

8. Finaliser le plat :
Ajoute l'ail écrasé et mélange à nouveau. Éteins le feu et parsème l'aneth finement haché par-dessus. Couvre la casserole avec le couvercle et laisse reposer pendant 10 minutes. Cette étape permet aux saveurs de s'intensifier et de se mélanger.

9. Service :
Sers les cuisses de poulet avec la sauce aromatique dans une assiette. Cette recette se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou un accompagnement de riz. Tu peux également ajouter une salade fraîche de légumes, qui apportera un agréable contraste de textures et de saveurs.

Conseils pratiques :
- Tu peux également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour enrichir le plat.
- Si tu préfères des saveurs plus intenses, tu peux ajouter quelques feuilles de basilic frais ou d'origan pendant la cuisson.
- Remplace les cuisses de poulet par des blancs de poulet pour une version plus légère, bien que tu devras ajuster le temps de cuisson.

Bénéfices nutritionnels :
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, tandis que les tomates contiennent de puissants antioxydants, comme le lycopène, qui soutient la santé cardiaque. L'aneth ajoute un supplément de vitamines et de minéraux, étant également un digestif naturel.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, mais les tomates fraîches offrent une saveur beaucoup plus vive.
2. Que puis-je faire avec les restes ?
Tu peux transformer les restes en une délicieuse soupe en ajoutant plus d'eau et des légumes.
3. Comment puis-je conserver le plat ?
Il se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Le plat de cuisses de poulet aux tomates et à l'aneth est parfait pour être savouré en toute saison, mais surtout pendant les mois chauds, lorsque les tomates du jardin sont de saison. Le goût frais et les arômes envoûtants te transporteront dans un monde culinaire inoubliable. Essaie-le et laisse-toi emporter par la saveur !