Hähnchenschenkel mit Tomaten und Dill

Hähnchenkeulen mit Tomaten und Dill

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

In einer Welt, in der frische Zutaten rar sind, erinnert uns der Geschmack von Garten-Tomaten an sonnige Sommertage und die Freude, mit lokalen Produkten zu kochen. Dieses Rezept für Hähnchenkeulen mit Tomaten und Dill kombiniert den intensiven Geschmack von reifen Tomaten mit den zarten Aromen des Hähnchens und ergibt ein köstliches Gericht, das alle, die es probieren, begeistern wird. Es ist ein einfaches, aber charaktervolles Rezept, perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken.

Benötigte Zutaten:
- 3 Hähnchenkeulen (am besten mit Haut für mehr Geschmack)
- 7 große, reife Garten-Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel (weiß oder gelb)
- ½ rote Paprika (oder eine andere Sorte)
- Ein kleines Bund frischer Dill
- 4 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Esslöffel Tomatenmark (hausgemacht oder gekauft)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenkeulen:
Beginne damit, die Hähnchenkeulen kurz über der Gasflamme zu rösten. Dieser Schritt hilft, unangenehme Teile zu entfernen und verleiht ein leicht rauchiges Aroma. Nachdem du sie geröstet hast, wasche sie gut mit warmem Wasser und schneide jede Keule in zwei Teile. Verwende Küchentücher, um überschüssiges Wasser abzutupfen. Dies hilft, eine schöne Kruste beim Kochen zu erhalten.

2. Anbraten der Keulen:
In einem großen Topf erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenkeulen hinzu und brate sie jeweils eine Minute auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt trägt nicht nur zur Entwicklung der Aromen bei, sondern auch zur finalen Textur des Gerichts.

3. Wasser hinzufügen:
Nachdem die Keulen angebraten sind, füge 2-3 Tassen Wasser hinzu und lasse es zum Kochen bringen. Dies wird eine reichhaltige Sauce erzeugen, und der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, sollte mit einer Schaumkelle entfernt werden.

4. Vorbereitung des Gemüses:
Hacke die Zwiebel fein und bereite die Tomaten vor. Um die Haut leichter zu entfernen, kannst du sie einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann sofort in kaltes Wasser geben. Schneide sie in große Stücke, aber nicht zu klein, damit sie ihre Textur behalten. Die Paprika wird gewaschen, von den Kernen befreit und in Würfel geschnitten.

5. Gemüse hinzufügen:
Nachdem du den Schaum entfernt hast und die Brühe zu kochen begonnen hat, füge die Zwiebel und die Paprika hinzu. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, damit sich die Aromen schön verbinden.

6. Tomaten einarbeiten:
Nach den 10 Minuten füge die geschnittenen Tomaten in den Topf. Diese werden ihren natürlichen Saft freisetzen und die Sauce bereichern.

7. Würzen:
Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn. Wenn das Fleisch gut durchgegart ist und du die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht hast (falls sie zu dünn ist, kannst du heißes Wasser hinzufügen), würze mit Salz, Pfeffer und füge das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

8. Fertigstellung des Gerichts:
Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und rühre erneut um. Schalte die Hitze aus und streue den fein gehackten Dill darüber. Decke den Topf mit dem Deckel ab und lasse es 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es, dass sich die Aromen intensivieren und verbinden.

9. Servieren:
Serviere die Hähnchenkeulen mit der aromatischen Sauce auf einem Teller. Dieses Rezept passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einer Beilage aus Reis. Du kannst auch einen frischen Gemüsesalat hinzufügen, der einen angenehmen Kontrast zu den Texturen und Aromen bietet.

Praktische Tipps:
- Du kannst auch andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
- Wenn du intensivere Aromen bevorzugst, kannst du während des Kochens einige frische Basilikum- oder Oreganoblätter hinzufügen.
- Ersetze die Hähnchenkeulen durch Hähnchenbrust für eine leichtere Variante, wobei du die Kochzeit anpassen musst.

Nährstoffvorteile:
Hähnchenkeulen sind eine hervorragende Proteinquelle, während Tomaten starke Antioxidantien wie Lycopin enthalten, die die Herzgesundheit unterstützen. Dill fügt eine zusätzliche Menge an Vitaminen und Mineralien hinzu und ist zudem ein natürliches Verdauungsmittel.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich auch Dosentomaten verwenden?
Ja, aber frische Tomaten bieten einen viel lebendigeren Geschmack.
2. Was kann ich mit den Resten machen?
Du kannst die Reste in eine köstliche Suppe verwandeln, indem du mehr Wasser und Gemüse hinzufügst.
3. Wie kann ich das Gericht aufbewahren?
Es hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Es kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erhitzt werden.

Das Gericht mit Hähnchenkeulen, Tomaten und Dill ist perfekt, um es in jeder Jahreszeit zu genießen, besonders in den warmen Monaten, wenn Garten-Tomaten Saison haben. Der frische Geschmack und die einladenden Aromen werden dich in eine unvergessliche kulinarische Welt entführen. Probiere es aus und lass dich von den Aromen mitreißen!