Куриные бедра с помидорами и укропом

Куриные бедра с помидорами и укропом

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

В мире, где свежие ингредиенты — редкость, вкус садовых помидоров напоминает нам о солнечном лете и радости готовки с местными продуктами. Этот рецепт куриных бедер с помидорами и укропом сочетает в себе насыщенный вкус спелых помидоров и деликатные ароматы курицы, создавая аппетитное блюдо, которое порадует всех, кто его попробует. Это простой, но характерный рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить друзей.

Необходимые ингредиенты:
- 3 куриных бедра (предпочтительно с кожей для большего вкуса)
- 7 крупных садовых помидоров (свежих и спелых)
- 1 средняя луковица (белая или желтая)
- ½ перца капии (или сладкого перца другого цвета)
- Небольшой пучок свежего укропа
- 4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки подсолнечного масла (или оливкового масла для более насыщенного вкуса)
- 1 столовая ложка томатной пасты (домашней или купленной)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка куриных бедер:
Начните с того, что обожгите немного куриные бедра на огне плиты. Этот шаг помогает избавиться от нежелательных частей и придает легкий копченый аромат. После обжига хорошо промойте их теплой водой и нарежьте каждое бедро пополам. Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить излишки воды. Это поможет получить красивую корочку во время готовки.

2. Обжарьте бедра:
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжаривайте их по минуте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Этот шаг не только помогает развить ароматы, но и способствует текстуре готового блюда.

3. Добавьте воду:
После обжаривания добавьте 2-3 чашки воды и дождитесь, пока она закипит. Это создаст насыщенный соус, а образовавшуюся пену нужно удалить шумовкой.

4. Подготовка овощей:
Мелко нарежьте лук и подготовьте помидоры. Чтобы легче их очистить, можно ошпарить их на несколько секунд в кипящей воде, а затем сразу же поместить в холодную воду. Нарежьте их крупными кусками, но не слишком мелко, чтобы они сохранили текстуру. Перец капия промойте, удалите семена и нарежьте кубиками.

5. Добавьте овощи:
После удаления пены и закипания бульона добавьте лук и перец капия. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на среднем огне примерно 10 минут. Это отличная возможность для ароматов хорошо смешаться.

6. Включите помидоры:
Через 10 минут добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю. Они выпустят свой натуральный сок, обогащая соус.

7. Приправьте:
Очистите чеснок и раздавите его. Когда мясо хорошо пропечется и вы достигнете желаемой консистенции соуса (если его недостаточно, можно добавить горячей воды), приправьте солью, перцем и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ароматы.

8. Завершение приготовления:
Добавьте раздавленный чеснок и снова перемешайте. Выключите огонь и посыпьте сверху мелко нарезанным укропом. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут. Этот шаг позволяет ароматам усилиться и смешаться.

9. Подача:
Подавайте куриные бедра с ароматным соусом на тарелке. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или гарниром из риса. Также можно добавить свежий овощной салат, который создаст приятный контраст текстур и ароматов.

Практические советы:
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы обогатить блюдо.
- Если вы предпочитаете более насыщенные ароматы, можно добавить несколько листьев свежего базилика или орегано во время готовки.
- Замените куриные бедра на куриную грудку для более легкой версии, хотя в этом случае нужно будет скорректировать время готовки.

Польза для здоровья:
Куриные бедра являются отличным источником белка, а помидоры содержат мощные антиоксиданты, такие как ликопин, который поддерживает здоровье сердца. Укроп добавляет витамины и минералы, будучи также натуральным средством для улучшения пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, но свежие помидоры придают гораздо более яркий вкус.
2. Что я могу сделать с остатками?
Вы можете превратить остатки в вкусный суп, добавив больше воды и овощей.
3. Как я могу сохранить блюдо?
Оно хранится в холодильнике 2-3 дня. Может быть разогрето в микроволновке или на плите.

Блюдо из куриных бедер с помидорами и укропом идеально подходит для наслаждения в любое время года, но особенно в теплые месяцы, когда садовые помидоры в сезон. Свежий вкус и манящие ароматы перенесут вас в незабываемый кулинарный мир. Попробуйте и позвольте себе насладиться вкусом!