Cuisses de poulet au four avec de la moutarde enveloppées dans du bacon

Cuisses de poulet à la moutarde et au bacon croustillant

Vous cherchez une recette qui allie la saveur du poulet à la texture croustillante du bacon ? Alors vous êtes au bon endroit ! Cette recette de cuisses de poulet enveloppées de bacon avec de la moutarde est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. Parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, ce plat principal deviendra rapidement un favori sur la table.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 6

Ingrédients nécessaires :
- 6-8 cuisses de poulet
- 10-14 tranches de bacon (de préférence fines)
- 2-3 cuillères à soupe de moutarde (choisissez une moutarde de qualité, de préférence à grains)
- 2-3 gousses d'ail
- 50 ml de vin blanc sec
- 100 ml d'eau
- Sel, poivre, gingembre (au goût)
- Pommes de terre nouvelles, pour servir

Histoire de la recette :
Les cuisses de poulet enveloppées de bacon sont une combinaison classique, souvent retrouvée lors des repas en famille. Cette recette mélange les saveurs riches du poulet avec le goût intense du bacon, créant un contraste délicieux. La moutarde ajoute une touche d'acidité, tandis que l'ail apporte une saveur profonde, transformant ce plat en une expérience culinaire mémorable.

Détails des ingrédients :
- Cuisses de poulet : elles sont une excellente source de protéines et sont plus juteuses que le blanc de poulet. Faites des incisions légères pour permettre une meilleure marinade.
- Bacon : choisissez un bacon de haute qualité pour obtenir une texture croustillante. Le bacon épais peut nécessiter un temps de cuisson plus long, alors optez pour des tranches fines pour des résultats parfaits.
- Moutarde : apporte un peu d'acidité et une note d'épice. Vous pouvez expérimenter avec différents types de moutarde, comme la moutarde de Dijon ou la moutarde aux herbes.
- Ail : ajoute une saveur profonde et aide à rehausser le goût de la viande.
- Vin blanc : aide à déglacer le plat et à créer une sauce savoureuse.

Étape par étape :
1. Préparation des cuisses : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Lavez bien les cuisses de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Faites des incisions légères sur le dessus de chaque cuisse pour permettre à la moutarde et aux épices de mieux pénétrer dans la viande.

2. Marinade du poulet : Dans un bol, mélangez la moutarde avec du sel, du poivre et du gingembre. Étalez le mélange uniformément sur chaque cuisse de poulet, en veillant à ce qu'il pénètre dans les incisions.

3. Enveloppement dans le bacon : Prenez les tranches de bacon et enveloppez chaque cuisse de poulet avec deux tranches, en vous assurant qu'elles soient bien couvertes. Si nécessaire, vous pouvez utiliser des cure-dents pour fixer le bacon.

4. Préparation du plat : Prenez un plat en céramique et ajoutez 50 ml de vin blanc et 100 ml d'eau. Ajoutez les tranches d'ail finement hachées, qui donneront une saveur particulière au plat.

5. Cuisson : Placez les cuisses de poulet dans le plat, côté bacon vers le haut. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Après ce temps, retournez les cuisses et laissez-les encore 10 minutes.

6. Dorer et servir : Une fois les cuisses cuites, retirez le plat du four et transférez les cuisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus. Pendant ce temps, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée comme accompagnement.

7. Préparation de la sauce à l'ail : Pour une sauce délicieuse, écrasez 2-3 gousses d'ail et mélangez-les avec 50 ml d'huile d'olive, du sel et du jus de citron. Cela se mariera parfaitement avec les cuisses de poulet.

Suggestions de service :
Servez les cuisses de poulet avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou une salade fraîche de légumes. La sauce à l'ail ajoutera une saveur supplémentaire au plat. Vous pouvez accompagner ce plat d'un vin blanc sec qui mettra en valeur les saveurs de la viande et du bacon.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cette recette fonctionne également avec du blanc de poulet, mais le temps de cuisson sera plus court.
- Puis-je préparer la recette avec de la viande de dinde ? Absolument ! La viande de dinde ajoutera une note différente, mais tout aussi savoureuse.
- Comment puis-je rendre le bacon plus croustillant ? Vous pouvez le faire dorer légèrement dans une poêle avant de l'utiliser pour envelopper les cuisses.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette est une excellente source de protéines grâce au poulet, et le bacon fournit des graisses saines. L'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les pommes de terre nouvelles apportent des glucides complexes qui vous donneront de l'énergie tout au long de la journée.

Variantes possibles :
Pour une note épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika fumé au mélange de moutarde. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches ou séchées, comme le romarin ou le thym, pour intensifier les saveurs.

Finalisation de la recette :
Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de vous mettre à cuisiner ! Cette recette de cuisses de poulet à la moutarde et au bacon croustillant apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. N'oubliez pas de profiter du processus de cuisine et d'expérimenter avec vos saveurs préférées. Bon appétit !