Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Senf in Speck gewickelt

Hähnchenschenkel mit Senf und knusprigem Speck

Suchen Sie nach einem Rezept, das den Geschmack von Hähnchen mit der knusprigen Textur von Speck kombiniert? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für in Speck gewickelte Hähnchenschenkel mit Senf ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, wird dieses Hauptgericht schnell zum Favoriten auf dem Tisch.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Portionen: 6

Benötigte Zutaten:
- 6-8 Hähnchenschenkel
- 10-14 Scheiben Speck (vorzugsweise dünn)
- 2-3 Esslöffel Senf (wählen Sie einen hochwertigen Senf, vorzugsweise mit Körnern)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50 ml trockener Weißwein
- 100 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Ingwer (nach Geschmack)
- Neue Kartoffeln, zum Servieren

Geschichte des Rezepts:
In Speck gewickelte Hähnchenschenkel sind eine klassische Kombination, die oft bei Familienessen zu finden ist. Dieses Rezept vereint die reichen Aromen des Hähnchens mit dem intensiven Geschmack des Specks und schafft einen köstlichen Kontrast. Der Senf fügt eine Note von Säure hinzu, während der Knoblauch einen tiefen Geschmack beisteuert und dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht.

Details zu den Zutaten:
- Hähnchenschenkel: Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und saftiger als Hähnchenbrust. Machen Sie leichte Einschnitte, um eine bessere Marinierung zu ermöglichen.
- Speck: Wählen Sie einen hochwertigen Speck, um eine knusprige Textur zu erreichen. Dicke Speckscheiben benötigen möglicherweise eine längere Garzeit, also entscheiden Sie sich für dünne Scheiben für perfekte Ergebnisse.
- Senf: bietet eine gewisse Säure und eine Prise Gewürz. Sie können mit verschiedenen Senfsorten experimentieren, wie Dijon oder Kräutersenf.
- Knoblauch: fügt einen tiefen Geschmack hinzu und hilft, den Geschmack des Fleisches zu intensivieren.
- Weißwein: hilft, die Pfanne abzulöschen und eine aromatische Sauce zu erstellen.

Schritt für Schritt:
1. Vorbereitung der Schenkel: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Waschen Sie die Hähnchenschenkel gut und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Machen Sie leichte Einschnitte auf der Oberseite jedes Schenkels, damit der Senf und die Gewürze besser in das Fleisch eindringen können.

2. Marinieren des Hähnchens: In einer Schüssel den Senf mit Salz, Pfeffer und Ingwer vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf jeden Hähnchenschenkel auftragen und darauf achten, dass sie auch in die Einschnitte gelangt.

3. Wickeln in Speck: Nehmen Sie die Speckscheiben und wickeln Sie jeden Hähnchenschenkel mit zwei Scheiben ein, sodass sie gut bedeckt sind. Wenn nötig, können Sie Zahnstochern verwenden, um den Speck zu fixieren.

4. Vorbereitung der Backform: Nehmen Sie eine Keramikform und fügen Sie 50 ml Weißwein und 100 ml Wasser hinzu. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchscheiben hinzu, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

5. Backen: Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Form, mit der Speckseite nach oben. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie 30 Minuten lang. Nach dieser Zeit die Schenkel umdrehen und weitere 10 Minuten backen.

6. Bräunen und servieren: Nachdem die Schenkel gebacken sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und übertragen Sie die Schenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Geben Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis sie schön gebräunt sind. In der Zwischenzeit können Sie die neuen Kartoffeln in Salzwasser als Beilage kochen.

7. Zubereitung der Knoblauchsauce: Für eine köstliche Sauce zerdrücken Sie 2-3 Knoblauchzehen und mischen Sie sie mit 50 ml Olivenöl, Salz und Zitronensaft. Dies passt perfekt zu den Hähnchenschenkeln.

Serviervorschläge:
Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit gekochten neuen Kartoffeln oder einem frischen Gemüsesalat. Die Knoblauchsauce wird dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen. Sie können dieses Gericht mit einem trockenen Weißwein begleiten, der die Aromen von Fleisch und Speck hervorhebt.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit Hähnchenbrust, aber die Garzeit wird kürzer sein.
- Kann ich das Rezept mit Putenfleisch zubereiten? Absolut! Putenfleisch wird eine andere, aber ebenso köstliche Note hinzufügen.
- Wie kann ich den Speck knuspriger machen? Sie können ihn leicht in einer Pfanne anbraten, bevor Sie ihn zum Wickeln der Schenkel verwenden.

Nährwertvorteile:
Dieses Rezept ist eine hervorragende Proteinquelle aufgrund des Hähnchens, und der Speck liefert gesunde Fette. Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Neue Kartoffeln bringen komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen den ganzen Tag über Energie geben.

Mögliche Variationen:
Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver zur Senfmischung hinzufügen. Sie können auch frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden, um die Aromen zu intensivieren.

Abschluss des Rezepts:
Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit zu kochen! Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Senf und knusprigem Speck wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Vergessen Sie nicht, den Kochprozess zu genießen und mit Ihren Lieblingsaromen zu experimentieren. Guten Appetit!