Bretzels

Pour préparer une délicieuse recette de bretzels au fromage, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels et d'un peu de patience. Commencez par préparer le beurre, qui doit être râpé, en veillant à ce qu'il soit à température ambiante pour s'intégrer plus facilement dans la pâte. Ensuite, prenez le fromage et râpez-le également, en vous assurant qu'il ne reste pas de gros morceaux.

Dans un grand bol, mettez la farine, le fromage râpé, le beurre, les œufs et la crème aigre. Utilisez un batteur et mélangez les ingrédients à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, car nous voulons conserver la texture moelleuse et agréable des bretzels. Une fois la pâte bien mélangée, transférez-la sur une surface de travail propre et commencez à la pétrir doucement à la main pendant environ 30 secondes. La pâte doit devenir élastique et ne plus coller à vos mains.

Divisez la pâte en deux moitiés et façonnez chaque partie en boule. Une moitié sera couverte pour ne pas sécher, tandis que l'autre restera sur le plan de travail, que vous avez saupoudré d'un peu de farine. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 0,4 - 0,5 cm. Utilisez un emporte-pièce à bretzel pour découper différentes formes dans la pâte étalée, en vous assurant que chaque bretzel a une taille uniforme.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y toutes les formes découpées. Dans un petit bol, mélangez un jaune d'œuf avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis utilisez un pinceau pour badigeonner la surface de la pâte avec ce mélange, qui donnera une belle couleur aux bretzels. En option, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame, des graines de pavot ou d'autres épices sur le dessus.

Pour obtenir un glaçage salé, mélangez la farine avec du sel dans un petit bol et ajoutez progressivement de l'eau, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et légèrement liquide. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Une fois le four prêt, faites cuire les bretzels pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et appétissants. Si vous choisissez d'utiliser le glaçage salé, saupoudrez les bretzels avec le mélange préparé 5 minutes avant de les sortir du four pour leur donner une croûte croustillante et savoureuse. Après la cuisson, laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster, accompagnés d'une boisson froide. Ce plat est parfait en apéritif ou en collation, et sera sûrement apprécié par tous ceux qui le goûteront.