Crème de petits pois verts

Crème de Pois Verts à l'Ail et à l'Huile d'Olive

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'a pas apprécié la fraîcheur d'un repas simple mais plein de saveurs ? La crème de pois verts est l'une de ces recettes qui allie simplicité et raffinement, apportant une explosion de couleurs et de goûts à la table. Cette recette est parfaite à servir en entrée ou comme collation légère, accompagnée de croûtons croustillants.

L'histoire de cette recette remonte à l'époque où les pois ont été cultivés pour la première fois. C'est un ingrédient polyvalent utilisé dans divers plats à travers le monde, des soupes et purées aux salades. La crème de pois verts est une version moderne qui combine tradition et une touche contemporaine, idéale pour toute occasion.

Ingrédients :
- 300 g de pois verts (frais ou congelés)
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un demi-citron
- Sel, poivre, piment (au goût)

Étape par Étape pour une Crème de Pois Parfaite :

1. Préparation des Pois :
Commencez par placer les pois verts dans une casserole moyenne et ajoutez de l'eau froide, suffisamment pour couvrir les pois. Ajoutez les deux feuilles de laurier et les gousses d'ail, car ces ingrédients aromatiseront l'ensemble. Faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pois deviennent tendres. Si vous utilisez des pois congelés, le temps de cuisson sera considérablement réduit, donc surveillez de près.

2. Filtrage et Préparation :
Une fois les pois cuits, égouttez-les bien, en retirant les feuilles de laurier et les gousses d'ail. Ces dernières ont rempli leur rôle en apportant la saveur désirée. Transférez les pois dans un mixeur ou un robot culinaire.

3. Création de la Crème :
Ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron dans le mixeur avec les pois. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment selon votre goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de l'eau dans laquelle les pois ont été cuits pour obtenir la consistance désirée.

4. Service :
Servez la crème de pois verts sur des croûtons croustillants. Vous pouvez préparer des croûtons à partir de pain grillé, que vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cela ajoutera un contraste agréable à la texture crémeuse de votre plat.

Conseils Pratiques :
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pendant le mélange.
- La crème de pois peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter l'oxydation.
- Pour une touche de fraîcheur, décorez l'assiette avec quelques feuilles de persil frais ou de menthe.

Calories et Bienfaits Nutritionnels :
Cette recette contient environ 150 calories par portion, étant riche en protéines, fibres et vitamines A, C et K. Les pois verts sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé digestive.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser des pois en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de bien les rincer pour éliminer l'excès de sel.

2. Comment puis-je varier la recette ?
Vous pouvez ajouter du fromage feta ou du parmesan pour un supplément de saveur, ou même quelques tranches de bacon croustillant pour une version plus décadente.

3. Avec quels autres plats cela peut-il être combiné ?
Cette crème se marie parfaitement avec une salade verte fraîche, un plateau de légumes crus ou peut être utilisée comme garniture pour des sandwiches.

N'hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les textures. La crème de pois verts est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer des plats remarquables. N'oubliez pas que le secret d'un résultat parfait réside dans l'amour et l'attention que vous portez à chaque étape de la recette. Bon appétit !