Soupe crémeuse de petits pois verts avec avocat et menthe verte

Soupe crème de petits pois verts avec avocat et menthe : une explosion de saveurs à chaque cuillerée

Quand il s'agit de plats réconfortants, rien ne se compare à une soupe crème riche qui embrasse vos sens. Cette soupe crème de petits pois verts avec avocat et menthe est exactement ce dont vous avez besoin lors d'une journée pluvieuse d'automne. Légèrement crémeuse et pleine de saveurs délicieuses, cette recette n'est pas seulement saine, mais aussi facile à préparer, parfaite pour les adultes comme pour les enfants. De plus, l'avocat et la menthe lui donnent une touche fraîche, tandis que l'ail ajoute un peu de caractère.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 250 g de petits pois verts (frais ou congelés)
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 30 g de beurre
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, tranchées
- sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux (ou épicé, selon le goût)
- quelques feuilles de menthe fraîche, finement hachées pour la décoration

Préparation de la soupe :

1. Chauffez l'huile et le beurre : Dans une casserole moyenne, ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Faites chauffer à feu moyen, en faisant attention à ne pas brûler le beurre. Combiner ces ingrédients ajoute non seulement une saveur délicieuse, mais aide également à créer une base solide pour la soupe.

2. Faites revenir l'oignon : Une fois que le beurre a fondu, ajoutez l'oignon haché finement. Faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base de la soupe.

3. Ajoutez les petits pois : Ajoutez les petits pois verts dans la casserole, en mélangeant bien pour les combiner avec l'oignon. Si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Couvrez les petits pois d'eau et ajoutez du sel et du poivre au goût.

4. Faites bouillir les petits pois : Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. C'est ici que la magie opère - les petits pois deviennent crémeux et colorés.

5. Laissez refroidir un peu : Une fois les petits pois cuits, retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir pendant quelques minutes. C'est une précaution importante, car mélanger des liquides chauds peut être dangereux.

6. Ajoutez les ingrédients frais : Après refroidissement, ajoutez l'avocat en dés, les gousses d'ail tranchées, les feuilles de menthe hachées et le jus de citron. Ces ingrédients sont ceux qui transformeront la soupe ordinaire en une délicatesse.

7. Mixez : À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur ordinaire, réduisez le tout en une consistance lisse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de la casserole où les petits pois ont bouilli jusqu'à obtenir la consistance désirée.

8. Assaisonnez : Goûtez la soupe et ajustez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une touche de paprika doux pour un supplément de couleur et de saveur.

9. Servez : Versez la soupe dans des bols et décorez d'une pincée de paprika doux et de quelques feuilles de menthe fraîche. C'est une présentation simple mais élégante qui impressionnera quiconque la goûte.

Suggestions de service : Cette soupe crème de petits pois verts avec avocat et menthe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé à l'ail ou des croûtons croustillants. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de limonade fraîchement pressée ou d'une tisane pour compléter l'expérience culinaire.

Variantes possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre pour une touche orientale. Vous pouvez également remplacer la menthe par du basilic pour une saveur différente. Une autre option serait d'ajouter un peu de fromage feta ou de parmesan pour un goût plus riche.

Bénéfices nutritionnels : Cette soupe est riche en vitamines et minéraux. Les petits pois verts sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines A, C et K. L'avocat apporte des graisses saines et du potassium, tandis que la menthe offre non seulement une saveur fraîche, mais aide également à la digestion.

Calories : Une portion de soupe crème de petits pois verts contient environ 180-200 calories, en fonction de la quantité d'huile d'olive et de beurre utilisée. C'est un excellent choix pour un repas léger mais satisfaisant.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des petits pois en conserve ? Bien que les petits pois frais ou congelés offrent le meilleur goût et texture, vous pouvez également utiliser des petits pois en conserve. Assurez-vous de bien les rincer avant utilisation.
- Puis-je préparer la soupe à l'avance ? Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si elle devient trop épaisse.
- Cette soupe est-elle végétalienne ? Si vous utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre, la soupe est végétalienne. C'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.

Cette soupe crème de petits pois verts avec avocat et menthe est plus qu'un simple plat ; c'est un voyage culinaire qui ravira vos papilles et réchauffera votre âme. Alors, embrassez les saveurs et profitez de chaque cuillerée ! Bon appétit!