Grüne Erbsen-Cremesuppe mit Avocado und grüner Minze

Erbsencremesuppe mit Avocado und Minze: eine Explosion der Aromen in jedem Löffel

Wenn es um tröstliche Gerichte geht, kommt nichts an eine reichhaltige Cremesuppe heran, die deine Sinne umarmt. Diese Erbsencremesuppe mit Avocado und Minze ist genau das, was du an einem regnerischen Herbsttag brauchst. Leicht cremig und voller köstlicher Aromen ist dieses Rezept nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für Erwachsene und Kinder. Darüber hinaus verleiht die Avocado und Minze ihr eine frische Note, während der Knoblauch einen Hauch von Charakter hinzufügt.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 250 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 30 g Butter
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (oder scharf, nach Geschmack)
- einige frische Minzblätter, fein gehackt zur Dekoration

Zubereitung der Suppe:

1. Öl und Butter erhitzen: In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl und die Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und darauf achten, dass die Butter nicht verbrennt. Die Kombination dieser Zutaten fügt nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzu, sondern hilft auch, eine solide Basis für die Suppe zu schaffen.

2. Zwiebel anbraten: Sobald die Butter geschmolzen ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, bis sie transparent und leicht goldbraun ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung der Grundaromen der Suppe.

3. Erbsen hinzufügen: Die grünen Erbsen in den Topf geben und gut mit der Zwiebel vermischen. Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, musst du sie vorher nicht auftauen. Die Erbsen mit Wasser bedecken und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Erbsen kochen: Lass die Suppe 10-12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Erbsen weich sind. Hier passiert die Magie - die Erbsen werden cremig und farbenfroh.

5. Etwas abkühlen lassen: Sobald die Erbsen gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe einige Minuten abkühlen lassen. Dies ist eine wichtige Vorsichtsmaßnahme, da das Mixen von heißen Flüssigkeiten gefährlich sein kann.

6. Frische Zutaten hinzufügen: Nach dem Abkühlen die gewürfelte Avocado, die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, die gehackten Minzblätter und den Zitronensaft hinzufügen. Diese Zutaten sind es, die die gewöhnliche Suppe in eine Delikatesse verwandeln.

7. Pürieren: Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer alles pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du nach und nach etwas Wasser aus dem Topf, in dem die Erbsen gekocht wurden, hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8. Abschmecken: Die Suppe probieren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einem Schuss süßem Paprikapulver für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent abschmecken.

9. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit einer Prise süßem Paprikapulver und einigen frischen Minzblättern garnieren. Es ist eine einfache, aber elegante Präsentation, die jeden beeindrucken wird, der sie probiert.

Serviervorschläge: Diese Erbsencremesuppe mit Avocado und Minze passt perfekt zu einer Scheibe Knoblauchbrot oder zu knusprigen Croutons. Du kannst sie auch mit einem Glas frisch gepresster Limonade oder einem Kräutertee begleiten, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.

Mögliche Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander für einen orientalischen Touch hinzufügen. Du kannst auch die Minze durch Basilikum ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Eine weitere Möglichkeit wäre, etwas Feta- oder Parmesan-Käse für einen reichhaltigeren Geschmack hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile: Diese Suppe ist reich an Vitaminen und Mineralien. Grüne Erbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Avocado liefert gesunde Fette und Kalium, während Minze nicht nur einen frischen Geschmack bietet, sondern auch die Verdauung unterstützt.

Kalorien: Eine Portion Erbsencremesuppe enthält etwa 180-200 Kalorien, abhängig von der Menge an Olivenöl und Butter, die verwendet wird. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte, aber zufriedenstellende Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Dosen-Erbsen verwenden? Obwohl frische oder gefrorene Erbsen den besten Geschmack und die beste Textur bieten, kannst du auch Dosen-Erbsen verwenden. Stelle sicher, dass du sie gut abspülst, bevor du sie verwendest.
- Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, diese Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Du kannst sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen und etwas Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick wird.
- Ist diese Suppe vegan? Wenn du Olivenöl anstelle von Butter verwendest, ist die Suppe vegan. Dies ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die sich pflanzenbasiert ernähren.

Diese Erbsencremesuppe mit Avocado und Minze ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist eine kulinarische Reise, die deinen Gaumen erfreuen und deine Seele wärmen wird. Also, umarme die Aromen und genieße jeden Löffel! Guten Appetit!