Salade de champignons avec poitrine de poulet

Salade de champignons avec poitrine de poulet - une recette simple et rapide

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le délicieux monde des salades rapides ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer une salade de champignons avec poitrine de poulet, parfaite pour des déjeuners rapides ou des dîners légers. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi pleine de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients dont vous aurez besoin :

- 1 boîte (environ 400 g) de champignons (frais ou en conserve, mais je recommande vivement les champignons préparés avec amour par maman en automne)
- 1 grand concombre mariné
- ½ poitrine de poulet (environ 250 g)
- 6 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : 1 cuillère à café de moutarde pour un goût supplémentaire

Histoire de la recette

Les salades ont une longue histoire, étant consommées depuis des siècles sous différentes formes. Cette salade de champignons avec poitrine de poulet est une combinaison classique que l'on retrouve dans de nombreux foyers, gagnant en popularité grâce à sa polyvalence. Que vous la serviez lors d'un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir un soir ordinaire, cette recette apporte une touche de réconfort à chaque portion.

Préparation de la mayonnaise

Pour réaliser une délicieuse mayonnaise maison, vous aurez besoin de :

- 1 jaune d'œuf cuit
- 1 jaune d'œuf cru
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Huile (environ 200 ml)
- Jus de citron (au goût)

1. Dans un bol, écrasez le jaune cuit et le jaune cru.
2. Ajoutez la moutarde et une pincée de sel, en mélangeant bien.
3. Commencez à verser l'huile progressivement, en mélangeant constamment avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.
4. Enfin, ajoutez le jus de citron pour un goût frais.

Étape par étape : Préparation de la salade

1. Faites bouillir la poitrine de poulet : Placez la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez un peu de sel et laissez bouillir à feu moyen pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Vérifiez avec un couteau si elle est bien cuite et que le jus qui s'en écoule est clair.

2. Laissez refroidir la poitrine de poulet, puis coupez-la en petits dés. Cette étape est essentielle pour vous assurer que la salade se mélange uniformément.

3. Égouttez les champignons du pot et coupez-les en dés. Si vous utilisez des champignons frais, vous pouvez les faire bouillir ou les faire sauter rapidement pour intensifier les saveurs.

4. Lavez et coupez le concombre mariné en dés. Assurez-vous d'éliminer l'excès de jus en le pressant, pour que la salade ne devienne pas trop humide.

5. Pour donner un goût intense, écrasez les gousses d'ail avec un peu de sel. Cela aidera à libérer les saveurs.

6. Dans un grand bol, combinez la poitrine de poulet coupée, les champignons, le concombre mariné, l'ail écrasé, la mayonnaise maison, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas briser les ingrédients.

7. Goûtez la salade et ajustez les assaisonnements selon votre goût. Si vous souhaitez une note plus épicée, vous pouvez ajouter plus d'ail ou même un peu de piment.

8. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour la refroidir et mélanger les saveurs.

Service et conseils utiles

Cette salade de champignons avec poitrine de poulet est délicieuse servie telle quelle ou en accompagnement d'une tranche de pain frais. Elle se marie également parfaitement avec une boisson rafraîchissante, comme un thé d'hibiscus ou une limonade fraîchement pressée.

Variations possibles

Pour personnaliser la recette, vous pouvez essayer les variations suivantes :
- Ajoutez des olives vertes ou noires pour un goût supplémentaire.
- Remplacez les champignons par du maïs doux pour une salade plus croquante et sucrée.
- Incluez des légumes frais, tels que des poivrons coupés en dés ou des carottes râpées.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de champignons en conserve ?
Bien sûr ! Les champignons frais sont excellents et ajoutent une texture différente à la salade. Assurez-vous simplement de bien les cuire pour intensifier leur saveur.

2. Comment puis-je rendre la salade plus saine ?
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec ou une mayonnaise légère.

3. Combien de temps la salade peut-elle se conserver au réfrigérateur ?
La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais je recommande de la consommer le plus rapidement possible pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion (environ 200 g) de cette salade contient environ 250-300 calories, selon la quantité de mayonnaise utilisée. Elle est une bonne source de protéines grâce à la poitrine de poulet et contient des vitamines essentielles provenant des légumes. De plus, les champignons sont riches en antioxydants et peuvent soutenir la santé immunitaire.

Cette salade de champignons avec poitrine de poulet n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une option saine pour vos repas. Je vous encourage à essayer la recette et à la personnaliser selon vos goûts. À la fin de la journée, cuisiner est un art qui nous unit, et chaque repas devient une occasion de créer des souvenirs délicieux. Bon appétit !