Crème de citrouille

Crème de potiron au poulet : une recette réconfortante et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer une splendide crème de potiron au poulet, une recette qui combine les douces saveurs du potiron et des carottes avec la jutosité du poulet. Cette recette est non seulement simple mais aussi très saine, parfaite pour un repas d'automne ou lorsque vous avez besoin d'une soupe réconfortante.

L'histoire de cette recette se perd dans la nuit des temps, lorsque les légumes frais constituaient un élément essentiel de l'alimentation quotidienne. Dans de nombreuses cultures, les soupes et les crèmes étaient considérées comme nutritives, et la combinaison de légumes et de viande est rapidement devenue un plat favori dans les foyers du monde entier. Nous vous proposons une recette adaptée et modernisée qui préserve la tradition tout en apportant une touche d'innovation.

Ingrédients :
- 1 cuisse de poulet (environ 300-400 g)
- 200 g de potiron pelé (ou une grande tranche de potiron)
- 3 carottes de taille moyenne
- 4-5 pommes de terre
- quelques brins de persil frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du sel à volonté
- de l'eau (suffisamment pour couvrir les ingrédients)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par nettoyer et laver tous les légumes. Couper les carottes en petits morceaux, plus petits que les pommes de terre et le potiron, car ils sont plus difficiles à faire bouillir. Les pommes de terre et la courge peuvent être coupées en cubes de taille moyenne.

2. Préparer les cuisses de poulet :
Si vous n'avez pas de cuisses de poulet déjà portionnées, je vous recommande de les couper en deux pour une cuisson plus uniforme. Retirez également la peau si vous souhaitez une version plus saine de la crème.

3) Cuisson des légumes :
Dans un autocuiseur, ajoutez tous les légumes coupés, la pulpe de poulet, quelques brins de persil et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Si vous préférez, vous pouvez enlever la peau de la courge, mais je recommande de la laisser pour plus de saveur.

4. Faire bouillir :
Mettez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle commence à bouillir. Pendant l'ébullition, il est important d'écumer la mousse qui se forme à la surface. Cela permettra à la crème d'être plus claire et plus lisse.

5. Ajouter l'huile :
Une fois la mousse éliminée, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela donnera une saveur riche et aromatique à votre crème pâtissière. Couvrez la casserole avec le couvercle et laissez mijoter pendant 25 minutes.

6. Préparation de la crème :
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la pulpe de poulet de la marmite et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur vertical, réduire en purée les légumes de la marmite en ajoutant les jus restants jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire.

7. Finaliser la préparation :
Une fois la crème prête, retirer la viande des os et la briser en petits morceaux. Ajoutez la viande au centre de l'assiette avec la crème de potiron et décorez avec quelques feuilles de persil frais.

8. Servir :
Dégustez ! Cette crème de potiron au poulet se sert chaude et s'accompagne idéalement d'une tranche de pain grillé ou de croûtons aromatisés. Accompagnée d'un vin blanc sec, elle se marie parfaitement avec les saveurs.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, telles que la muscade ou le thym, pour ajouter une touche encore plus intéressante à votre crème pâtissière.
- Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez omettre le poulet et ajouter des lentilles ou des pois chiches en boîte pour plus de protéines.
- Cette recette peut être facilement adaptée en utilisant d'autres légumes tels que le céleri ou la betterave pour une nouvelle saveur.

Informations nutritionnelles :
Cette crème de potiron constitue un riche apport en vitamines, en minéraux et en fibres. Le potiron est une excellente source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme, ce qui est essentiel pour la santé des yeux. Les carottes apportent des antioxydants supplémentaires et le poulet des protéines de qualité. Une portion contient environ 250 kcal, ce qui en fait une option parfaite pour un repas léger.

Questions fréquemment posées :
- Cette crème peut-elle être congelée ? Oui, elle peut être congelée. Veillez simplement à la conserver dans un récipient hermétique.
- Puis-je remplacer l'huile d'olive par un autre type d'huile ? Oui, c'est possible ! Les huiles de tournesol ou de colza sont d'excellentes options.

Je vous souhaite bonne chance dans la réalisation de cette crème de potiron au poulet ! Que chaque bouchée soit une explosion de saveurs et de réconfort. Je vous invite à partager la recette avec vos proches et à savourer ensemble ce délice chaleureux.