Crema de calabaza

Crema de calabaza con pollo: una receta reconfortante y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de raciones: 4

¡Bienvenido a tu cocina! Hoy te voy a enseñar a preparar una espléndida crema de calabaza con pollo, una receta que combina los sabores dulces de la calabaza y la zanahoria con la jugosidad del pollo. Esta receta no sólo es sencilla sino también muy sana, perfecta para una comida de otoño o siempre que necesites una sopa reconfortante.

La historia de esta receta se pierde en la noche de los tiempos, cuando las verduras frescas eran parte esencial de la dieta diaria. En muchas culturas, las sopas y cremas se consideraban nutritivas, y la combinación de verduras y carne se convirtió rápidamente en una de las favoritas en los hogares de todo el mundo. Le traemos una receta adaptada y modernizada que conserva la tradición pero también aporta una pizca de innovación.

Ingredientes:
- 1 muslo de pollo (unos 300-400 g)
- 200 g de calabaza pelada (o una rodaja grande de calabaza)
- 3 zanahorias medianas
- 4-5 patatas
- unas ramitas de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Preparación paso a paso:

1. Preparar los ingredientes:
Empezar limpiando y lavando todas las verduras. Cortar las zanahorias en trozos pequeños, más pequeños que las patatas y la calabaza, ya que son más difíciles de hervir. Las patatas y la calabaza se pueden cortar en dados medianos.

2. Preparar los muslos de pollo:
Si aún no tienes muslos de pollo en porciones, te recomiendo cortarlos por la mitad para que se cocinen más uniformemente. Quítales también la piel si quieres una versión más sana de la crema.

3. Cocer las verduras:
En una olla a presión, añade todas las verduras troceadas, la pulpa de pollo, unas ramitas de perejil y agua suficiente para cubrir los ingredientes. Si lo prefieres, puedes quitarle la piel a la calabaza, pero yo recomiendo dejársela para darle más sabor.

4. Hervir:
Pon la olla a fuego medio y espera a que empiece a hervir. Mientras hierve, es importante quitar la espuma que se forma en la superficie. Esto ayudará a que la nata quede más clara y suave.

5. Añadir el aceite:
Una vez eliminada la espuma, añade las 4 cucharadas de aceite de oliva. Esto dará un sabor rico y aromático a tus natillas. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante 25 minutos.

6. Hacer la crema:
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la carne de pollo de la olla y déjela enfriar ligeramente. Con una batidora de mano, tritura las verduras de la olla mientras añades los jugos restantes hasta obtener una crema suave y espesa. Puede ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario.

7. Finalizar la preparación:
Cuando la crema esté lista, retira la carne de los huesos y pártela en trozos pequeños. Añadir la carne al centro del plato con la crema de calabaza y adornar con unas hojas de perejil fresco.

8. Servir:
¡Que aproveche! Esta crema de calabaza con pollo se sirve caliente y es ideal con una rebanada de pan tostado o picatostes aromatizados. Sírvela con un vino blanco seco para complementar perfectamente los sabores.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes especias, como nuez moscada o tomillo, para darle un toque aún más interesante a tu crema.
- Si prefiere una versión vegetariana, puede omitir el pollo y añadir lentejas o garbanzos en conserva para obtener más proteínas.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente utilizando otras verduras, como apio o remolacha, para darle un nuevo sabor.

Información nutricional:
Esta crema de calabaza proporciona un rico aporte de vitaminas, minerales y fibra. La calabaza es una excelente fuente de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo, esencial para la salud ocular. Las zanahorias aportan antioxidantes adicionales y el pollo ofrece proteínas de calidad. Una ración tiene unas 250 kcal, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida ligera.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar esta crema? Sí, se puede congelar. Sólo tienes que guardarla en un recipiente hermético.
- ¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite? Por supuesto. El aceite de girasol o de colza son excelentes opciones.

Te deseo mucha suerte al preparar esta crema de calabaza con pollo. Que cada bocado sea una explosión de sabores y confort. Te invito a compartir la receta con tus seres queridos y a saborear juntos este cálido manjar.